1. Die Mandeln und die Datteln im FoodProcessor zu einem Teig mahlen.
2. Mit 3/4 einen Boden auslegen. Den Rest aufheben.
3. 3 Äpfel reiben.
4. Dahinein eine Zitrone, Zimt und Flohsamenschalenpulver geben und verrühren.
5. Dann auf den Boden schichten und festdrücken.
6. Den Rest der Masse für den Boden als Streusel auf den Kuchen machen.
7. Jetzt den Kuchen für 2h in den Kühlschrank stellen und dann genießen :)

1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben.
2. Dann den geschroteten Leinsamen in einer anderen Schüssel mit dem Wasser vermischen.
3. Das Apfelmark, den Apfelessig und die Vanille zu der Leinsamenmischung dazugeben und verrühren.
4. Dann die flüssigen zu den trockenen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
5. Die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Kuchenform fließen lassen.
6. Ca. 25-30 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen. Stäbchenprobe machen!
7. Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen!

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, abkühlen lassen, und zerkleinern (in Mixer oder von Hand)
2. Mit gesiebtem Mehl, Zucker, Backpulver, Polenta, Orangeschalen mischen.
3. In einem anderen Gefäß den Orangensaft, Sojajoghurt, Öl und Mineralwasser mischen.
4. Das nächste mal probier ich den Kuchen mit 40 g Öl, das ist nur die Hälfte der angegebenen Ölmenge, aber ich glaube, das reicht auch.
5. Danach die flüssigen Zutaten zu den festen geben und mit einem Schneebesen verrühren.
6. Dann den Teig in eine gefettete und gemehlte, 20 cm breite Kuchenform geben.
7. Bei 160° C mit Umluft im vorgeheizten Ofen 35 min. backen. (Achtung! Das ist nur ein Erfahrungswert. Vielleicht braucht Dein Kuchen länger oder kürzer. Deshalb hilft die Stäbchenprobe! Ist das Stäbchen nachdem man es in den Kuchen gesteckt und wieder herausgezogen hat, frei von Rückständen, ist der Kuchen fertig. )

1. Die Kartoffeln schälen, kochen und kalt werden lassen.
2. Die Kartoffeln reiben und mit Mehl, Zucker, der geschmolzenen Butter, Backpulver und Ei zu einem glatten Teig verrühren.
3. Dann wird dieser Teig auf ein Backblech ausgestrichen und 20 Minuten bei 180 Grad gebacken.
4. Anschließend mit etwas Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
5. Fertig! Guten Appetit!

1. Welche Größe die Tasse hat, ist eigentlich egal. Ist sie größer, wird eben mehr draus!
   Ich nehme dazu immer eine normale Kaffeetasse.
2. Das Öl in einem Topf warm machen.
3. Dann den Grieß dazugeben und ein bisschen anrösten, so dass er Farbe bekommt.
4. Vom Herd nehmen.
   Wenn man nur einen Topf hat, kann man den Grieß in einen tiefen Teller umfüllen.
5. Wasser + Zucker + Vanillezucker + Salz in einem extra Behälter aufkochen lassen.
6. Den Saft einer halben Zitrone dazupressen.
7. Jetzt langsam den Sirup zum Grieß geben und gut umrühren, dass keine Klümpchen entstehen.
8. Zimt und Walnüsse zugeben und alles nochmal aufkochen lassen.
9. Jetzt wird der Halvas in Form gepresst. Ich habe dafür eine Muffin-Form genommen, aber es geht auch gut eine Gugelhupf-Form oder irgendeine andere. Dann wird der Halvas in Scheiben geschnitten, bevor er verzehrt wird.

1. Für den Tortenboden verrühren wir alle Zutaten (das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei, den Vanille Zucker und das Backpulver) mit dem Knethaken in einer Küchenmaschine.
2. Wenn der Teig glatt verrührt ist, legen wir auf eine Springform Backpapier aus und verteilen den Teig gleichmässig in der Springform so dass auch der Rahmen der Kuchenform mit Teig ausgelegt wird.
3. Als nächstes wird die Füllung für den Käsekuchen vorbereitet.
4. Hierzu geben wir alle Zutaten für die Füllung in die Küchenmaschine und verrühren diese mit dem Schneebesen, um eine einheitliche Kuchenfüllung zu erhalten.
5. Als nächstes geben wir die Füllung in die Springform, in der wir den Teig ausgerollt haben.
6. Den Kuchen für etwa 30-45 Minuten bei 180°C backen bis er oben schön an brauner Farbe gewinnt. Dann aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Fertig! Guten Appetit!

1. Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2. Warm stellen und etwa 1/2 h warten, bis der Teig mindestens auf die doppelte Größe aufgegangen ist.
3. Dann den Teig ausrollen. (etwa 40 x 80 cm – wichtig ist, dass der Teig doppelt so lang wie breit wird)
4. Dann den Teig mit 30 g geschmolzener Butter bepinseln und den Zucker, sowie den Zimt drüberstreuen.
5. An der breiten Seite den Teig aufrollen.
6. In 4 cm breite Stücke schneiden.
7. Eine Kuchenfom mit Backpapier auskleiden und anschließend die Zimtrollen gleichmäßig reinstellen.
8. Bei 180° ca. 25-30 Minuten backen.
9. In der Zwischenzeit aus der 1/2 Zitrone mit soviel Puderzucker anmischen, dass der Guß wie Tapetenkleister wird.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Guß draufgeben.
    (Ich hab die Hälfte mit dem Guß probiert, die andere Hälfte ohne. Mit Guß scheckt das viel saftiger und damit für mich auch besser.)
11. Fertig! Guten Appetit!

1. Backpapier in den Boden einer Springform legen.
2. Den Ofen auf 180° C vorheizen.
3. Alle Zutaten für das Shortbread mit dem Knethaken einer Küchenmaschine verrühren. Nicht zu lange kneten, da es sonst klebrig wird.
4. Den Teig auf das Backpapier schön gleichmäßig andrücken.
5. 15-20 Minuten goldbraun backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
7. Für die Zironensoße die Eier, Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen.
8. Danach das Mehl mit dem Backpulver hineinsieben und vorsichtig unterheben.
9. Die Zitronenschale zugeben und auch unterheben.
10. Danach die Soße auf den kühlen Shortbread-Teig geben und alles noch ca. 15-20 Minuten bei den 180°C backen.
11. Wenn die Soße fest ist, sind die Zitronenriegel fertig.
12. Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, mit einem Messer die Zitronenriegel vom Rand lösen, in Riegel schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
13. Fertig! Guten Appetit!

1. Backofen auf 180°C  vorheizen.
2. Äpfel entkernen (mit Apfelteiler), dann schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Mit Butter, Zucker und Zimt leicht dünsten und abkühlen lassen (nicht zu lang, sonst wird es zu matschig; nicht zu kurz, sonst wird der Boden beim Backen zu weich, da zuviel Wasser aus den Äpfeln kommt)
4. Äpfel in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
5. Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz einen glatten Teig kneten.
6. Backpapier rund ausschneiden (1cm überlappen lassen + 2 Laschen zum Rausziehen des Backpapiers nach dem Backen) und in die Springform legen.
7. 2/3 (160g/280g) des Teigs auf dem Boden der Springform (24 cm) gleichmäßig andrücken, ohne einen Rand hochzuziehen.
8. Boden bei 180°C ca. 10 Minuten backen (2 Schiene von unten).
9. Abkühlen lassen.
10. Aus dem restlichen Teig einen ca. 2 cm hohen Rand um den vorgebackenen Boden ziehen und die Apfelmasse darauf glatt streichen (in der Mitte etwas erhöht, da die Masse beim Backen etwas zusammensackt). Wurstlänge für den Rand (L=d∏=24*3,14=75cm)
11. Aus Mehl, Butter und Zucker einen Streuselteig bereiten und auf die Apfelmasse geben.
12. Bei 180°C nochmals ca. 40 Minuten backen.
13. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.
14. Fertig! Guten Appetit!

1. Butter und braunen Zucker cremig rühren. Das dauert etwa 10 Minuten mit dem Rührgerät.
2. 3 Bananen  zerstückeln und unterrühren. So lange bis sie und die Zucker-Butter-Mischung eine homogene Masse bilden.
3. Eier trennen. Das Weißei in eine extra Schüssel geben, das Gelbei zur Butter-Zucker-Mischung geben.
4. Das Eigelb, 6 EL Sauerrahm (1 Becher), das schwarze Innenleben einer Vanille und 2 EL Mohn mit der Butter-Zucker-Bananenmischung mixen.
5. 340 g Mehl (gesiebt) und das Backpulver dazu geben. Mit einem Teigschaber unterrühren.
6. 4 Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz aufschlagen.
7. Dann 6 EL Zucker dazutun und nochmal schlagen.
8. Dann den Eischnee zur Mischung dazugeben und unterrühren.
9. Kuchenform ausfetten und Pergamentpapier auf den Boden geben.
10. Teig hineinfüllen.
11. Im Ofen bei 160°C für 45 Minuten backen.
12. Für den Guss Saft und Zesten einer Bio-Zitrone mit etwa einem halben Päckchen Puderzucker vermischen.
13. Über den Kuchen streichen.
14. Fertig! Guten Appetit!

