1. Petersilie waschen und dann die Blätter abzupfen. Dann die Chilie und die Petersilienstängel sehr klein schneiden.
2. Öl aus der Thunfischdose in eine Pfanne geben.
3. Da die Knoblauchzehen hineinpressen und die Kapern, Sardinen, Petersilienstängel und Chilie hinzufügen.
4. Oliven kleinschneiden. Petersilienblätter grob hacken.
5. Nach 2 Minuten kommen die Oliven und Kapern dazu.
6. Nach nocheinmal 2 Minuten den Thunfisch dazufügen und mit einem Löffel zerteilen.
7. Zimt und Tomaten hineinrühren.
8. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
9. Wenn sie fertig sind, kommen sie zusammen mit den Petersilienblätter in die Pfanne mit dem Thunfisch.
10. Alles mit der Zitrone, ein bißchen Olivenöl und Salz abschmecken.
11. Bei Bedarf Kochwasser unterrühren.
12. Fertig! Guten Appetit!

1. Als erstes die Fleischtomaten mit einer Reibe raspeln.
2. Den Tomatensaft mit den Knoblauchzehen, den Kapern und dem Thunfisch in einem Topf umrühren und für etwa 4 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
3. Gleichzeitig die Spaghetti in einem anderen Topf im Wasser so lange kochen, wie auf der Packungsbeilage beschrieben.
4. Die Spaghetti abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.
5. Dabei Pfeffer, Salz, die Petersilie und das Olivenöl hinzugeben und umrühren.
6. Fertig! Guten Appetit!

1. Die Doraden entschuppen indem man mit einem Messer gegen die Schuppen schabt, bis sich keine Schuppen mehr auf dem Fisch befinden.
2. Sind die Doraden nicht von den Innereien befreit, dann unter dem Kopf im vorderen Drittel bis zum Korpus ein Schnitt ansetzen und die Innereien entfernen. Zusätzlich darauf achten, die Kiemen zu entfernen. Oft gibt es die Fische schon vom Fischhändler gesäubert. Beim Großhändler kann es sein das die Kiemen noch nicht entfernt sind dann sollte man diese noch entfernen.
3. Die Doraden dann gut auswaschen.
4. Als nächstes die Doraden in eine tiefe Ofenform, oder Backblech geben und von beiden Seiten gut einsalzen.
5. Eine Zitrone in der Mitte durchschneiden und über die Doraden auswringen.
6. Die Zitronenhälften von der Schale befreien und in Scheiben schneiden und anschließend über die Doraden verteilen.
7. Die Scheiben einer großen Zwiebel über die Doraden verteilen.
8. Zwei Loorberblätter in der Ofenform auf die Doraden platzieren.
9. Mit viel Estragon und etwas Thymian würzen.
10. Ein halbes Glas Weißwein hinzugeben.
11. Das gleiche tun wir auch mit den Scheiben einer Fleischtomate.
12. Reichlich Olivenöl auf die Doraden träufeln.
13. Bei 200°C im Ofen für etwa 20 – 30 Minuten backen.

1. Den Fisch waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen.
2. In ca. 3 cm breite Würfel schneiden.
3. Die Zucchini in ebenfalls 3 cm Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel in 8 Teile schneiden.
5. Chilieschote in kleine Scheiben schneiden.
6. Kaffirlimettenblätter waschen und am Rand einreißen.
7. Wok erhitzen. 4 EL Kokossahne (die sich oben absetzt) in den Wok geben.
8. Currypaste unterrühren und so lange weiterkochen bis sich das Öl absetzt.
9. Zucchinistücke und Zwiebeln dazufügen.
10. Die restliche Kokosmilch dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
11. Fischwürfel, Chilieringe, Kaffirlimettenblätter und Palmzucker untermischen.
12. Ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
13. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
14. Dazu Thai-Reis servieren.
15. Fertig! Guten Appetit!

1. Fisch braten, salzen, in Stücke pflücken und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Bohnen putzen, stückeln und in Salzwasser 6 min. kochen.
3. Bohnen abgießen und zum Fisch geben.
4. Balsamicoessig dazugeben, ordentlich umrühren und 30 min. ziehen lassen.
5. Inzwischen Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
6. Petersilie in Stücke schneiden.
7. Mit Kapern, Meerrettich und Öl mischen.
8. Nach den 30 Minuten zum Salat geben.
9. Kräftig umrühren und den Salat noch mal 1h ziehen lassen.

1. Zuerst den Broccoli in kleine Röschen schneiden und diese dann 2 min. im kochenden Wasser blanchieren.
2. Das Wasser für die Tortellini aufsetzen und diese dann wie angegeben kochen.
3. Die Zwiebeln kleinwürfeln und den Lachs in kleine Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
5. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazugeben.
6. mit dem Wein ablöschen.
7. Die Sahne dazugeben.
8. Mit Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
9. Dann die Broccoli-Röschen dazugeben.
10. Ganz am Ende den Lachs dazugeben, aber nicht mit kochen. So bleibt er zart und lecker.
11. Jetzt sind die Tortellini wohl fertig.
12. Tortellini unter die Soße mischen.

1. Zunächst schlagen wir die Fischeier mit einem Zauberstab / Blender im lauwarmen Wasser auf. Dabei werden die Fischeier zerschlagen.
2. Bitte unbedingt mit einem Zauberstab arbeiten damit das Taramas auch fest wird.
3. Anschließend werden die Fischeier abwechselnd langsam mit etwas Zitronensaft und Olivenöl mit dem Zauberstab aufgeschlagen.
4. Mit dem Öl kann man die Festigkeit des Taramas bestimmen. Kommt mehr Öl rein, dann wird er, wenn er mit dem Zauberstab aufgeschlagen wird, fester!
5. Zum Schluß noch mit Zitronensaft erneut abschmecken um den gewünschten Säuregrad zu erreichen.
6. Danach werden die kleinzerhackten Zwiebeln in die Fischcreme untergerührt – aber erst, bevor man es isst.

1. Den Lauch, die Tomaten, Paprika und die zwei Seezungenfilets in eine Auflaufform schichten.
2. Die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen.
4. Sahne und Milch dazu und aufkochen lassen.
5. Mit dem Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Danach noch den Blauschimmelkäse darunterrühren.
7. Jetzt ist die Soße fertig und man gibt sie noch über das Gratin.
8. Bei ca. 180°C ca. 1h braun backen.

1. 1 Zitrone schälen.
2. Das Meersalz mit der Schale von der Zitrone in den Mixer geben und durchmixen.
3. 1 Ei darunterrühren.
4. Dann Wolfsbarsch schön mit Salz einpacken.
5. 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Für die Zitronenstücke

1. Die Zitrone durchschneiden und mit je 1 Lorbeerblatt spicken.
2. Dann die Schnittseite zuckern und in ein bißchen Olivenöl den Zucker karamelisieren lassen.

1. Die Zucchini in Julienne schneiden.
2. Dann eine Minute im kochenden Wasser blanchieren.
3. Das Heilbutt-Filet abwaschen und abtrocknen.
4. Dann das Heilbutt-Filet salzen, pfeffern und mit der Zitrone beträufeln.
5. Spätzler nach Rezept kochen.
6. Das Heilbutt-Filet in etwas Butter jeweils 3 Minuten von beiden Seiten anbraten.
7. Dann das Heilbutt-Filet warm halten.
8. In der gleichen Pfanne die Knoblauchzehe anbraten, dann mit Wein und Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Zucchini-Julienne dazugeben.
10. Kurz aufkochen lassen.
11. Spätzle dazugeben und alles umrühren.
12. Anschließen auf dem Teller alles anrichten. Fertig!