mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis » Suppe https://www.mjammi.de Ist das lecker! Mon, 01 Jul 2024 19:44:50 +0000 de-DE hourly 1 Voljanka – vegane Soljanka https://www.mjammi.de/voljanka-vegane-soljanka/ https://www.mjammi.de/voljanka-vegane-soljanka/#comments Mon, 10 Apr 2017 14:47:43 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7601

Voljanka

Das ist meine heißgeliebte Soljanka auf die vegane Art – eine Voljanka eben :)
Mit Bohnen statt Fleischwurst. Superlecker! Und noch dazu supergesund :)

  • für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 30 min.
  • Kochzeit: 30 min.

Rezept

Voljanka

  • 500g Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprika
  • 1 Glas saure Gurken
  • 2 Gläser Tomatenmark
  • 1/2 L Gemüsebrühe
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 Prisen Pfeffer

zum servieren

Zubereitung

  1. Zuerst die Bohnen kochen. (schwarze Bohnen dauern 10 min. im Schnellkochtopf auf Stufe 2)
  2. Dann die Zwiebeln, 2 Paprika, sauren Gurken in Würfel schneiden.
  3. Zwiebeln anbraten.
  4. Die Paprika, Bohnen und die in Scheiben geschnittenen Gurken dazu geben.
  5. Den Saft von dem Glas saure Gurken beigießen.
  6. Tomatenmark  zufügen.
  7. Mit 1/2 Liter Gemüsebrühe übergießen.
  8. 2 TL Paprikapulver, 2 Prisen Pfeffer und 1 Prise Chayennepfeffer beimischen.
  9. Alles aufkochen lassen und noch 10 Minuten kochen lassen.

Dann servieren, mit Zitrone und saurer Cashew-Sahne nach belieben verfeinern und mit Baguette essen.

Guten Appetit!

Zwiebeln anbraten.Die Paprika, Bohnen und die in Scheiben geschnittenen Gurken dazu geben.Den Saft von dem Glas saure Gurken beigießen. Tomatenmark zufügen. Mit 1/2 Liter Gemüsebrühe übergießen. 2 TL Paprikapulver, 2 Prisen Pfeffer und 1 Prise Chayennepfeffer beimischen.Den Saft von dem Glas saure Gurken beigießen. Tomatenmark zufügen. Mit 1/2 Liter Gemüsebrühe übergießen. 2 TL Paprikapulver, 2 Prisen Pfeffer und 1 Prise Chayennepfeffer beimischen. Alles aufkochen lassen und noch 10 Minuten kochen lassen. Dann servieren, mit Zitrone und saurer Cashew-Sahne nach belieben verfeinern und mit Baguette essen. Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/voljanka-vegane-soljanka/feed/ 3 volianka voljanka-06 voljanka-07 voljanka-08 voljanka-09 voljanka-10 Red Lentil Chilie – Rotes Linsen Chilie https://www.mjammi.de/red-lentil-chilie-rotes-linsen-chilie/ https://www.mjammi.de/red-lentil-chilie-rotes-linsen-chilie/#comments Tue, 02 Aug 2016 11:28:05 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7357

Red Lentil Chilie

Heute für Euch und uns ein super high carb – Rezept von Chef AJ, das ich schon 5 mal gemacht habe, und das sicher nicht zum letzten Mal!

Sooo lecker! Kocht es selbst mal nach :)

Rezept

  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 8 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 2 Gläser oder Dosen Tomaten
  • 500 g Rote Linsen
  • 4 EL Apfelessig
  • Oregano
  • Chilieflocken
  • geräucherte Paprika
  • Pfeffer
  • 4 Datteln, in 250 g Wasser gemixt
  • 1,75 l Wasser
  • 1 Bd. Petersilie, geschnitten
  • evtl. 1 Zitrone

Zubereitung

  1. Alles zusammen bis auf die Petersilie und die Zitrone in einen Schnellkochtopf geben.
  2. Den Schnellkochtopf zumachen und aufheizen.
  3. Auf Stufe 2 5 Minuten kochen.
  4. Dann Petersilie dazugeben. Und evtl. noch Zitrone drüber machen.
  5. Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Zwiebeln und Paprika, gewürfeltKnoblauch, gepresstTomaten!!!Rote LinsenJede Menge Gewürze ...Wasser und pürierte DattelnDen Schnellkochtopf zumachen und aufheizen. Auf Stufe 2 5 Minuten kochen. Dann Petersilie dazugeben.Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

 

Ein super high carb low fat – Gericht!

von Chef AJ – zu sehen hier in englisch:

]]> https://www.mjammi.de/red-lentil-chilie-rotes-linsen-chilie/feed/ 2 red-lentil-curry red-lentil-curry_02 red-lentil-curry_03 red-lentil-curry_04 red-lentil-curry_05 red-lentil-curry_06 red-lentil-curry_07 red-lentil-curry_08 Red Lentil Curry Bohnensuppe https://www.mjammi.de/bohnensuppe-high-carb-low-fat-hclf/ https://www.mjammi.de/bohnensuppe-high-carb-low-fat-hclf/#comments Tue, 04 Aug 2015 11:30:47 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7136

Bohnensuppe

Hin und wieder machen wir das Lieblingsgericht vom Pana. Und mir schmeckt die Bohnensuppe auch immer besser, vor allem wenn wir sie mit Giganten (den Riesenbohnen machen).
Natürlich kann man auch die Bohnensuppe prima high carb low fat machen.
Hier das Rezept