Für den Kuchenboden …

1. einfach alle Zutaten zusammenrühren und eine Kuchenform damit auslegen.

Dann für Füllung …

1. die Zwiebeln klein schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Salz hinzugeben und die kleingeschnittenen Zwiebeln mit dem Speck kurz anrösten und anschließend etwa 45 Min. abkühlen lassen.
3. Danach das Mehl, die Eier, die saure Sahne, den Kümmel mit der Speck-Zwiebel Mischung verühren und gegebenfalls erneut salzen.
4. Die Füllung über den Kuchenboden verteilen und für 30 Minuten im Backofen bei 180 Grad mit Umluft Backen.

1. Zunächst vermischen wir alle Zutaten für den Teig, außer das Mehl.
2. Als nächstes mischen wir langsam Mehl mit den Händen ein (Original Despoina) oder wir nehmen dafür eine Küchenmaschine bis wir eine gleichmäßige Masse erhalten.
3. Als nächstes teilen wir den Teig in zwei Hälften.
4. In den einen Teil kneten wir 2 EL Kakao ein.
5. Die Teigteile werden etwa 3 mm ausgerollt (ohne zusätzliches Mehl).
6. Nun vermischen wir die Nüße mit dem Zucker und verteilen den Belag auf die zwei Teigblätter.
7. Den Kakao Teig den rollen wir zu einer Roulade zusammen.
8. Die Kakaoroulade stellen wir dann auf die eine Seite, das andere Teigblatt und rollen nun das Teigblatt um die Kakaoroulade um eine größere Roulade zu formen.
9. Die Roulade wird nun der Breite nach in etwa 1 cm breite Scheiben geschnitten, die dann auf 0.5 cm zusammengedrückt werden.
10. Die Scheiben verteilen wir auf zwei Backbleche auf die wir davor Backpapier ausgebreitet haben, und lassen die Scheiben etwa 20 Minuten aufgehen.
11. Danach backen wir die Bleche bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten mit Umluft.

Der Sirup

1. Das Wasser und den Zucker in einem Topf mit etwas geriebener Zitronenschale und dem Stück Zimt vermischen.
2. Den Topf zum Kochen bringen damit der Zucker schmilzt und der Sirup ein bisschen einkocht (etwa 5 Minuten).
3. Den Zitronensaft hinzufügen und den Sirup etwas weiterköcheln lassen.
4. Sind die Roxakia fertig gebacken, dann legen wir sie in einen möglichst tiefes Blech oder flachen Topf und übergießen sie mit dem warmen Sirup. Dann decken wir die Roxakia zu damit sie den Sirup aufsaugen.

Teig

1. Zuerst alle Zutaten für den Teig verrühren.
2. Dann diesen Teig in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Belag

1. Alle Zutaten für den Belag, bis auf die Mandarinen, verrühren und ca. 10 Minuten aufschlagen.
2. Die Mandarinen abtropfen lassen und dann unterheben.

Teig und Belag

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine runde Springform pressen mit einem Rand von ca. 3 cm.
   Das geht ganz gut, wenn man die Frischhaltefolie, in der der Teig vorher eingewickelt war, zu Hilfe nimmt.
2. Den Belag daraufgeben.
3. Alles bei ca. 180°C ca. 1 Stunde backen.

Baiserbelag

1. Dann Eiweiß und Zucker aufschlagen – ca. 10 Minuten – und den Baiserbelag auf die Torte geben.
2. Nochmal für 10 Minuten bei 180° C backen.
3. Die Tränchen bilden sich erst, wenn der Kuchen kalt ist.

1. Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
2. Alle Zutaten für den Teig (bis auf die Milch) rühren bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf noch die Milch dazugeben.
3. Dann den Teig ausrollen und auf den Boden einer eingefetteten Form geben.
4. Zwetschgen dicht an dicht auflegen.
5. Zum Schluss noch alle Zutaten für die Streusel verkneten und auf die Zwetschgen geben.
6. Nun bei 200° im Ofen ca. 30 Minuten backen.