mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis » Joghurt https://www.mjammi.de Ist das lecker! Mon, 01 Jul 2024 19:44:50 +0000 de-DE hourly 1 Marokkanischer Möhrensalat https://www.mjammi.de/marokkanischer-moehrensalat/ https://www.mjammi.de/marokkanischer-moehrensalat/#comments Sun, 16 Jun 2013 15:12:20 +0000 https://www.mjammi.de/?p=4994

Marokkanischer Möhrensalat

Beim Rezepte-schauen bin ich auf diesen Marokkanischen Möhrensalat gestoßen, und ich musste ihn unbedingt ausprobieren. Und er war sehr sehr sehr lecker! Darum hier das Rezept:

  • für 4 Personen

Rezept

  • 1 TL Koriandersamen
  • 3 Nelken
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 800 g Möhren, geschält und in Ringe (ca. 1 cm) geschnitten
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt
  • 1 rote Chilischote, gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 TL Rohrzucker
  • 1 cm Ingwer, geschält und gewürfelt
  • 1 TL abgeriebener Zesten einer Bio-Limette
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Petersilie, gehackt
  • 150 g Joghurt (oder Veganer nehmen Soja- oder sonst einen Joghurtersatz)

Zubereitung

  1. Koriandersamen, Nelken und Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne anrösten und anschließend mit einem Mörser fein mahlen.
  2. Dann die Möhren im Schnellkochtopf ca. 3 Minuten auf Stufe II kochen.
  3. Indessen die restlichen Zutaten waschen, schälen und schnipseln.
  4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel hineingeben.
  5. So lange braten bis sie Farbe bekommen.
  6. Die Möhren sind jetzt fertig und können dazu, genauso wie alle anderen Zutaten bis auf Petersilie und Joghurt. Kräftig durchrühren.
  7. Salzen und ein wenig stehen lassen.
  8. Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
  9. Wenn er fertig ist, kommt er auch noch unter den Möhrensalat.
  10. Den Möhrensalat mit Petersilie, Joghurt und Olivenöl garniert servieren.
  11. Fertig! Guten Appetit!

Koriandersamen, Nelken und Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne anrösten ...... und anschließend mit einem Mörser fein mahlen.Fertig!Dann die Möhren im Schnellkochtopf ca. 3 Minuten auf Stufe II kochen.Indessen die restlichen Zutaten waschen, schälen und schnipseln.Indessen die restlichen Zutaten waschen, schälen und schnipseln.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel hineingeben.So lange braten bis sie Farbe bekommen.Die Möhren sind jetzt fertig und können dazu, genauso wie alle anderen Zutaten bis auf Petersilie und Joghurt. Kräftig durchrühren.Die Möhren sind jetzt fertig und können dazu, genauso wie alle anderen Zutaten bis auf Petersilie und Joghurt. Kräftig durchrühren.Salzen und ein wenig stehen lassen.Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.Wenn er fertig ist, kommt er auch noch unter den Möhrensalat. Den Möhrensalatmit Petersilie, Joghurt und Olivenöl garniert servieren. Fertig! Guten Appetit!

Quelle: Birgonia, Yotam Ottolenghi: Genussvoll vegetarisch, Rezept leicht abgeändert

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Joghurt - selbst gemacht

Heute mal Joghurt – selbst gemacht!
Uns schmeckt der selbst gemachte Joghurt viel besser als der gekaufte. Er ist irgendwie milder.
Wir benutzen dazu einen Joghurtbereiter, der keinen Strom braucht. (My.Yo)

  • für 4 Personen

Rezept

  • 3/4 l Milch mit 3,5% Fett
  • 1 Joghurt (250g)
  • 5 EL lebende Joghurtbakterien (wir benutzen die von Lactobact)

Zubereitung

  1. Zuerst die Milch mit dem Joghurt und den lebenden Joghurtbakterien vermengen.
  2. Dann 3/4 l Wasser heiß machen und kochend in den Joghurtbereiter geben.
  3. Die Milch verschließen und darauf stellen.
  4. Jetzt den geschlossenen Joghurtbereiter 12-24 h stehen lassen (wir machen das immer ein bisschen länger, dann wird der Joghurt schön fest).
  5. Danach den Joghurtbereiter aufmachen.

Fertig! Guten Appetit!

Zuerst die Milch mit dem Joghurt und den lebenden Joghurtbakterien vermengen.Dann 3/4 l Wasser heiß machen und kochend in den Joghurtbereiter geben.Jetzt den geschlossenen Joghurtbereiter 12-24 h stehen lassen (wir machen das immer ein bisschen länger, dann wird der Joghurt schön fest).Danach den Joghurtbereiter aufmachen.Fertig! Guten Appetit!

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Erdbeerjoghurt

Jetzt ist Erdbeerzeit!

  • für 2 Personen

Rezept

  • 250 g Erdbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 250 g Joghurt
  • Zimt

Zubereitung

  1. Erdbeeren waschen und in Viertel schneiden.
  2. Die Erdbeeren mit Zucker bestäuben.
  3. Mindestens 1/2 besser 1 h stehen lassen.
    Dann sind die Erdbeeren zwar noch genauso knackig wie am Anfang, aber sie haben ein bißchen Saft gezogen.
  4. Jetzt den Joghurt unterrühren.
  5. Etwas Zimt darüberstreuen.

Fertig! Hmmm! Lecker!!!

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