mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis » high carb low fat – HCLF https://www.mjammi.de Ist das lecker! Mon, 01 Jul 2024 19:44:50 +0000 de-DE hourly 1 Indisches Gemüsecurry https://www.mjammi.de/indisches-gemuesecurry/ https://www.mjammi.de/indisches-gemuesecurry/#comments Mon, 11 Sep 2017 14:37:26 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7736

Indisches Curry

Dieses Gericht ist echt der Knall im All  :) (cooler Ausdruck von der Erfinderin dieses Rezepts)

… wie gesagt, ist das Gericht von der Maria von MoreRawfood. Sie hat wirklich tolle Rezepte und viele Anregungen für ein rohköstliches Leben.

Hier das Rezept.

  • für 2 Personen
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten

Rezept

Soße

  • 1 Mango
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Orange
  • das Fleisch einer jungen Kokosnuss oder 50 ml Kokosmilch
  • 2 cm Ingwer
  • 1,5 TL Currypulver
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • etwas Cayennepfeffer
  • 1 Dattel

für die Füllung

  • 1 Bund Petersilie
  • 200 g Champignons
  • 200 g Kirschtomaten
  • das Innere einer Zucchini

Reis

  • 1 kleiner Blumenkohl

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Soße in einen Hochleistungsmixer geben. Glatt mixen.
  2. Dann die Zutaten für die Füllung in kleine Stücke schneiden.
  3. Zusammen mit der Soße vermixen.
  4. 1 kleinen Blumenkohl in einer Küchenmaschine in reiskörnergroße Stücke raspeln.
  5. Alles anrichten. Fertig! Guten Appetit!

Alle Zutaten für die Soße in einen Hochleistungsmixer geben. Dann glatt mixen. Dann glatt mixen. Dann die Zutaten für die Füllung in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit der Soße vermixen.1 kleinen Blumenkohl in einer Küchenmaschine in reiskörnergroße Stücke raspeln. Alles anrichten. Fertig! Guten Appetit!

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nicekaffee

Ein superschnelles Rezept für heiße Tage. Steht im Moment täglich auf meiner Liste :)

Schmeckt superlecker!

Rezept

  • 1-2 Banane tiefgefroren
  • 1 TL löslicher Kaffee
  • Zimt

Zubereitung

  1. Gefrorene Bananen mit etwas Wasser mixen.
  2. Dann einen löslichen Kaffee (ich nehm gerade immer Reishi-Kaffee – es geht aber auch löslicher Bohnenkaffee) in kaltem Wasser aufmixen.
  3. Den Bananen-Eis-Schaum oben drauf geben, etwas Zimt dazu und genießen :)

Gefrorene Bananen mit etwas Wasser mixen.Gefrorene Bananen mit etwas Wasser mixen.Dann einen löslichen Kaffee (ich nehm gerade immer Reishi-Kaffee - es geht aber auch löslicher Bohnenkaffee) in kaltem Wasser aufmixen.Dann einen löslichen Kaffee (ich nehm gerade immer Reishi-Kaffee - es geht aber auch löslicher Bohnenkaffee) in kaltem Wasser aufmixen.Dann einen löslichen Kaffee (ich nehm gerade immer Reishi-Kaffee - es geht aber auch löslicher Bohnenkaffee) in kaltem Wasser aufmixen.Dann einen löslichen Kaffee (ich nehm gerade immer Reishi-Kaffee - es geht aber auch löslicher Bohnenkaffee) in kaltem Wasser aufmixen.Den Bananen-Eis-Schaum oben drauf geben und genießen :)Den Bananen-Eis-Schaum oben drauf geben und genießen :)Den Bananen-Eis-Schaum oben drauf geben und genießen :)Den Bananen-Eis-Schaum oben drauf geben und genießen :)

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Blumenkohl Curry

Wieder ein Rezept, das wir schon viele Male gemacht haben. So lecker und schnell gemacht!

  • für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten

Rezept

  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 1 Paprika
  • 1 Banane
  • 2 Äpfel

für die Sauce

  • 4 EL Tachini
  • 1 TL Curry
  • Saft 1 Zitrone
  • Saft 1 Orange
  • 100 ml Wasser

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Salat in mundgerechte Stücke schnibbeln.
  2. Die Zutaten für die Sauce alle in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce mixen.
  3. Dann die Sauce über den Salat schütten und aufessen :0)
  4. Guten Appetit! Viel Spaß beim Nachmachen!