  • Für 4 Personen

Rezept

  • 2 Tassen Giganten (Riesenbohnen)
  • 3 große Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Handvoll frisch gehackter Sellerieblätter
  • 2 Stücke von Knollensellerie (etwa die Größe von kleinen Kartoffeln)
  • 4 kleine Kartoffeln
  • 400 gr. Dosen gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Prise Chiliepulver
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Am Tag vorher Bohnen in Wasser einweichen.
  2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Sellerie schälen und kleinschneiden. Der Rest vom Sellerie kommt in den Gefrierschrank.
  4. Wir brauchen 3 Stück in der Größe einer kleinen Kartoffel.
    Die Kartoffeln schälen und in vier Stücke schneiden.
  5. Paprika waschen und auch in kleine Stücke schneiden.
  6. Die Knoblauchzehen schälen und in vier Stücke schneiden.
  7. In einem Topf (am besten einen Schnellkochtopf) mit 1 EL Wasser Zwiebeln anbraten.
  8. Dann die geschnittenen Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen.
  9. Die Bohnen noch einmal mit Wasser abspülen und zufügen.
  10. Dann die gehackten Tomaten aus der Dose und 3-4 Tassen Wasser auf das Gemüse, so dass es gut abgedeckt ist.
  11. Knoblauchzehe dazufügen und rühren, bis die Mischung anfängt zu kochen.
  12. Den Schnellkochtopf schließen und etwa 40 Minuten kochen, das Ventil auf den zweiten Rang.
    (Für einen einfachen Topf sollte die Mischung länger kochen, ca. 2 Stunden.)
  13. Sellerieblätter und frische Petersilie waschen und kleinschneiden.
  14. Nach 40 Minuten den Schnellkochtopf mit Wasser kühlen und öffnen.
  15. Tomatenmark, Petersilie und Sellerieblätter hinzufügen.
  16. Schließlich mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack Chiliepulver dazufügen.

Fertig! Guten Appetit!

Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Petersilie, Knoblauch und ZwiebelnIn einem Topf (am besten einen Schnellkochtopf) mit 1 EL Wasser Zwiebeln anbraten.Dann die geschnittenen Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen.Die Bohnen noch einmal mit Wasser abspülen und zufügen.Den Schnellkochtopf schließen und etwa 40 Minuten kochen, das Ventil auf den zweiten Rang. (Für einen einfachen Topf sollte die Mischung länger kochen, ca. 2 Stunden.)Schließlich mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack Chiliepulver dazufügen.

Diese Bohnensupppe ist auch – ohne Öl zum Anbraten – ein absolut leckeres High Carb Low Fat (HCLF) Gericht!

]]> https://www.mjammi.de/bohnensuppe-high-carb-low-fat-hclf/feed/ 1 bohnensuppe-2 bohnensuppe1 bohnensuppe-21 bohnensuppe-26 bohnensuppe-22 bohnensuppe-25 bohnensuppe-27 Fawa https://www.mjammi.de/fawa-high-carb-low-fat/ https://www.mjammi.de/fawa-high-carb-low-fat/#comments Tue, 14 Jul 2015 18:29:41 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7052

Fawa - High Carb low Fat

Unser neuer Herd ist endlich da – und jetzt gibts jeden Abend was Gekochtes! Ich hab es sooo vermißt!

Als erstes Fawa!
Fawa haben wir letztes Jahr in Santurin kennen und lieben gelernt! Als wir dann hier in einem griechischen Laden die Lithuri (gelbe Erbsen) tatsächlich bekamen, wurde es einfach ausprobiert.
Und – was soll ich sagen – das schmeckt so gut und geht so schnell, dass es ganz schnell eines unserer öfter gekochten Gerichte wurde.

  • für 2 Personen
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten

Rezept

  • 500 g Fawa
  • 1 Zwiebel
  • 1500 ml Wasser
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. Zwiebel kleinschneiden.
  2. Und in Wasser anschwitzen bis sie braun wird.
  3. 500 g Fawa waschen (bis kein gelbes Wasser mehr rauskommt).
  4. Fawa und Wasser in den Schnellkochtopf geben.
  5. Dann den Schnellkochtopf schließen und aufkochen.
  6. Auf Stufe 2 8 Minuten lang kochen.
  7. Wieder abkühlen.
  8. Salz und Kreuzkümmel dazu.
  9. Fertig! Guten Appetit!

Zwiebel kleinschneiden.Und in Wasser anschwitzen bis sie braun wird.Lithuri - die 500 g Fawa waschen (bis kein gelbes Wasser mehr rauskommt).Dann den Schnellkochtopf schließen und aufkochen. Auf Stufe 2 8 Minuten lang kochen.Wieder abkühlen. Salz und Kreuzkümmel dazu.Fertig! Guten Appetit!

Übrigens das Fawa ist ohne Fett gekocht ein absolutes High Carb Low Fat – Gericht. Mjammi!!!

]]> https://www.mjammi.de/fawa-high-carb-low-fat/feed/ 0 fawa fawa_01 fawa_02 fawa_03 fawa_04 fawa_05 fawa_06 fawa_07 Rohe Erbsensuppe https://www.mjammi.de/rohe-erbsensuppe/ https://www.mjammi.de/rohe-erbsensuppe/#comments Tue, 07 Jul 2015 11:19:34 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7027

Rohe Erbsensuppe

Superheiß! Superschön! Super keine Lust zum kochen :)

Da kam mir ein Rezept ganz gelegen. Alle Zutaten in den Mixer. Mixen. Fertig! Perfekt!
Und dann kam die Überraschung! Das hat megalecker geschmeckt!

