1. Gurke schälen und grob raspeln. Das Wasser, was sich dabei sammelt, abgießen.
2. 2 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse pressen.
3. Den Quark unterrühren.
4. Balsamico-Essig und Olivenöl unterrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1. Die gekochten Pellkartoffeln kleinreiben.
2. Dann aus Pellkartoffeln, Magerquark, Mehl, Ei, dem Saft von 1/2 Zitrone und Salz einen geschmeidigen Teig formen.
3. Die Pfanne mit etwas Öl heiß machen.
4. Einen vollen Esslöffel Teig nehmen und daraus kleine Puffer in der heißen Pfanne formen
5. Diese in  Öl ausbacken.
6. Wenn die Keulchen gebraten sind, dann wälzt man sie in Zucker und Zimt.
7. Und verspeist sie dann mit Apfelmus.

Teig

1. Zuerst alle Zutaten für den Teig verrühren.
2. Dann diesen Teig in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Belag

1. Alle Zutaten für den Belag, bis auf die Mandarinen, verrühren und ca. 10 Minuten aufschlagen.
2. Die Mandarinen abtropfen lassen und dann unterheben.

Teig und Belag

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine runde Springform pressen mit einem Rand von ca. 3 cm.
   Das geht ganz gut, wenn man die Frischhaltefolie, in der der Teig vorher eingewickelt war, zu Hilfe nimmt.
2. Den Belag daraufgeben.
3. Alles bei ca. 180°C ca. 1 Stunde backen.

Baiserbelag

1. Dann Eiweiß und Zucker aufschlagen – ca. 10 Minuten – und den Baiserbelag auf die Torte geben.
2. Nochmal für 10 Minuten bei 180° C backen.
3. Die Tränchen bilden sich erst, wenn der Kuchen kalt ist.

1. Die Kartoffeln kochen.
2. Den Magerquark aufschlagen.
3. 1 Koblauchzehe reinquetschen.
4. 1 Bd. Schnittlauch in Scheiben schneiden und dazugeben.
5. Die Gurke und die Tomate würfeln und auch dazugeben.
6. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Kaffee kochen.
2. Aus der Milch, 70g Zucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen. Danach ein Folie drauflegen damit sich keine Haut bildet.
3. Magerquark, die anderen 70g Zucker und 3 EL Amarettolikör zu einer cremigen Masse schlagen.
4. Den noch warmen Vanillepudding Sück für Stück dazugeben. So lange schlagen bis es eine cremige Masse ist.
5. Die Sahne schlagen und unterheben.
6. Jetzt die Löffelbisquits gerade nebeneinander in eine Schale legen.
7. Danach die Löffelbisquits mit dem Kaffee und 1 EL Amarettolikör benetzen.
8. Darauf eine Schicht der Creme geben.
9. Wieder eine Schicht Löffelbisquits und eine Schicht Creme geben.
10. Danach eine Schicht Kakao drübersieben.
11. Jetzt in den Kühlschrank und mindesten 1h jedoch besser noch 1 Tag durchziehen lassen.