1. Die Mandeln und die Datteln im FoodProcessor zu einem Teig mahlen.
2. Mit 3/4 einen Boden auslegen. Den Rest aufheben.
3. 3 Äpfel reiben.
4. Dahinein eine Zitrone, Zimt und Flohsamenschalenpulver geben und verrühren.
5. Dann auf den Boden schichten und festdrücken.
6. Den Rest der Masse für den Boden als Streusel auf den Kuchen machen.
7. Jetzt den Kuchen für 2h in den Kühlschrank stellen und dann genießen :)

1. Alle Zutaten bis auf den Kakao und die Kokosraspeln in eine Küchenmaschine legen.
2. Mit dem S-Messer so lange bearbeiten, bis es eine homogene Masse gibt.
3. Den Teig in kleine Kügelchen formen.
4. Dann noch in etwas Kakao oder Kokosraspeln wenden.
5. Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachmachen.

1. Gefrorene Bananen mit etwas Wasser mixen.
2. Dann einen löslichen Kaffee (ich nehm gerade immer Reishi-Kaffee – es geht aber auch löslicher Bohnenkaffee) in kaltem Wasser aufmixen.
3. Den Bananen-Eis-Schaum oben drauf geben, etwas Zimt dazu und genießen :)

1. Alles in einem Mixer vertstauen.
2. Losmixen. Mindestens 2 Minuten mit einem Personal Blender.
3. Fertig. Jetzt genießen :)

1. Alles im Mixer kleinpürieren.
2. In eine Dose oder 6 kleine Eisbereiter abfüllen.
3. Diese mindestens 6 h  in den Tiefkühler stellen.
4. Genießen!

1. Alles in einen Hochleistungsmixer werfen.
2. 5 Minuten mixen bis es schön puddingartig ist. Dann wird das schon sehr heiß.
3. Fertig! Guten Appetit!

1. Zuerst die Möhren schälen und raspeln.
2. Möhren und Milch in einen Wok oder eine große Pfanne geben.
3. Bei mittlerer Hitze garen bis die Milch eingekocht ist.
4. Den Zucker hinzufügen und die Möhren nochmal ca. 10 min. unter ständigem Rühren weiterkochen.
5. Den Ghee unterheben und die Möhren nochmal 15 min. unter ständigem Rühren weitergaren.
6. Vom Herd nehmen und den gemahlenen Kardamom und die Cashewkerne untermischen.
7. Den Pudding vor dem Essen mit Mandeln und Pistazien bestreuen.
8. Fertig! Guten Appetit!

Eclairs

1. Milch, Butter, Zucker, 65 ml Wasser und eine Prise Salz erhitzen.
2. Wenn es kocht, dann das Mehl dazugeben und glattrühren.
3. Nochmal erhitzen und ca. eine Minute unter Rühren weiterkochen. So lange, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Boden löst.
4. Danach die zwei Eier dazugeben und wieder glattrühren.
5. Den Teig in eine Tüte füllen und auskühlen lassen.
6. Die eine Ecke der Tüte abschneiden und auf ein Backpapier mit ca. 5 cm Abstand ca. 10 Teiglinge spritzen.
7. Mit dem Eigelb bestreichen.
8. Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen bis sie braun und aufgegangen sind.
9. Aus dem Backofen nehmen und mit einem Zahnstocher durchstechen, damit der Dampf entweichen kann.

Erdbeermus

1. Milch, Zucker, Vanille mit 1 Prise Salz bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.
2. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Das Ei mit 2 EL Maismehl verrühren.
4. Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Milch nochmal bis kurz vor dem Siedepunkt aufkochen.
6. Dann 2 EL Zuckermilch zu der Ei-Maismehl-Mischung geben.
7. Nach dem Umrühren alles zurück in die Zuckermilch geben.
8. Bei wenig Hitze nach und nach zu einer dicken, glatten Creme rühren.
9. Etwas abkühlen lassen.
10. Danach die Erdbeeren dazu geben.
11. Die Eclairs aufschneiden und die Creme dazwischen geben.

Zitronenguß

1. Zu dem Saft einer halben Zitrone so viel Puderzucker dazugeben, dass die Masse zähflüssig wird.
2. Davon dann auf jedes Eclair zwei TL verstreichen.
3. Und schon sind wir fertig ;)
4. Guten Appetit!

1. Zunächst vermischen wir alle Zutaten für den Teig, außer das Mehl.
2. Als nächstes mischen wir langsam Mehl mit den Händen ein (Original Despoina) oder wir nehmen dafür eine Küchenmaschine bis wir eine gleichmäßige Masse erhalten.
3. Als nächstes teilen wir den Teig in zwei Hälften.
4. In den einen Teil kneten wir 2 EL Kakao ein.
5. Die Teigteile werden etwa 3 mm ausgerollt (ohne zusätzliches Mehl).
6. Nun vermischen wir die Nüße mit dem Zucker und verteilen den Belag auf die zwei Teigblätter.
7. Den Kakao Teig den rollen wir zu einer Roulade zusammen.
8. Die Kakaoroulade stellen wir dann auf die eine Seite, das andere Teigblatt und rollen nun das Teigblatt um die Kakaoroulade um eine größere Roulade zu formen.
9. Die Roulade wird nun der Breite nach in etwa 1 cm breite Scheiben geschnitten, die dann auf 0.5 cm zusammengedrückt werden.
10. Die Scheiben verteilen wir auf zwei Backbleche auf die wir davor Backpapier ausgebreitet haben, und lassen die Scheiben etwa 20 Minuten aufgehen.
11. Danach backen wir die Bleche bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten mit Umluft.