Alle Zutaten für den Salat in mundgerechte Stücke schnibbeln.Die Zutaten für die Sauce alle in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce mixen.Dann die Sauce über den Salat schütten und aufessen :0)Guten Appetit! Viel Spaß beim Nachmachen!

Das Rezept ist aus dem Buch “Was Dein Herz begehrt” von Ute Ludwig und Achim Sauerberg. Mjammi! Das lohnt sich!

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Kichererbsen Naan

Eine Offenbarung war dieses Fladenbrot für mich.
Erst dachte ich, hmm, mit Kichererbsenmehl. Dann haben wir es gemacht und ich weiß noch, mein erster Biß darein und das hat sooo gut geschmeckt :)

Seither gibt es das Naan bei uns öfters am Sonntag. Man kann es super mit süßen und herzhaften Aufstrichen bestreichen. Ich finde aber, dass es pur noch besser schmeckt!

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Backzeit: 20 Minuten

Rezept

  • 200 g Kichererbsenmehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL gemahlene Leinsamen
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Scheibe Bio-Zitrone
  • 50g Cashews + 50ml Wasser
  • 240 ml Wasser
  • 1-2 TL Schwarzkümmelsamen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
  2. Kichererbsen + Leinsamen mahlen.
  3. Dann Kichererbsen, Leinsamen, Salz, Natron und Backpulver in einer Schüssel mischen.
  4. Cashews mit 50 ml Wasser, der Knoblauchzehe und einer Scheibe Zitrone in einem kleinen Mixer zu Cashew-Joghurt mixen.
  5. Diesen dann in die Schüssel geben.
  6. Noch die 240 ml Wasser dazugeben und mit einem Löffel umrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
  7. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  8. Dann macht man aus der Hälfte des Teigs 4 Naans (s. Foto).
  9. Etwas Schwarzkümmelsamen darauf streuen und dann (ganz wichtig!) mit Wasser bestreichen.
  10. Dann ein zweites Backpapier fest darüber legen.
  11. Im vorgeheizten Backofen die Naans 10 Minuten backen.
  12. Dann nochmal das Backpapier, wo die Naans sind, mit Wasser bestreichen und das Backpapier abziehen.
  13. Wir legen die Naans dann in ein Handtuch.
  14. Lecker! Lecker! Lecker! Viel Spaß beim Nachbacken!

Kichererbsen + Leinsamen mahlen.Kichererbsen + Leinsamen mahlen.Kichererbsen + Leinsamen mahlen.Kichererbsen + Leinsamen mahlen.Kichererbsen + Leinsamen mahlen.Dann Kichererbsen, Leinsamen, Salz, Natron und Backpulver in einer Schüssel mischen.Dann Kichererbsen, Leinsamen, Salz, Natron und Backpulver in einer Schüssel mischen.Cashews mit 50 ml Wasser, der Knoblauchzehe und einer Scheibe Zitrone in einem kleinen Mixer zu Cashew-Joghurt mixen.Cashews mit 50 ml Wasser, der Knoblauchzehe und einer Scheibe Zitrone in einem kleinen Mixer zu Cashew-Joghurt mixen.Cashews mit 50 ml Wasser, der Knoblauchzehe und einer Scheibe Zitrone in einem kleinen Mixer zu Cashew-Joghurt mixen.Cashews mit 50 ml Wasser, der Knoblauchzehe und einer Scheibe Zitrone in einem kleinen Mixer zu Cashew-Joghurt mixen.Diesen dann in die Schüssel geben.Noch die 240 ml Wasser dazugeben und mit einem Löffel umrühren. 5 Minuten ruhen lassen.Dann macht man aus der Hälfte des Teigs 4 Naans (s. Foto).Etwas Schwarzkümmelsamen darauf streuen und dann (ganz wichtig!) mit Wasser bestreichen.Etwas Schwarzkümmelsamen darauf streuen und dann (ganz wichtig!) mit Wasser bestreichen.Dann ein zweites Backpapier fest darüber legen. Im vorgeheizten Backofen die Naans 10 Minuten backen.Dann nochmal das Backpapier, wo die Naans sind, mit Wasser bestreichen und das Backpapier abziehen.Wir legen die Naans dann in ein Handtuch. Lecker! Lecker! Lecker! Viel Spaß beim Nachbacken! Das Kichererbsen-Naan ist angelehnt an ein Rezept aus dem Buch “Vegane Indische Küche” von Richa Hingle.

