mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis » amerikanisch https://www.mjammi.de Ist das lecker! Mon, 01 Jul 2024 19:44:50 +0000 de-DE hourly 1 Winter-Risotto mit Kürbis https://www.mjammi.de/winter-risotto-mit-kuerbis/ https://www.mjammi.de/winter-risotto-mit-kuerbis/#comments Tue, 24 Jan 2017 12:24:08 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7423

Winter-Risotto mit Kürbis

Letztens hab ich auf youtube die Zubereitung dieses Rezepts gesehen und hatte sofort Appetit darauf :)

Und dieses Risotto hat noch viel besser geschmeckt, als ich dachte! Darum muss es hier her :)

Rezept

  • 3 Möhre
  • 3 Pastinaken
  • 1 kleiner Butternusskürbis
  • 1 EL frischer Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Zwiebeln
  • 250g ungekochter Reis
  • 1,5 l vegane Gemüsebrühe
  • 2 EL Tahini
  • 100g Hefeflocken
  • Zesten von 1 Zitrone
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL Reisessig

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Kürbis, den Pastinaken und die Möhren in ca. 2 cm große Würfel geschnitten.
  2. Dann kommen sie zusammen mit dem Rosmarin und ein wenig Salz und Pfeffer für 25 Minuten bei 180°C in den Ofen (sollte noch knackig sein).
  3. Die Zwiebeln kleinschneiden und in einem Topf anrösten.
  4. Anschließend den Reis dazugeben.
  5. In einem anderen Topf die Gemüsebrühe erhitzen.
  6. Den Reis unter Rühren mit jeweils einem Schöpflöffel Gemüsebrühe weiterkochen. (wie Risotto)
  7. Das dauert je nach Reis zwischen 20 und 40 Minuten.
  8. Dann 2 EL Tahini, die Zesten, den Saft von einer Zitrone, den EL Reisessig und die 100g Hefeflocken unterrühren.
  9. Die Gemüsewürfel aus dem Ofen dazugeben und unterrühren.
  10. Fertig!!! Viel Spaß beim Nachkochen :)

Zuerst wird der Kürbis, den Pastinaken und die Möhren in ca. 2 cm große Würfel geschnitten.Dann kommen sie zusammen mit dem Rosmarin und ein wenig Salz und Pfeffer für 25 Minuten bei 180°C in den Ofen (sollte noch knackig sein).Die Zwiebeln kleinschneiden und in einem Topf anrösten.Anschließend den Reis dazugeben.In einem anderen Topf die Gemüsebrühe erhitzen.Den Reis unter Rühren mit jeweils einem Schöpflöffel Gemüsebrühe weiterkochen. (wie Risotto) Das dauert je nach Reis zwischen 20 und 40 Minuten. Dann 2 EL Tahini, die Zesten und den Saft von einer Zitrone, den EL Reisessig unterrühren.Die Gemüsewürfel aus dem Ofen dazugeben und unterrühren.Die Gemüsewürfel aus dem Ofen dazugeben und unterrühren.Fertig!!! Viel Spaß beim Nachkochen :)

Original-Rezept bei Folks over Knives. Habe es ein wenig anders gemacht. Aber die Idee war von Folks over Knives.
Ein super High Carb Rezept :)

Und hier noch das Video:

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