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Pflaumenknödel

Franziska Mälzer — Tue, 26 Oct 2010 13:51:39 +0000

Pflaumenknödel – eine Süssspeise nach meinem Geschmack! Gut, wenn jemand anderes Sie machen kann, aber manchmal bleibt einem ja nichts anderes übrig. Hier ein echt leckeres Rezept mit Spassfaktor beim Zubereiten:

für 4 Personen

Rezept

Für die Pflaumenklösse

650g am Vortag gekochte Pellkartoffeln
2 Eier
1 Prise Salz
ca. 400g Mehl
ca. 20 Pflaumen (entsteint)
Kandiszucker

Zum Verzehr

100g Semmelbrösel
100 g Zucker
50g Butter

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln klein rebeln.
Dann die Kartoffeln mit den Eiern und dem Salz verrühren (am besten mit einer Küchenmaschine).
300 g Mehl hinzufügen.
Danach schauen, ob der Teig schon fest ist. Bei Bedarf noch Mehl dazurühren.
Danach in der mitte einer jeder Pflaume – an der Stelle des Kerns – einen Kandiszucker legen und die Pflaumen wieder verschliessen .
Erinnert ihr euch an den Spassfaktor ? Nun hier kommt er: Zunächst muss aus dem Teig ein kleiner Fladen geformt werden, hier sollte man viel Mehl bei sich haben um den klebrigen Teig zu bezwingen dann eine von den vorbereiteten Pflaumen nehmen und in den Fladen legen.
Die Pflaume vollständig mit dem Fladen einwickeln.
Dann die Pflaumenknödel in kochendes Wasser geben.
ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Danach die Semmelbösel und den Zucker verrühren.
Nach und nach die Knödel aus dem Wasser nehmen und in der Zucker-Semmelbösel-Masse wälzen.
Mit geschmolzener Butter anrichten.

Fertig! Guten Appetit!

Update vom 11.09.11:

Wir haben heute nochmal Pflaumenknödel gemacht. Und es ist uns viel besser gelungen. DAS haben wir anders gemacht:

mehlig kochende Kartoffeln verwenden
den Teig mit der Hand kneten
wenn der Teig fertig ist, kommt er eine halbe Stunde ins Tiefkühlfach

Und! Schwuppsdiwupps war das ein ganz schöner, nicht klebender Teig. So, wie ich ihn bei meiner Oma kennengelernt hab!!!

Pflaumenkuchen – Zwetschgendatschi

Franziska Mälzer — Sat, 31 Jul 2010 15:31:43 +0000

Heute hab ich mich mal an einen Pflaumenkuchen gemacht.
Superlecker! Hier ist das Rezept:

Rezept

für den Teig

80 g Quark
3 EL Öl
1 Ei
1 EL Milch (eventuell)
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Vanillezucker
150 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver

500 g Zwetschgen

für die Streusel

100 g Mehl
80 g Butter
80 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Zimt

Zubereitung

Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
Alle Zutaten für den Teig (bis auf die Milch) rühren bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf noch die Milch dazugeben.
Dann den Teig ausrollen und auf den Boden einer eingefetteten Form geben.
Zwetschgen dicht an dicht auflegen.
Zum Schluss noch alle Zutaten für die Streusel verkneten und auf die Zwetschgen geben.
Nun bei 200° im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Fertig! Guten Appetit!

Gefüllte Pflaumen in Speckmantel – Γεμιστά Δαμάσκηνα

Panagiotis Chatzichrisafis — Tue, 13 Jul 2010 12:20:20 +0000

Wir waren auf Rhodos im Urlaub und im “Arhontiko” (dem leckersten Restaurant von Lindos) ist uns eine Vorspeise als ganz besonders lecker in Erinnerung geblieben – gefüllte Pflaumen im Speckmantel.
Wieder zu Hause mussten wir sie gleich nachkochen. Hic Rhodus, hic coquere !

für 2 Personen

Rezept

8 Trockenpflaumen
4 TL Philadelphia
4 Scheiben geräucherten Speck

Zubereitung

Jeweils 2 Trockenpflaumen nehmen und dazwischen1 TL Philadelphia streichen.
Mit 1 Scheibe geräuchertem Speck umwickeln.
In der Pfanne oder auf dem Grill richtig kross braten.

Fertig! Guten Appetit!

Und die schmecken genauso wie das Original – superlecker!