  • für 2 Personen
  • Zubereitungszeit maximal 10 Minuten

Rezept

  • eine Packung gefrorene Erbsen (450g)
  • eine halbe Avocado
  • eine halbe Zitrone
  • 7 Datteln (Deglet Nejour)
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 2 TL roter Pfeffer
  • 1 TL Senfsaat
  • eine Prise Chayennepfeffer
  • 100 ml Kokosmilch

Zubereitung

  1. Alles in den (Hochleistungs-)Mixer legen.
  2. Dann mit Wasser auffüllen, so dass alles mind. 1 cm unter Wasser ist.
  3. Max. 1 Minute mixen.
  4. Fertig! Sooo lecker! Und so frisch!

eine Packung gefrorene Erbsen (450g), eine halbe Avocado, eine halbe Zitrone, 7 Datteln (Deglet Nejour), 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, 2 TL roter Pfeffer, 1 TL Senfsaat, eine Prise Chayennepfeffer, 100 ml KokosmilchAlles in den (Hochleistungs-)Mixer legen. Max. 1 Minute mixen.Fertig! Sooo lecker! Und so frisch!

Danke an MD Vegan für dieses phantastische Rezept!
Ach ja – er tut da noch Brennessel rein.

Ich verwende dazu diesen Vitamix. Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden. Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.

]]> https://www.mjammi.de/rohe-erbsensuppe/feed/ 0 Rohe Erbsensuppe rohe-erbsensuppe-1 rohe-erbsensuppe-2 rohe-erbsensuppe-3 Knackige Gemüsesuppe https://www.mjammi.de/knackige-gemuesesuppe/ https://www.mjammi.de/knackige-gemuesesuppe/#comments Wed, 05 Feb 2014 10:39:57 +0000 https://www.mjammi.de/?p=6079

Knackige Gemüsesuppe

Letztens habe ich gesehen, dass Frank Rosin eine Suppe zubereitete, welche aus 2 Zutaten bestand, einem gemixten und einem gebratenen Teil an Gemüse.

Ich fand das eine fantastische Idee, und probierte das mal aus, allerdings hab ich den Fehler gemacht und Tomaten  in die pürierte Suppe mit reingetan. Und das passte überhaupt nicht.

Also hab ich es das nächste mal ohne Tomaten gemacht und die Suppe noch flüssiger. Und das war ein Geschmackserlebnis!!!
Die Suppe zu machen, dauert zwar etwas länger, sie schmeckt aber sensationell lecker! Und ich mache immer so viel, dass es für 2 Tage reicht.

Ihr könnt das eigentlich mit allem Gemüse machen, was ihr noch zu Hause habt. Ich habe Euch hier mein Rezept aufgeschrieben.

Besonders gut schmecken mir die angebratenen Pilze in der Suppe :)

  • Zubereitungszeit: 1 h
  • für 4 Personen (reichlich)

Rezept

für die Suppe

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Kartoffeln
  • 2 Möhren
  • 2 Pastinaken
  • einen viertel Sellerie
  • das weiße vom Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Kurkuma

für die gebratene Einlage

  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Paprika
  • 500 g Champignons
  • das grüne von einem Lauch
  • 2 Zucchini
  • 2 Möhren
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Zuerst das Gemüse für die Suppe schälen und würfeln.
  2. Dann die Zwiebel in einem EL Olivenöl im Schnellkochtopf anschwitzen.
  3. Das restliche Gemüse dazu geben und 5 Minuten anbraten lassen.
  4. Ein Liter Wasser dazuießen und den Schnellkochtopf schließen.
  5. Dann lässt man es auf Stufe 2 10 Minuten kochen.
  6. Währenddessen schnippelt man das Gemüse für die gebratene Einlage klein.
  7. Wenn der Schnellkochtopf fertig ist, püriert man das Gemüse mit dem Zauberstab und schmeckt es mit Salz, Pfeffer und Kurkuma ab. Zu beachten ist, dass es eine nicht ganz so feste Suppe wird. Also bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
  8. Dann nochmal 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und erst die Frühlingszwiebeln anbraten, dann die Möhren und nach und nach alles andere dazu. Es soll noch bißfest bleiben. Wenn das fertig ist, gibt man das alles zu der Suppe dazu.
  9. Fertig! Guten Appetit!