Der Sirup

1. Das Wasser und den Zucker in einem Topf mit etwas geriebener Zitronenschale und dem Stück Zimt vermischen.
2. Den Topf zum Kochen bringen damit der Zucker schmilzt und der Sirup ein bisschen einkocht (etwa 5 Minuten).
3. Den Zitronensaft hinzufügen und den Sirup etwas weiterköcheln lassen.
4. Sind die Roxakia fertig gebacken, dann legen wir sie in einen möglichst tiefes Blech oder flachen Topf und übergießen sie mit dem warmen Sirup. Dann decken wir die Roxakia zu damit sie den Sirup aufsaugen.

Teig

1. Zuerst alle Zutaten für den Teig verrühren.
2. Dann diesen Teig in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Belag

1. Alle Zutaten für den Belag, bis auf die Mandarinen, verrühren und ca. 10 Minuten aufschlagen.
2. Die Mandarinen abtropfen lassen und dann unterheben.

Teig und Belag

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine runde Springform pressen mit einem Rand von ca. 3 cm.
   Das geht ganz gut, wenn man die Frischhaltefolie, in der der Teig vorher eingewickelt war, zu Hilfe nimmt.
2. Den Belag daraufgeben.
3. Alles bei ca. 180°C ca. 1 Stunde backen.

Baiserbelag

1. Dann Eiweiß und Zucker aufschlagen – ca. 10 Minuten – und den Baiserbelag auf die Torte geben.
2. Nochmal für 10 Minuten bei 180° C backen.
3. Die Tränchen bilden sich erst, wenn der Kuchen kalt ist.

1. Kaffee kochen.
2. Aus der Milch, 70g Zucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen. Danach ein Folie drauflegen damit sich keine Haut bildet.
3. Magerquark, die anderen 70g Zucker und 3 EL Amarettolikör zu einer cremigen Masse schlagen.
4. Den noch warmen Vanillepudding Sück für Stück dazugeben. So lange schlagen bis es eine cremige Masse ist.
5. Die Sahne schlagen und unterheben.
6. Jetzt die Löffelbisquits gerade nebeneinander in eine Schale legen.
7. Danach die Löffelbisquits mit dem Kaffee und 1 EL Amarettolikör benetzen.
8. Darauf eine Schicht der Creme geben.
9. Wieder eine Schicht Löffelbisquits und eine Schicht Creme geben.
10. Danach eine Schicht Kakao drübersieben.
11. Jetzt in den Kühlschrank und mindesten 1h jedoch besser noch 1 Tag durchziehen lassen.

1. Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
2. Alle Zutaten für den Teig (bis auf die Milch) rühren bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf noch die Milch dazugeben.
3. Dann den Teig ausrollen und auf den Boden einer eingefetteten Form geben.
4. Zwetschgen dicht an dicht auflegen.
5. Zum Schluss noch alle Zutaten für die Streusel verkneten und auf die Zwetschgen geben.
6. Nun bei 200° im Ofen ca. 30 Minuten backen.

des Hefeteigs

1. Milch in der Mikrowelle 1 Minute warm machen.
2. Zucker und Hefe unterrühren so lange bis alles eine Masse ist.
3. Bittermandelöl hinzugeben.
4. Mehl, eine Prise Salz und das Ei in eine Schüssel geben.
5. Die Hefe-Mischung dazugeben.
6. Sofort kräftig kneten bis der Teig glatt und elastisch ist.
7. Dann abdecken und stehen lassen bis er um das Doppelte aufgegangen ist.

des Belags

1. Den Schmand, Vanillepudding und Zucker rühren bis alles eine gleichmäßige Konsistenz hat.

beides zusammen

1. Aus dem Hefeteig 6 Fladen formen.
2. Belag draufgeben und etwas Zimt darüberstreuen.
3. Dann noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
4. Bei 180 °C backen bis der Hefeteig braun wird (ca. 10 Min).

1. Erdbeeren waschen und in Viertel schneiden.
2. Die Erdbeeren mit Zucker bestäuben.
3. Mindestens 1/2 besser 1 h stehen lassen.
   Dann sind die Erdbeeren zwar noch genauso knackig wie am Anfang, aber sie haben ein bißchen Saft gezogen.
4. Jetzt den Joghurt unterrühren.
5. Etwas Zimt darüberstreuen.