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Voljanka

Das ist meine heißgeliebte Soljanka auf die vegane Art – eine Voljanka eben :)
Mit Bohnen statt Fleischwurst. Superlecker! Und noch dazu supergesund :)

  • für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 30 min.
  • Kochzeit: 30 min.

Rezept

Voljanka

  • 500g Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprika
  • 1 Glas saure Gurken
  • 2 Gläser Tomatenmark
  • 1/2 L Gemüsebrühe
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 Prisen Pfeffer

zum servieren

Zubereitung

  1. Zuerst die Bohnen kochen. (schwarze Bohnen dauern 10 min. im Schnellkochtopf auf Stufe 2)
  2. Dann die Zwiebeln, 2 Paprika, sauren Gurken in Würfel schneiden.
  3. Zwiebeln anbraten.
  4. Die Paprika, Bohnen und die in Scheiben geschnittenen Gurken dazu geben.
  5. Den Saft von dem Glas saure Gurken beigießen.
  6. Tomatenmark  zufügen.
  7. Mit 1/2 Liter Gemüsebrühe übergießen.
  8. 2 TL Paprikapulver, 2 Prisen Pfeffer und 1 Prise Chayennepfeffer beimischen.
  9. Alles aufkochen lassen und noch 10 Minuten kochen lassen.

Dann servieren, mit Zitrone und saurer Cashew-Sahne nach belieben verfeinern und mit Baguette essen.

Guten Appetit!

Zwiebeln anbraten.Die Paprika, Bohnen und die in Scheiben geschnittenen Gurken dazu geben.Den Saft von dem Glas saure Gurken beigießen. Tomatenmark zufügen. Mit 1/2 Liter Gemüsebrühe übergießen. 2 TL Paprikapulver, 2 Prisen Pfeffer und 1 Prise Chayennepfeffer beimischen.Den Saft von dem Glas saure Gurken beigießen. Tomatenmark zufügen. Mit 1/2 Liter Gemüsebrühe übergießen. 2 TL Paprikapulver, 2 Prisen Pfeffer und 1 Prise Chayennepfeffer beimischen. Alles aufkochen lassen und noch 10 Minuten kochen lassen. Dann servieren, mit Zitrone und saurer Cashew-Sahne nach belieben verfeinern und mit Baguette essen. Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/voljanka-vegane-soljanka/feed/ 3 volianka voljanka-06 voljanka-07 voljanka-08 voljanka-09 voljanka-10 Veganer Shepherd´s Pie https://www.mjammi.de/veganer-shepherds-pie/ https://www.mjammi.de/veganer-shepherds-pie/#comments Wed, 15 Mar 2017 11:40:41 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7522

Shepherds Pie

Im letzten Jahr hab ich Shepherd´s Pie kennen und lieben gelernt. Den gab´s sogar an Weihnachten und er hat allen super geschmeckt!

Eine Wahnsinns-Komposition, die Linsen und der Kartoffelbrei. Sie passen gut zusammen und ergeben einen echten Geschmacks-Kick :)

Und es ist wie immer, wenn er kalt ist, schmeckt er nochmal viel besser und er läßt sich ganz leicht kleinschneiden.

Also nichts wie das Rezept aufschreiben. Damit ich´s nicht vergesse:

  • Zubereitungszeit: 1 h
  • Kochzeit: 45 min

Rezept

für die Linsen:

  • 1 große Zwiebel
  • 2 große Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 400 g Beluga-Linsen
  • 500 ml dunkles Bier (wir nehmen alkoholfreies)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL körniger Senf
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 EL Thymian
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 EL Steinpilzpulver
  • evtl. 1 EL Maisstärke

für die Kartoffelschicht:

  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 250 g Mandelmilch
  • 4 EL Hefeflocken
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer

zum Servieren:

  • 100 g Haselnusskerne

Zubereitung

  1. Die Linsen sollte man, wenn man Zeit hat, schon am Abend vorher in kaltes Wasser legen, und einweichen.
  2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  3. Die Zwiebel in kleinen Würfeln mit den Möhren, ebenfalls in Würfel geschnitten, anbraten. Wenn sie braun werden, mit kaltem Wasser ablöschen.
  4. Danach kommen noch die in Würfel geschnittenen Selleriestangen und die abgespülten Linsen dazu.
  5. Im Anschluß das Bier, gepresste Knoblauchzehen, den körnigen Senf, 2 EL Apfelessig, 1 EL Kokosblütenzucker, Rosmarin, Thymian und Pfeffer dazugeben.
  6. (und 750 ml Wasser, wenn man die Linsen vorher nicht eingeweicht hat, dazugeben)
  7. Das ganze 30-45 Minuten kochen (im Schnellkochtopf 5 min. auf Stufe 2).
  8. Probieren, on die Linsen weich sind, wenn nicht, noch ein paar Minuten weiterkochen.
  9. Die Mischung mit Steinpilzpulver und Salz abschmecken und, falls nötig, mit Maisstärke abbinden.
  10. In die Auflaufform füllen.
  11. Die Kartoffeln in der Zwischenzeit schälen, klein schneiden und kochen.
  12. Die Mandelmilch, Hefeflocken, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einen kleinen Mixer (Personal Blender) geben und durchmixen.
  13. Dann die Kartoffeln mit dem Mix zu einem Kartoffelpüree aufschlagen.
  14. Nochmal mit Salz abschmecken.
  15. Auf die Schicht mit den Linsen in die Auflaufform geben.
  16. Obendrüber noch die gehackten Haselnusskerne geben und ab in den Ofen.
  17. 20 min. backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
  18. Fertig!!! Guten Appetit! Und viel Freude beim Nachkochen!

Die Zwiebel in kleinen Würfeln mit den Möhren, ebenfalls in Würfel geschnitten, anbraten. Wenn sie braun werden, mit kaltem Wasser ablöschen. Danach kommen noch die in Würfel geschnittenen Selleriestangen und die abgespülten Linsen dazu.Danach kommen noch die in Würfel geschnittenen Selleriestangen und die abgespülten Linsen dazu.Im Anschluß das Bier, gepresste Knoblauchzehen, den körnigen Senf, 2 EL Apfelessig, 1 EL Kokosblütenzucker, Rosmarin, Thymian und Pfeffer dazugeben. (und 750 ml Wasser, wenn man die Linsen vorher nicht eingeweicht hat, dazugeben)Das ganze 30-45 Minuten kochen (im Schnellkochtopf 5 min. auf Stufe 2). Probieren, on die Linsen weich sind, wenn nicht, noch ein paar Minuten weiterkochen. Die Mischung mit Steinpilzpulver und Salz abschmecken und, falls nötig, mit Maisstärke abbinden. In die Auflaufform füllen.Die Kartoffeln in der Zwischenzeit schälen, klein schneiden und kochen.Die Mandelmilch, Hefeflocken, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einen kleinen Mixer (Personal Blender) geben und durchmixen.Dann die Kartoffeln mit dem Mix zu einem Kartoffelpüree aufschlagen. Nochmal mit Salz abschmecken.Auf die Schicht mit den Linsen in die Auflaufform geben. Obendrüber noch die gehackten Haselnusskerne geben und ab in den Ofen.20 min. backen bis die Oberfläche goldbraun ist.20 min. backen bis die Oberfläche goldbraun ist.20 min. backen bis die Oberfläche goldbraun ist.Fertig!!! Guten Appetit! Und viel Freude beim Nachkochen!

Original-Rezept aus dem Buch: “Internationale Klassiker – VEGAN” von Christina Julius.

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Rucola-Quinoa mit Humus

Hier kommt noch ein Blitzrezept, das ich mal gemacht habe, als es superschnell gehen musste und das superlecker geschmeckt hat.

Den Humus findet ihr hier.

Rezept

  • 300g Quinoa
  • 1 Bd. Rucola
  • Humus

Zubereitung

  1. Den Quinoa mit dem doppelten Wasser 20 min. auf kleiner Flamme kochen.
  2. Den Bund Rucola kleinschneiden.
  3. Das Humus zubereiten.
  4. Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen.

Den Quinoa mit dem doppelten Wasser 20 min. auf kleiner Flamme kochen.Den Bund Rucola kleinschneiden.Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen.Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen.

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Super Brötchen :)

Ich hab die super Brötchen entdeckt. Und diese schon oft gebacken. Sie sind echt superfluffig und leicht.