Zuerst das Gemüse für die Suppe schälen und würfeln. Dann die Zwiebel in einem EL Olivenöl im Schnellkochtopf anschwitzen. Das restliche Gemüse dazu geben und 5 Minuten anbraten lassen. Ein Liter Wasser dazuießen und den Schnellkochtopf schließen. Dann lässt man es auf Stufe 2 10 Minuten kochen.Währenddessen schnippelt man das Gemüse für die gebratene Einlage klein.Wenn der Schnellkochtopf fertig ist, püriert man das Gemüse mit dem Zauberstab und schmeckt es mit Salz, Pfeffer und Kurkuma ab. Zu beachten ist, dass es eine nicht ganz so feste Suppe wird. Also bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.Dann nochmal 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und erst die Frühlingszwiebeln anbraten, dann die Möhren und nach und nach alles andere dazu. Es soll noch bißfest bleiben. Wenn das fertig ist, gibt man das alles zu der Suppe dazu. Fertig! Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/knackige-gemuesesuppe/feed/ 0 gemuesesuppe gemuesesuppe_01 gemuesesuppe_02 gemuesesuppe_03 gemuesesuppe_04 Zoltan’s Feuergulasch ! https://www.mjammi.de/zoltans-feuergulasch/ https://www.mjammi.de/zoltans-feuergulasch/#comments Sat, 13 Oct 2012 13:52:20 +0000 https://www.mjammi.de/?p=4500

Gulaschsuppe

Die Gulaschsuppe ist wohl das bekanntesten ungarischen Rezept im Ausland. Dieses beschriebene Rezept stammt von einem ungarischen Ingenieur, dessen Fähigkeiten weit über die eigenen Landesgrenzen bekannt sind. Interessant am Zoltanschen Originalrezept sind nicht nur die Mengenangaben (in Ungarn benutzt man das Dekagramm , also 10 Gramm als Mengenangabe) sondern auch die Fülle an Gemüse welche den Gulasch verfeinern und jedes deutsche Gulasch-Imitat vor Neid erblassen lassen. Lasst’s euch schmecken :

  • für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 1h 30min

Rezept

  • 40 dkg ( 40 dekagramm = 400 gr) Fleisch  (Schweinehüfte, Schafs oder Rindfleisch).
  • 1 große Zwiebel in Würfel geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen gepresst
  • Salz
  • Wasser
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 5 dkg (50 gramm) Sellerie
  • 3 Karotten
  • 2 Pastinaken oder Petersilienwurzeln
  • 50 dkg (500 gramm Kartoffeln)
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 grüne Peperoni
  • 2 Fleischtomaten
  • Kümmel
  • 6-8 Pfefferkörner
  • Petersilie oder Lorbeerblätter

Zubereitung

  1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl scharf anbraten.
  2. Sobald das Fleisch etwas angebraten ist, geben wir die gehackte Zwiebeln und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu.
  3. Das Fleisch nach Geschmack salzen und zwei Teelöffel Paprika dazu geben.
  4. Mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist und die Brühe köcheln lassen. (Im Schnellkochtopf 30 min. bei Stufe II)
  5. In der Zwischenzeit schälen wir das Gemüse und schneiden es in kleine Würfel. (Wir haben das vorher gemacht.)
  6. Das Gemüse in die Suppe hinzugeben und umrühren.
  7. Eine Priese Kümmel unter mischen und mit den Pfefferkörnern würzen.
  8. Nun die Petersilie und/oder Lorbeerblätter in die Suppe geben.
  9. Mit Wasser nachfüllen um die Konsistenz zu erhalten die man für die Suppe haben will.
  10. Alles zusammen weiter kochen lassen bis alles gar ist. Im Schnellkochtopf etwa 5 Minuten.

1 große Zwiebel in Würfel geschnitten, 3 Knoblauchzehen gepresst, 5 dkg (50 gramm) Sellerie, 3 Karotten, 2 Pastinaken oder Petersilienwurzeln50 dkg (500 gramm Kartoffeln), 1 gelbe Paprika, 1 grüne Peperoni, Kümmel, 6-8 Pfefferkörner, Petersilie oder Lorbeerblätter2 FleischtomatenDas Fleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl scharf anbraten.Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl scharf anbraten.Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl scharf anbraten.Sobald das Fleisch etwas angebraten ist geben wir die gehackte Zwiebeln und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu.Das Fleisch nach Geschmack salzen und zwei Teelöffel Paprika dazu geben. Mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist und die Brühe köcheln lassen.In der Zwischenzeit schälen wir das Gemüse und schneiden es in kleine Würfel. (Wir haben das vorher gemacht.) Das Gemüse in die Suppe hinzugeben und umrühren.Nun die Petersilie und/oder Lorbeerblätter in die Suppe geben. Mit Wasser nachfüllen um die Konsistenz zu erhalten die man für die Suppe haben will. Alles zusammen weiter kochen lassen bis alles gar ist. Im Schnellkochtopf etwa 5 Minuten.Fertig! Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/zoltans-feuergulasch/feed/ 0 Gulaschsuppe gulaschsuppe_1 gulaschsuppe_2 gulaschsuppe_3 gulaschsuppe_5 gulaschsuppe_6 gulaschsuppe_7 gulaschsuppe_8 gulaschsuppe_9 gulaschsuppe_10 gulaschsuppe_11 gulaschsuppe_12 Tomatensuppe mit Kokosmilch https://www.mjammi.de/tomatensuppe-mit-kokosmilch/ https://www.mjammi.de/tomatensuppe-mit-kokosmilch/#comments Thu, 19 Apr 2012 20:53:44 +0000 https://www.mjammi.de/?p=3977

Heute gab’s was ganz schnelles. Die Tomatensuppe ist leicht orientalisch angehaucht und echt lecker!

  • für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 20 min.

Rezept

  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 2 x 400 g Dosentomaten
  • 1 x 400 g Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Sesamkerne
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln im Olivenöl anschwitzen.
  2. Etwas Zucker darüber, damit sie karamelisieren.
  3. Die 2 Dosen Tomaten, die Kokosnusssoße und die Gemüsebrühe hinzugeben.
  4. Das Ganze aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
  5. Danach alles mit dem Zauberstab ganz klein mixen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Wir haben noch ein wenig Sesamkörner draufgemacht.
  8. Fertig! Guten Appetit!

