Wenns ganz schnell gehen muss, dann mache ich meistens eine Nudelsuppe. Die ist in 10 Minuten fertig und schmeckt trotzdem suuuperlecker!
- für 2 Personen
Rezept
- 1 Zwiebel, kleingeschnitten
- 3 Tomaten, kleingeschnitten
- 1/2 Schnittlauch, kleingeschnitten
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Suppennudeln
- 2 Eier
- Pfeffer
- Sahne
Zubereitung
- Zwiebeln, Schnittlauch und Tomaten kleinschneiden. (Da kann man auch alles andere rein machen, zum Beispiel Gurken.)
- Dann die Gemüsebrühe aufkochen und darin die Nudeln kochen.
- 4 Minuten vor Ende die zwei Eier reinschlagen, NICHT umrühren, sondern sie so als verlorene Eier mitkochen.
- Wenn die Nudeln gut sind, dann kommen die Tomaten, Zwiebeln und der Schnittlauch rein.
- Auf dem Teller anrichten, mit ein paar Tropfen Sahne und ein bißchen Pfeffer würzen.
Fertig! Guten Appetit!