Unbedingt muss das Rezept hierrein, damit ich es nicht vergesse :)

  • 10 Brötchen
  • 10 Minuten Vorbereitungszeit
  • 25 Minuten Backzeit

Rezept

  • 500g Dinkel-Vollkornmehl
  • 3 EL geschrotete Leinsamen
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenbackhefe
  • 1 TL Zucker

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  2. Alles zusammenmixen.
  3. Dann in 10 Teile teilen.
  4. Diese einfach auf ein Blech legen. Nicht formen! Die werden so am besten!
  5. Dann 10 Minuten gehen lassen.
  6. Und für 25 Minuten in den Backofen. Am besten dabei bleiben und schaun. Die Brötchen sind fertig, wenn sie braun werden.
  7. Fertig! Echt die superbesten megaschnellen Brötchen :)

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Alles zusammenmixen.Alles zusammenmixen.Alles zusammenmixen.Dann in 10 Teile teilen. Diese einfach auf ein Blech legen. Nicht formen! Die werden so am besten! Dann 10 Minuten gehen lassen.Und für 25 Minuten in den Backofen. Am besten dabei bleiben und schaun. Die Brötchen sind fertig, wenn sie braun werden.Fertig! Echt die superbesten megaschnellen Brötchen :)

Original-Rezept von Sunny Knows:

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]]> https://www.mjammi.de/super-broetchen/feed/ 1 broetchen broetchen_01 broetchen_02 broetchen_03 broetchen_04 broetchen_05 broetchen_06 Winter-Risotto mit Kürbis https://www.mjammi.de/winter-risotto-mit-kuerbis/ https://www.mjammi.de/winter-risotto-mit-kuerbis/#comments Tue, 24 Jan 2017 12:24:08 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7423

Winter-Risotto mit Kürbis

Letztens hab ich auf youtube die Zubereitung dieses Rezepts gesehen und hatte sofort Appetit darauf :)

Und dieses Risotto hat noch viel besser geschmeckt, als ich dachte! Darum muss es hier her :)

Rezept

  • 3 Möhre
  • 3 Pastinaken
  • 1 kleiner Butternusskürbis
  • 1 EL frischer Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Zwiebeln
  • 250g ungekochter Reis
  • 1,5 l vegane Gemüsebrühe
  • 2 EL Tahini
  • 100g Hefeflocken
  • Zesten von 1 Zitrone
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL Reisessig

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Kürbis, den Pastinaken und die Möhren in ca. 2 cm große Würfel geschnitten.
  2. Dann kommen sie zusammen mit dem Rosmarin und ein wenig Salz und Pfeffer für 25 Minuten bei 180°C in den Ofen (sollte noch knackig sein).
  3. Die Zwiebeln kleinschneiden und in einem Topf anrösten.
  4. Anschließend den Reis dazugeben.
  5. In einem anderen Topf die Gemüsebrühe erhitzen.
  6. Den Reis unter Rühren mit jeweils einem Schöpflöffel Gemüsebrühe weiterkochen. (wie Risotto)
  7. Das dauert je nach Reis zwischen 20 und 40 Minuten.
  8. Dann 2 EL Tahini, die Zesten, den Saft von einer Zitrone, den EL Reisessig und die 100g Hefeflocken unterrühren.
  9. Die Gemüsewürfel aus dem Ofen dazugeben und unterrühren.
  10. Fertig!!! Viel Spaß beim Nachkochen :)

Zuerst wird der Kürbis, den Pastinaken und die Möhren in ca. 2 cm große Würfel geschnitten.Dann kommen sie zusammen mit dem Rosmarin und ein wenig Salz und Pfeffer für 25 Minuten bei 180°C in den Ofen (sollte noch knackig sein).Die Zwiebeln kleinschneiden und in einem Topf anrösten.Anschließend den Reis dazugeben.In einem anderen Topf die Gemüsebrühe erhitzen.Den Reis unter Rühren mit jeweils einem Schöpflöffel Gemüsebrühe weiterkochen. (wie Risotto) Das dauert je nach Reis zwischen 20 und 40 Minuten. Dann 2 EL Tahini, die Zesten und den Saft von einer Zitrone, den EL Reisessig unterrühren.Die Gemüsewürfel aus dem Ofen dazugeben und unterrühren.Die Gemüsewürfel aus dem Ofen dazugeben und unterrühren.Fertig!!! Viel Spaß beim Nachkochen :)

Original-Rezept bei Folks over Knives. Habe es ein wenig anders gemacht. Aber die Idee war von Folks over Knives.
Ein super High Carb Rezept :)

Und hier noch das Video:

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Vegane Fajeda nach Jamie Oliver

Letztens hab ich mal wieder Jamie Oliver geschaut. Und da kam dieses superleckere Rezept.