Die Zwiebeln im Olivenöl anschwitzen. Etwas Zucker darüber, damit sie karamelisieren. Die 2 Dosen Tomaten, die Kokosnusssoße und die Gemüsebrühe hinzugeben.Das Ganze aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.Danach alles mit dem Zauberstab ganz klein mixen.Wir haben noch ein wenig Sesamkörner draufgemacht. Fertig! Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/tomatensuppe-mit-kokosmilch/feed/ 2 tomatensuppe tomatensuppe-01 tomatensuppe-02 tomatensuppe-03 tomatensuppe-05 Blitz-Nudelsuppe https://www.mjammi.de/blitz-nudelsuppe/ https://www.mjammi.de/blitz-nudelsuppe/#comments Sat, 29 Oct 2011 08:37:02 +0000 https://www.mjammi.de/?p=3478

Wenns ganz schnell gehen muss, dann mache ich meistens eine Nudelsuppe. Die ist in 10 Minuten fertig und schmeckt trotzdem suuuperlecker!

  • für 2 Personen

Rezept

  • 1 Zwiebel, kleingeschnitten
  • 3 Tomaten, kleingeschnitten
  • 1/2 Schnittlauch, kleingeschnitten
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Suppennudeln
  • 2 Eier
  • Pfeffer
  • Sahne

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Schnittlauch und Tomaten kleinschneiden. (Da kann man auch alles andere rein machen, zum Beispiel Gurken.)
  2. Dann die Gemüsebrühe aufkochen und darin die Nudeln kochen.
  3. 4 Minuten vor Ende die zwei Eier reinschlagen, NICHT umrühren, sondern sie so als verlorene Eier mitkochen.
  4. Wenn die Nudeln gut sind, dann kommen die Tomaten, Zwiebeln und der Schnittlauch rein.
  5. Auf dem Teller anrichten, mit ein paar Tropfen Sahne und ein bißchen Pfeffer würzen.

Fertig! Guten Appetit!

Zwiebeln, Schnittlauch und Tomaten kleinschneiden. Dann die Gemüsebrühe aufkochen und darin die Nudeln kochen.Wenn die Nudeln gut sind, dann kommen die Tomaten, Zwiebeln und der Schnittlauch rein. Auf dem Teller anrichten, mit ein paar Tropfen Sahne und ein bißchen Pfeffer würzen.

]]> https://www.mjammi.de/blitz-nudelsuppe/feed/ 0 Blitz-Nudelsuppe nudelsuppe1 nudelsuppe2 nudelsuppe3 Erbsensuppe mit Saitenwürstchen https://www.mjammi.de/erbsensuppe-mit-saitenwuerstchen/ https://www.mjammi.de/erbsensuppe-mit-saitenwuerstchen/#comments Fri, 18 Mar 2011 12:33:41 +0000 https://www.mjammi.de/?p=2520

Erbsensuppe

Heute musste es mal superschnell gehen. Da bot sich die Erbsensuppe an. Sehr einfach und trotzdem sehr lecker!

  • für 3 Personen

Rezept

  • 600 g frische Erbsen
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Sahne
  • 3 Spritzer Zitrone
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Zuerst die Erbsen gar kochen (ca. 8 Minuten).
  2. Dann abgießen und in 600 ml warme Gemüsebrühe einlegen.
  3. Mit dem Zauberstab schön pürieren.
  4. Sahne zugeben.
  5. Mit Zitrone, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Nochmal durchpürieren. Fertig!
  7. Die Saitenwürstchen in kaltes Wasser legen und das Wasser langsam erwärmen. Wenn es Blasen wirft, sind die Saitenwürstchen fertig.

Guten Appetit!

Zuerst die Erbsen ...... gar kochen (ca. 8 Minuten).Dann abgießen und in 600 ml warme Gemüsebrühe einlegen.Mit dem Zauberstab schön pürieren. Sahne zugeben. Mit Zitrone, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmal durchpürieren.

]]> https://www.mjammi.de/erbsensuppe-mit-saitenwuerstchen/feed/ 1 Erbsensuppe erbsensuppe1 erbsensuppe2 erbsensuppe3 erbsensuppe4 Bohnensuppe https://www.mjammi.de/bohnensuppe/ https://www.mjammi.de/bohnensuppe/#comments Sat, 13 Nov 2010 12:00:58 +0000 https://www.mjammi.de/?p=1939

