Das ist Franzis liebste griechische Vorspeise – Taramas. Und hier kommt das Rezept dazu.
- für 6 Personen
Rezept
- 50 gr Tarama ( Kabeljau Eier )
- 1 Esslöffel lauwarmes Wasser
- 1 Teetasse Olivenöl
- 3/4 einer Teetasse (frischgepressten) Zitronensaft
- 3 mittelgrosse gekochte und mit einer Gabel purierte Kartoffeln
- 1 Esslöffel voll zerhackter Zwiebel
Zubereitung
- Zunächst schlagen wir die Fischeier mit einem Mixer im lauwarmen Wasser auf. Dabei gehen die Fischeier “kaputt”.
- Anschließend werden die Fischeier abwechselnd langsam mit etwas Zitronensaft und Olivenöl mit dem Mixer durchgemischt.
- Sobald das Olivenöl und der Zitronensaft sich mit den Fischeiern vermischt haben geben wir die purierten Kartoffeln stückchenweise hinzu und Mixen das ganze bis es cremig wird.
- Zum Schluß noch mit Zitronensaft erneut abschmecken um den gewünschten Säuregrad zu erreichen.
- Danach werden die kleinzerhackten Zwiebeln in die Fischcreme untergerührt – aber erst, bevor man es isst.
Wenn noch Tarama übrigbleibt kann man ihn, ohne Zwiebeln, noch etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Fertig ! Guten Appetit !
Pingback: Bohnen im Ofen nach griechischer Art » Bohnen, Wasser, Tasse, Sellerie, Möhren, Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Zwiebeln, Ofen, Backblech, Sauce » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[...] Bohnen im Ofen. Die Bohnen im Ofen sind auch wunderbar als kleine Vorspeise zu genießen. Dazu gabs Taramas. [...]
17. März 2011 um 22:03