Ich habe es “veganisiert” und es entstand ein superleckeres Bohnengemüse (Fajeda). Das hat so lecker geschmeckt! Irgendwie ganz anders als alles, was ich bisher kannte :)

Darum kommt hier das Rezept:

Rezept

  • 1/2 Butternusskürbis
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Paprika (rot gelb grün)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Lorbeerblätter
  • 4 Knoblauchzehen
  • etwas Balsamicoessig
  • 2 Dosen schwarze Bohnen
  • 100 g Okraschoten
  • 1 Bd. Koriander
  • 2 große Tomaten
  • 1 Chilieschote
  • 1 Limette

Zubereitung

  1. 1/2 Butternusskürbis ausschälen und in 5 cm breite Würfel würfeln.
  2. Mit etwas Salz, Pfeffer und 1 TL gemahlenem Koriander bestreuen und alles unterheben.
  3. 3 Paprika in ebenso große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und 1 TL geräuchertem Paprikapulver bestreuen, das ganze unterheben.
  4. Dann beides für 30 Min im auf 180 °C vorgeheizten Ofen anbraten.
  5. 2 Zwiebeln schälen und 1 1/2 grob hacken (1/2 für die Salsa beiseite stellen)
  6. 4 Lorbeerblätter in einem Topf anbraten.
  7. 4 Knoblauchzehen hineinpressen.
  8. Zwiebeln dazugeben.
  9. Wenn die Zwiebel glasig sind, etwas Balsamicoessig darunterrühren.
  10. Das Gemüse aus dem Ofen in den Topf geben.
  11. 2 Dosen schwarze Bohnen dazugießen (oder 500g Bohnen selbstgekocht).
  12. 100 g Okraschoten klein schneiden und dazugeben.
  13. 15-20 Min köcheln lassen.
  14. Jetzt ist die Salsa dran: restliche Zwiebel + Koriander hacken.
  15. 2 große Tomaten hacken.
  16. 1 Chilieschote kleinschneiden.
  17. Lemonzesten abreiben.
  18. Saft einer Limette hinzufügen.
  19. Jetzt das Ganze mit ein bißchen Reis, Soja- oder Cashewjoghurt einem großen Löffel von der Salsa anrichten.
  20. Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen.

1/2 Butternusskürbis ausschälen und in 5 cm breite Würfel würfeln.1/2 Butternusskürbis ausschälen und in 5 cm breite Würfel würfeln.Mit etwas Salz, Pfeffer und 1 TL gemahlenem Koriander bestreuen und alles unterheben.3 Paprika in ebenso große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und 1 TL geräuchertem Paprikapulver bestreuen, das ganze unterheben.Dann beides für 30 Min im auf 180 °C vorgeheizten Ofen anbraten.2 Zwiebeln schälen und 1 1/2 grob hacken (1/2 für die Salsa beiseite stellen)4 Lorbeerblätter in einem Topf anbraten. 4 Knoblauchzehen hineinpressen. Zwiebeln dazugeben. Wenn die Zwiebel glasig sind, etwas Balsamicoessig darunterrühren.Das Gemüse aus dem Ofen in den Topf geben.2 Dosen schwarze Bohnen dazugießen (oder 500g Bohnen selbstgekocht).100 g Okraschoten klein schneiden und dazugeben.15-20 Min köcheln lassen.Jetzt ist die Salsa dran: restliche Zwiebel + Koriander hacken. 2 große Tomaten hacken. 1 Chilieschote kleinschneiden. Lemonzesten abreiben. Saft einer Limette hinzufügen.fertige SalsaCashewjoghurtJetzt das Ganze mit ein bißchen Reis, Soja- oder Cashewjoghurt einem großen Löffel von der Salsa anrichten.Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen.

]]> https://www.mjammi.de/vegane-fajeda-nach-jamie-oliver/feed/ 0 fajeda fajeda_01 fajeda_02 fajeda_03 fajeda_04 fajeda_09 fajeda_06 fajeda_07 fajeda_10 fajeda_11 fajeda_05 fajeda_12 fajeda_08 fajeda_16 fajeda_13 fajeda_15 fajeda_14 Red Lentil Chilie – Rotes Linsen Chilie https://www.mjammi.de/red-lentil-chilie-rotes-linsen-chilie/ https://www.mjammi.de/red-lentil-chilie-rotes-linsen-chilie/#comments Tue, 02 Aug 2016 11:28:05 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7357

Red Lentil Chilie

Heute für Euch und uns ein super high carb – Rezept von Chef AJ, das ich schon 5 mal gemacht habe, und das sicher nicht zum letzten Mal!