Hin und wieder eines meiner Lieblingsgerichte, Bohnensuppe …

  • Für 5 Personen

Rezept

  • 1 1 / 2 Tassen kleinen Bohnen
  • 2 große Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Handvoll frisch gehackter Sellerieblätter
  • 1-2 Stücke von Knollensellerie (etwa die Größe von kleinen Kartoffeln)
  • 3 bis 4 kleine Kartoffeln
  • 300 gr. Dosen gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Prise Chiliepulver
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Am Tag vorher Bohnen in Wasser einweichen.
  2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Sellerie schälen und kleinschneiden.
    Wir brauchen 2 bis 3 Stück in der Größe einer kleinen Kartoffel.
    Der Rest vom Sellerie kommt in den Gefrierschrank.
  4. Die Kartoffeln schälen und in vier Stücke schneiden.
  5. Paprika waschen und auch in kleine Stücke schneiden.
  6. Eine Knoblauchzehe schälen und in vier Stücke schneiden.
  7. In einem Topf (am besten einen Schnellkochtopf) mit 1 EL Olivenöl Zwiebeln anbraten.
  8. Dann die geschnittenen Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen.
  9. Die Bohnen noch einmal mit Wasser abspülen und zufügen.
  10. Dann die gehackten Tomaten aus der Dose und 2-3 Tassen Wasser auf das Gemüse, so dass es gut abgedeckt ist.
  11. Knoblauchzehe dazufügen und rühren, bis die Mischung anfängt zu kochen.
  12. Den Schnellkochtopf schließen und etwa 25 Minuten kochen, das Ventil auf den zweiten Rang.
    (Für einen einfachen Topf sollte die Mischung länger kochen, ca. 1 Stunde und 30 Minuten. Auch wenn die Bohnen groß sind, brauchen wir auch mehr Zeit, für den Schnellkochtopf 40 min.)
  13. Sellerieblätter und frische Petersilie waschen und kleinschneiden.
  14. Nach 25 Minuten den Schnellkochtopf mit Wasser kühlen und öffnen.
  15. Tomatenmark, Petersilie und Sellerieblätter hinzufügen.
  16. Mischung für weitere zehn Minuten köcheln lassen (ohne Topfdeckel).
  17. Schließlich mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack Chiliepulver und drei Esslöffel Olivenöl dazufügen.

Fertig! Guten Appetit!

Zur Suppe passt sehr gut Feta, Taramas und ein paar Oliven aus Thassos. Mmmh lecker!

Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Petersilie, Knoblauch und ZwiebelnIn einem Topf mit 1 EL Olivenöl Zwiebeln anbraten. Dann die geschnittenen Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen.Die Bohnen noch einmal mit Wasser abspülen ...... und zufügen.Dann die gehackten Tomaten aus der Dose und 2-3 Tassen Wasser auf das Gemüse, so dass es gut abgedeckt ist.Fertig! Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/bohnensuppe/feed/ 1 Bohnensuppe bohnensuppe1 bohnensuppe2 bohnensuppe3 bohnensuppe4 bohnensuppe5 bohnensuppe6 bohnensuppe7 Chilie con carne nach Jamie Oliver https://www.mjammi.de/chilie-con-carne-nach-jamie-oliver/ https://www.mjammi.de/chilie-con-carne-nach-jamie-oliver/#comments Thu, 21 Oct 2010 17:48:31 +0000 https://www.mjammi.de/?p=1473

Chilie con carne

Gestern gab´s mal wieder was scharfes ;) – Chilie con carne und dazu ein Baguette.
Hier das Rezept:

  • für 3 Personen

Rezept

  • 300 g Hackfleisch oder Sojageschnetzeltes
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • Olivenöl
  • 2 Chilies
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1/2 Tube Tomatenmark (3fach konzentriert)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Mais
  • 2 Dosen Kidney Bohnen
  • 1 EL Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Chayenne Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel würfeln und mit Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  2. Hackfleisch dazutun und so lange brutzeln bis das Hackfleisch gar ist.
  3. Chilies kleinschneiden und dazugeben.
  4. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die Gemüsebrühe dazugeben.
  5. Aufkochen lassen.
  6. Dann die Dose Mais und die 2 Dosen Kidney-Bohnen abgetropft dazugeben.
  7. Mit Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und nach Wunsch noch etwas Chayenne-Pfeffer dazugeben.
  8. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Fertig! Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/chilie-con-carne-nach-jamie-oliver/feed/ 0 Chilie con carne chilie-con-carne3 Kürbissuppe mit Ingwer https://www.mjammi.de/kuerbissuppe-mit-ingwer/ https://www.mjammi.de/kuerbissuppe-mit-ingwer/#comments Mon, 11 Oct 2010 12:36:15 +0000 https://www.mjammi.de/?p=1195

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Herbstzeit, Kürbiszeit! Ich freu mich immer schon sehr darauf. Dann kommt endlich wieder meine Kürbissuppe zum Zuge.
Hier ist das Rezept:

  • für 6 Personen

Rezept

  • 1 Zwiebel (klein gehackt)
  • 5 cm Ingwer (klein gehackt)
  • 800 g Kürbisfleisch (am besten Hokkaido) (in Stücke geschnitten)
  • 400 g Möhren (in grobe Ringe gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 3/4 Liter Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zitrone (ausgepresst)

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln mit dem Ingwer in etwas Olivenöl im Schnellkochtopf anbraten.
  2. Dann den Kürbis und die Möhren dazugeben.
  3. Gemüsebrühe dazugeben.
  4. Schnellkochtopf schließen und auf Stufe 2 15 Minuten kochen.
  5. Die Kokosmilch dazugeben und mit dem Zauberstab alles mixen bis es ganz glatt ist.
  6. Noch einmal aufkochen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und der Zitrone abschmecken.

Fertig! Guten Appetit!

Im Sommer, wenn man keine Kürbissuppe kochen kann, ist die Möhrensuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Avocado eine gute Alernative.

]]> https://www.mjammi.de/kuerbissuppe-mit-ingwer/feed/ 2 Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch Soljanka https://www.mjammi.de/soljanka/ https://www.mjammi.de/soljanka/#comments Thu, 23 Sep 2010 20:57:31 +0000 https://www.mjammi.de/?p=117

Soljanka

Die Suppe für kalte Tage – wärmt von außen und von innen!

