1. Mango und Erdbeeren schälen und in ca. 2 cm breite Würfel schneiden.
2. Sojajoghurt und gepoppten Amaranth vermischen.
3. Dann beides nacheinander in ein Glas schichten.
4. Mit dem Amarant-Joghurt abschließen.
5. Dann eine halbe Hand voll Hanfsamen obendrüber streuen.
6. 20 g Kokosflocken in einer Pfanne ohne Öl anbraten und noch einmal obendrüber streuen.
7. Fertig! Guten Appetit!

Eclairs

1. Milch, Butter, Zucker, 65 ml Wasser und eine Prise Salz erhitzen.
2. Wenn es kocht, dann das Mehl dazugeben und glattrühren.
3. Nochmal erhitzen und ca. eine Minute unter Rühren weiterkochen. So lange, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Boden löst.
4. Danach die zwei Eier dazugeben und wieder glattrühren.
5. Den Teig in eine Tüte füllen und auskühlen lassen.
6. Die eine Ecke der Tüte abschneiden und auf ein Backpapier mit ca. 5 cm Abstand ca. 10 Teiglinge spritzen.
7. Mit dem Eigelb bestreichen.
8. Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen bis sie braun und aufgegangen sind.
9. Aus dem Backofen nehmen und mit einem Zahnstocher durchstechen, damit der Dampf entweichen kann.

Erdbeermus

1. Milch, Zucker, Vanille mit 1 Prise Salz bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.
2. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Das Ei mit 2 EL Maismehl verrühren.
4. Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Milch nochmal bis kurz vor dem Siedepunkt aufkochen.
6. Dann 2 EL Zuckermilch zu der Ei-Maismehl-Mischung geben.
7. Nach dem Umrühren alles zurück in die Zuckermilch geben.
8. Bei wenig Hitze nach und nach zu einer dicken, glatten Creme rühren.
9. Etwas abkühlen lassen.
10. Danach die Erdbeeren dazu geben.
11. Die Eclairs aufschneiden und die Creme dazwischen geben.

Zitronenguß

1. Zu dem Saft einer halben Zitrone so viel Puderzucker dazugeben, dass die Masse zähflüssig wird.
2. Davon dann auf jedes Eclair zwei TL verstreichen.
3. Und schon sind wir fertig ;)
4. Guten Appetit!

1. Die Erdbeeren waschen und schneiden. In einer Schüssel mit 20 g Zucker stehen lassen.
2. Die Hirse in 1/2 l Salzwasser bei geringer Hitze 20 Minuten quellen lassen.
3. Datteln entsteinen und in kleine Scheiben schneiden.
4. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie etwas braun werden.
5. Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Form einfetten.
7. Von den Eiern die Eiweiße steif schlagen.
8. Eigelbe und 50 g Zucker, die Mandeln und Datteln unter die Hirsemasse mischen.
9. Mit Zimt abschmecken.
10. Geschlagenes Eiweiß unterrühren.
11. Dann die Hirsemasse in die Form füllen.
12. Im Ofen bei 160°C Umluft 30 Minuten backen.
13. Dann noch die 100 g Sahne schlagen und alles anrichten.
14. Fertig! Guten Appetit!

1. Erdbeeren waschen und in Viertel schneiden.
2. Die Erdbeeren mit Zucker bestäuben.
3. Mindestens 1/2 besser 1 h stehen lassen.
   Dann sind die Erdbeeren zwar noch genauso knackig wie am Anfang, aber sie haben ein bißchen Saft gezogen.
4. Jetzt den Joghurt unterrühren.
5. Etwas Zimt darüberstreuen.