Sooo lecker! Kocht es selbst mal nach :)

Rezept

  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 8 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 2 Gläser oder Dosen Tomaten
  • 500 g Rote Linsen
  • 4 EL Apfelessig
  • Oregano
  • Chilieflocken
  • geräucherte Paprika
  • Pfeffer
  • 4 Datteln, in 250 g Wasser gemixt
  • 1,75 l Wasser
  • 1 Bd. Petersilie, geschnitten
  • evtl. 1 Zitrone

Zubereitung

  1. Alles zusammen bis auf die Petersilie und die Zitrone in einen Schnellkochtopf geben.
  2. Den Schnellkochtopf zumachen und aufheizen.
  3. Auf Stufe 2 5 Minuten kochen.
  4. Dann Petersilie dazugeben. Und evtl. noch Zitrone drüber machen.
  5. Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Zwiebeln und Paprika, gewürfeltKnoblauch, gepresstTomaten!!!Rote LinsenJede Menge Gewürze ...Wasser und pürierte DattelnDen Schnellkochtopf zumachen und aufheizen. Auf Stufe 2 5 Minuten kochen. Dann Petersilie dazugeben.Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

 

Ein super high carb low fat – Gericht!

von Chef AJ – zu sehen hier in englisch:

]]> https://www.mjammi.de/red-lentil-chilie-rotes-linsen-chilie/feed/ 2 red-lentil-curry red-lentil-curry_02 red-lentil-curry_03 red-lentil-curry_04 red-lentil-curry_05 red-lentil-curry_06 red-lentil-curry_07 red-lentil-curry_08 Red Lentil Curry Chilie sin carne https://www.mjammi.de/chilie-sin-carne/ https://www.mjammi.de/chilie-sin-carne/#comments Fri, 06 May 2016 10:46:31 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7319

Chilie sin carne

Wir essen jetzt oft Chilie sin carne. Die Gewürze von Jamie Oliver hab ich natürlich drin gelassen. Die machen es ja soooo lecker!

Und so wirds gemacht:

Rezepte

  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 2 Chilies
  • 2 Gläser Tomaten
  • 1 Dose Mais
  • 2 Dosen Kidney Bohnen
  • 1 EL Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Chayenne Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel würfeln und in ein bisschen Wasser anbraten.
  2. Dann die Dose Mais und die 2 Dosen Kidney-Bohnen, den Knoblauch und die Chilies dazugeben.
  3. Die 2 Gläser Tomaten unterrühren.
  4. Mit Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und nach Wunsch noch etwas Chayenne-Pfeffer abschmecken.
  5. 1 h auf kleiner Flamme kochen lassen.

Fertig! Viel Spaß beim Nachkochen!

1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten 2 Chilies Zwiebel würfeln und in ein bisschen Wasser anbraten. Dann die Dose Mais und die 2 Dosen Kidney-Bohnen, den Knoblauch und die Chilies dazugeben. Die 2 Gläser Tomaten unterrühren. Mit Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und nach Wunsch noch etwas Chayenne-Pfeffer abschmecken. 1 h auf kleiner Flamme kochen lassen. Fertig! Viel Spaß beim Nachkochen!

Ein High Carb Low Fat – Gericht!

]]> https://www.mjammi.de/chilie-sin-carne/feed/ 1 chilie-sin-carne chilie-sin-carne_01 chilie-sin-carne_02 chilie-sin-carne_03 chilie-sin-carne_04 chilie-sin-carne_05 Supersaftige Brownies aus “The Starch Solution” https://www.mjammi.de/supersaftige-brownies-aus-the-starch-solution/ https://www.mjammi.de/supersaftige-brownies-aus-the-starch-solution/#comments Sat, 30 Apr 2016 10:05:15 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7328

Supersaftige Brownies aus

Diese Brownies sind echt der Hammer! Superfluffig, nicht zu süß … und man kann auch 2 oder 3 davon essen, denn es ist ein HCLF Gericht.