  • für 4 Personen

Rezept

Soljanka

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprika
  • 500 g Fleischwurst
  • 1 Glas saure Gurken
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz

zum servieren

  • 1 Zitrone
  • 1 Becher Schmand
  • Baguette

Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebeln, 2 Paprika und Fleischwurst in Würfel schneiden.
  2. Die Hälfte der sauren Gurken in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebeln anbraten.
  4. Fleischwurst anbraten. Wenn die Fleischwurst ein bisschen Bräune hat
  5. die Paprika, die in Scheiben geschnittenen Gurken dazu geben.
  6. Den Saft von dem Glas saure Gurken beigießen.
  7. Tomatenmark  zufügen.
  8. Mit 1 Liter Gemüsebrühe übergießen.
  9. 2 TL Paprikapulver beimischen.
  10. Mit Salz abschmecken.
  11. Alles aufkochen lassen und noch 10 Minuten kochen lassen.

Dann servieren, mit Zitrone und Schmand nach belieben verfeinern und mit Baguette essen.

Guten Appetit!

ZitroneBaguette

]]> https://www.mjammi.de/soljanka/feed/ 0 Soljanka Zitrone Baguette Kartoffelsuppe mit Saitenwürstchen https://www.mjammi.de/kartoffelsuppe-mit-saitenwuerstchen/ https://www.mjammi.de/kartoffelsuppe-mit-saitenwuerstchen/#comments Wed, 22 Sep 2010 12:40:14 +0000 https://www.mjammi.de/?p=1048

Gestern haben wir Kartoffelsuppe mit Saitenwürstchen gemacht. Hmmm!!!

  • für 2 Personen

Rezept

  • 6 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel, klein gehackt
  • Milch
  • Salz
  • 2 Saitenwürstchen

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
  2. Dann mit einem Rührgerät die Kartoffeln verrühren.
  3. Milch nach und nach einrühren, so lange bis es genauso suppig wird, wie gewünscht.
  4. Danach die Zwiebel einrühren.
  5. Mit Salz abschmecken.
  6. Saitenwürstchen in einem extra Topf zum kochen bringen.
  7. Dann die Saitenwürstchen in kleine Scheiben schneiden und diese Scheiben in die Suppe geben.

Fertig! Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/kartoffelsuppe-mit-saitenwuerstchen/feed/ 0 Kartoffelsuppe mit Saitenwürstchen Indische Linsensuppe https://www.mjammi.de/indische-linsensuppe/ https://www.mjammi.de/indische-linsensuppe/#comments Thu, 05 Aug 2010 09:02:14 +0000 https://www.mjammi.de/?p=112

Linsensuppe

Gestern gab es eine indische Linsensuppe. Noch ein Rezept das superschnell geht und so was von lecker ist!

  • für 2 Personen

Rezept

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (in kleinen Würfelchen)
  • 1 Bund Koriandergrün (alternativ 2 TL gemahlener Koriander)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 3 cm fein gewürfelter Ingwer
  • 1 TL Senf
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 250 g geschälte rote Linsen
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Becher Sahne-Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel im Schnellkochtopf anbraten.
  2. Dann Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Senf, 1 l Gemüsebrühe und 250 g geschälte rote Linsen dazufügen und Schnellkochtopf schließen.
  3. Dann erhitzen, wenn das Ventil ganz oben ist, 3 Minuten kochen.
  4. Anschließend die unbehandelte Zitrone reinfügen (erst Zitronenschalen fein gerebelt und dann den Saft).
  5. Den Becher Sahne-Joghurt dazufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit.

Danke, Naci, für dieses Rezept!

]]> https://www.mjammi.de/indische-linsensuppe/feed/ 0 Linsensuppe linsensuppe1 linsensuppe2 linsensuppe3 Tom Kha Gai – thailändische Kokos-Suppe mit Hühnchen https://www.mjammi.de/tom-kha-gai-thailaendische-kokos-suppe-mit-huehnchen/ https://www.mjammi.de/tom-kha-gai-thailaendische-kokos-suppe-mit-huehnchen/#comments Thu, 29 Jul 2010 21:36:31 +0000 https://www.mjammi.de/?p=595

Tom Kha Gai

Wir waren vorgestern essen. Da hab ich das erste Mal Tom Kha Gai gegessen und es war superlecker! Zeit, es mal selber auszuprobieren!

  • für 3 Personen

Rezept

  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 Stangen Zitronengras (frisch)
  • 5 Limettenblätter (frisch oder gefroren)
  • Galgant (ca. 4 cm)
  • 1-3 frische Chilis
  • 6-8 mittelgroße Champignons
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL (helle) Sojasauce
  • 400 ml Wasser
  • Limettensaft
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Das thailändische Gemüse hab´ ich in einem Asia-Laden gefunden – da war alles schon drin! Tiefgefroren.
  2. Zitronengrasstangen von ihrer äußersten Schale befreien. Dann breit drücken.
  3. Galgant in kleine Scheiben schneiden.
  4. Chilies kleinschneiden.
  5. Champignons vierteln.
  6. Kokosmilch mit Zitronengras, Limettenblättern, Galant, Chilies und Champignons zum kochen bringen.
  7. Wasser und Sojasoße zugeben.
  8. Hühnerfleisch in große Würfel schneiden und dazugeben.
  9. Ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme garen.
  10. Das Zitronengras entfernen.
  11. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Reis kochen und alles anrichten.

Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/tom-kha-gai-thailaendische-kokos-suppe-mit-huehnchen/feed/ 3 Tom Kha Gai tom-kha-gai-1 tom-kha-gai-2 tom-kha-gai-3 Möhrensuppe mit Kokosmilch, Ingwer und Avocado https://www.mjammi.de/moehrensuppe-mit-kokosmilch-ingwer-und-avocado/ https://www.mjammi.de/moehrensuppe-mit-kokosmilch-ingwer-und-avocado/#comments Thu, 22 Jul 2010 17:37:43 +0000 https://www.mjammi.de/?p=527

Möhrensuppe mit Kokosmilch, Ingwer und Avocado

Heute gab es eine Möhrensuppe mit Kokosmilch, Ingwer und Avocado.

  • für 2 Personen

Rezept

  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 4 cm Ingwer, fein gewürfelt
  • 500 g Möhren, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Zucker
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zitrone
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Avocado
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel und Ingwer anbraten.
  2. Möhren dazugeben.
  3. Mit dem Zucker und der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  4. 20 Min. köcheln lassen (oder 6 Min im Schnellkochtopf).
  5. Dann noch den Zitronensaft und die Kokosmilch unterrühren.
  6. Mit dem Zauberstab alles pürieren.
  7. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die Avocado in Würfel schneiden.
  9. Anrichten! Ein paar Avocadowürfel auf die Möhrensuppe.

Diese Suppe schmeckt superlecker!!! Genau richtig für mjammi.

Möhrensuppe

]]> https://www.mjammi.de/moehrensuppe-mit-kokosmilch-ingwer-und-avocado/feed/ 0 Möhrensuppe mit Kokosmilch, Ingwer und Avocado Möhrensuppe Gazpacho https://www.mjammi.de/gazpacho/ https://www.mjammi.de/gazpacho/#comments Tue, 20 Jul 2010 20:16:13 +0000 https://www.mjammi.de/?p=508

Gazpacho

Heute gabs Gazpacho.

  • für 3 Personen

Rezept

  • 500 g Kirschtomaten
  • 1 Salatgurke
  • 1 Paprika rot
  • 1 Paprika gelb
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Tomaten, püriert
  • zwei Schüsse Olivenöl
  • ein Schuß Balsamico
  • 1 Chilischote
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung

  1. 5 Kirschtomaten, eine halbe Salatgurke, von beiden Paprikas je ein Viertel und von der Zwiebel auch ein Viertel in kleine Würfel schneiden.
  2. Den Rest in den Mixer geben und durchmixen.
  3. Die 500 g pürierten Tomaten in den Topf schütten.
  4. Das gemixte Gemüse dazugeben.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  6. Dann das Olivenöl und den Balsamico-Essig darunterrühren.
  7. Zum Schluß noch das gewürfelte Gemüse darauf und in den Kühlschrank stellen bis es serviert wird.

Fertig! Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/gazpacho/feed/ 0 Gazpacho Kichererbsen-Curry (Kabli Chana) https://www.mjammi.de/kichererbsen-curry-kabli-chana/ https://www.mjammi.de/kichererbsen-curry-kabli-chana/#comments Sun, 13 Jun 2010 09:29:59 +0000 https://www.mjammi.de/?p=288

Mal wieder was indisches …

  • für ca. 5 Personen

Rezept

  • 200 g Kichererbsen (Chana) (über Nacht in 1 l Wasser eingeweicht)
  • 3/4 l Wasser
  • 4 Nelken
  • 8 Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Asant
  • 1 Zwiebel (kleingeschnitten)
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 1 Zimtstange (in 3 Stücke gebrochen)
  • 3-4 Kardamomkapseln
  • 1 Zwiebel (kleingeschnitten)
  • 1/2 Dose gehackte Tomaten
  • 3 TL frischer Ingwer (fein gerieben)
  • 2 Chilischoten (fein geschnitten)
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 2 EL Kokosflocken

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen über Nacht in 1 l Wasser einweichen, dann abgießen.
  2. 1 Zwiebel kleinschneiden.
  3. Kichererbsen mit 3/4 l Wasser, Zwiebel, Nelken, Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, Kreuzkümmelsamen, 1 TL Salz und 1 Prise Asant im Schnellkochtopf 20 Minuten kochen.
  4. In einem Topf Öl erhitzen.
  5. Zimtstange und Kardamom zugeben und 1/2 Minute anrösten.
  6. Danach die Zwiebel dazugeben und weiterrösten bis sie hellbraun ist.
  7. Tomaten und Ingwer dazugeben und 6 Min köcheln lassen.
  8. Anschließend Chilis, Kurkumapulver, Kokosflocken und Salz einrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.
  9. Die Kichererbsen mit der Flüssigkeit zufügen und halb zugedeckt auf kleinster Hitze ca. 10 Minuten weiterköcheln.
  10. Korianderpulver und Garam Masala einrühren.

Guten Appetit!

Superlecker!

Das Rezept hab ich schon ungefähr 6x gekocht!

Das Rezept ist abgewandelt aus dem fantastischen Buch

“Indisch Vegetarisch”

von Sushila Issar und
Mrinal Kopecky

]]> https://www.mjammi.de/kichererbsen-curry-kabli-chana/feed/ 0 Kabli Chana kicu1 kicu4