1. Zunächst muss man die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Als nächstes die Petersilie kleinschneiden.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen die Zwiebel glassig rösten.
5. Die Petersilie kurz in die geröstete Zwiebeln geben und etwas in der heißen Pfanne unterühren. Pfanne vom Feuer nehmen.
6. Die zwei Eier aufschlagen und in die Schüssel mit den Semmeln geben.
7. Die Milch aufkochen und in die Schüssel dazu geben.
8. Die geröstete Zwiebeln mit der Petersilie ebenfalls in die Schüssel geben.
9. Gerebelten Muskat dazugeben und gut mit Pfeffer würzen und etwas Salz dazugeben.
10. Das Gemisch gut durchkneten und etwa 6-7 Bällchen, mit angefeuchteten Händen, daraus formen (ansonsten klebt die Knödelmasse an den Händen und es lassen sich nicht so einfach die Knödel formen).
11. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und das Wasser zum Kochem bringen.
12. Die Knödel  für etwa 20 min. bei köchelndem Wasser im Topf, mit halbgeöffnetem Topfdeckel, kochen lassen.
13. Mit einem Schaumlöffel die Knödel aus dem Wasser holen und in einen Teller legen.

1. Eier, Butter und Salz miteinander verrühren.
2. Danach das Semmelmehl nach und nach unterrühren.
3. Wenn der Teig leicht fest ist, dann formt man aus etwa 1 TL Masse Klößchen.
4. Dann gibt man die Klößchen in die kochende Gemüsebrühe und läßt sie auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen.

1. Kartoffeln schälen und erst der Länge nach in der Mitte durchschneiden um danach die Hälften in lange, etwa anderthalb Finger dicke Stifte zu schneiden (etwas dickere Pommes).
2. Die Zwiebeln halbieren und jede hälfte in Scheiben schneiden.
3. Kartoffeln und Zwiebeln in einer Auflaufform gut salzen, mit Oregano würzen und durchmischen.
4. Den Saft einer Zitrone mit einer halben Tasse Wasser verdünnen und mit etwa ein bis zwei Teelöffel Senf vermischen.
5. Die Zitronensauce über die Kartoffeln geben und nochmals kräftig mischen.
6. Nun noch etwas Wasser in die Auflaufform geben, so dass ein drittel der Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind (1-2 Tassen).
7. Etwa eine halbe Tasse Olivenöl über die Kartoffeln verteilen.
8. Die Auflaufform für etwa 1 Stunde bei 200 °C in den Ofen auf dem mittleren Rost stellen, zwischendurch (nach etwa 30-40 Minuten) den Wasserstatus und die Bissfestigkeit der Kartoffeln prüfen. Wenn zuviel Wasser in der Auflaufform ist diese auf einen niedrigeren Rost stellen.
9. Nach etwa einer Stunde sollten die Kartoffeln nun fertig und die Oberen leicht kross gebacken sein. Etwas Sauce in der Auflaufform sollte auch noch zu finden sein, die kann man dann beim Servieren über die Kartoffeln giessen.

1. Zuerst die Kartoffeln klein rebeln.
2. Dann die Kartoffeln mit den Eiern und dem Salz verrühren (am besten mit einer Küchenmaschine).
3. 300 g Mehl hinzufügen.
4. Danach schauen, ob der Teig schon fest ist. Bei Bedarf noch Mehl dazurühren.
5. Danach in der mitte einer jeder Pflaume – an der Stelle des Kerns – einen Kandiszucker legen und die Pflaumen wieder verschliessen .
6. Erinnert ihr euch an den Spassfaktor ? Nun hier kommt er: Zunächst muss aus dem Teig ein kleiner Fladen geformt werden, hier sollte man viel Mehl bei sich haben um den klebrigen Teig zu bezwingen dann eine von den vorbereiteten Pflaumen nehmen und in den Fladen legen.
7. Die Pflaume vollständig mit dem Fladen einwickeln.
8. Dann die Pflaumenknödel in kochendes Wasser geben.
9. ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
10. Danach die Semmelbösel und den Zucker verrühren.
11. Nach und nach die Knödel aus dem Wasser nehmen und in der Zucker-Semmelbösel-Masse wälzen.
12. Mit geschmolzener Butter anrichten.

1. Alles mit einer Küchenmaschine auf langsamer Stufe gut durchmischen,
2. und dann auf hoher Stufe 10 Minuten durchkneten.
3. 30 Minuten gehen lassen.
4. Dann daraus 2 Knödel formen.
5. Inzwischen Salzwasser zum kochen bringen.
6. Die Knödel im Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen (Achtung! Sie gehen sehr auf!)
7. Wenn sie fertig sind, dann aus dem Wasser holen und mit Zahnseide (das geht am besten) in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

1. Zuallererst die Salzkartoffeln kochen. 2 Salzkartoffeln brauchen wir später für die Köttbullar.
   Dann die Salzkartoffeln warm halten.

Köttbullar

1. Alle Zutaten für die Köttbullar in eine Küchenmaschine geben und gut durchrühren.
2. Ca. 2-3 cm große Buletten formen.
3. Braten bis sie durch sind.
4. Dann aus der Pfanne rausnehmen.

Soße

1. Die Gemüsebrühe und 50 ml Sahne in der Pfanne, in der man vorher die Köttbullar gebraten hat, zum kochen bringen.
2. In der restlichen Sahne die 2 EL Mehl auflösen.
3. Alles dazu rühren und aufkochen lassen.
4. Wenn gewünscht, die Köttbullar wieder in die Soße legen.

1. Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Senf, 1 TL Kapern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
2. Daraus etwa 10 Klöße formen.
3. 1 Liter Gemüsebrühe aufkochen, danach die Klöße rein und ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
4. Kartoffeln schälen und kochen.
5. Im Anschluß die Klöße beiseite stellen, die Gemüsebrühe auffangen.
6. Im Topf die Butter zergehen lassen, das Mehl dazugeben und mit der Gemüsebrühe nach und nach auffüllen. Dazwischen immer mit einem Schneebesen umrühren bis alles glatt ist.
7. Die Sahne, die Dose Kapern, Zitronensaft und 1 Prise Zucker unterrühren.
8. Noch einmal aufkochen lassen.
9. Die Klöße wieder in die Soße geben.