Rezept

  • 500g Weizenvollkornmehl (2 cup)
  • 500g Rohrohrzucker (2 cup)
  • 250g  Kakao stark entölt (1 cup)
  • 2 EL Natron (2 tlsp)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1/2 TL Salz (1/2 tsp)
  • 2 EL geschrotete Leinsamen (2 tlsp)
  • 250g Wasser (1 cup)
  • 500g Apfelmark (2 cup)
  • 2 EL Apfelessig (2 tlsp)
  • 2 TL gemahlene Vanille (2 tsp)

Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben.
  2. Dann den geschroteten Leinsamen in einer anderen Schüssel mit dem Wasser vermischen.
  3. Das Apfelmark, den Apfelessig und die Vanille zu der Leinsamenmischung dazugeben und verrühren.
  4. Dann die flüssigen zu den trockenen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
  5. Die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Kuchenform fließen lassen.
  6. Ca. 25-30 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen. Stäbchenprobe machen!
  7. Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen!

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben.Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben.Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben.Dann den geschroteten Leinsamen in einer anderen Schüssel mit dem Wasser vermischen.Das Apfelmark, den Apfelessig und die Vanille zu der Leinsamenmischung dazugeben und verrühren.Die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Kuchenform fließen lassen.Ca. 25-30 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen. Stäbchenprobe machen!Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen!

Inspiriert von dem Buch “The Starch Solution” von John McDougall

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pizza

Jetzt noch einmal unsere heiß geliebte Pizza, so wie wir sie jetzt machen.

Sie schmeckt suuuperlecker! Und wir können jetzt sogar zwei davon essen :)

Rezept

Teig

  • 1 1/2 Kaffeebecher Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 Kaffeebecher lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Salz

Belag

  • 1/2 Dose gehackte Tomaten (200g)
  • Basilikum
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • Balsamicoessig
  • Pilze
  • Zwiebeln
  • Zucchini
  • Paprika
  • 1/2 Pepperoni, in Scheiben
  • 4 Oliven, in Scheiben

Zubereitung

  1. Zuerst aus Dosentomaten, Knoblauchzehe (gepresst), 1 Schuss Balsamicoessig, ein paar Blätter vom Basilikum und Salz eine cremige leckere Tomatensoße herstellen.
  2. Dann alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und 5 Minuten durchkneten.
  3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kreisförmig ausrollen.
  4. Den Teig vorsichtig in die Pfanne legen.
  5. Auf dem Pizzateig die Tomatensoße in der Pfanne verstreichen.
  6. Dann die Pilze, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Pepperoni und die Oliven darauf verteilen.
  7. Das Ganze dann 4 Minuten bei größter Hitze auf dem Herd anbacken und danach für etwa 5-8 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen.
  8. Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen!!!
  9. Das Ganze kann man mit jeder beliebigen Pizzazutat machen.

Zuerst aus Dosentomaten, Knoblauchzehe (gepresst), 1 Schuss Balsamicoessig, ein paar Blätter vom Basilikum und Salz eine cremige leckere Tomatensoße herstellen. Zuerst aus Dosentomaten, Knoblauchzehe (gepresst), 1 Schuss Balsamicoessig, ein paar Blätter vom Basilikum und Salz eine cremige leckere Tomatensoße herstellen. Dann alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und 5 Minuten durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kreisförmig ausrollen. Den Teig vorsichtig in die Pfanne legen. Auf dem Pizzateig die Tomatensoße in der Pfanne verstreichen. Dann die Pilze, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Pepperoni und die Oliven darauf verteilen. Dann die Pilze, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Pepperoni und die Oliven darauf verteilen. Das Ganze dann 4 Minuten bei größter Hitze auf dem Herd anbacken und danach für etwa 5-8 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen. Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen!!!

High Carb – Low Fat Gericht

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okraschoten

Als wir in Griechenland waren, bekamen wir einmal wieder eines von Panas Lieblingsessen: Okraschoten in Tomatensoße.

Hier das Rezept:

  • für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 40 Minuten

Rezept

  • 1 kg Okraschoten
  • 0,5 l Wasser
  • 3 große Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Essig

Zubereitung

  1. Zuerst die Okraschoten vom Stiel befreien und gut auswaschen.
  2. Dann die Tomaten im Mixer kleinpürieren.
  3. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie klein schneiden.
  4. Dann einen großen Topf nehmen und darin die Zwiebeln anbraten.
  5. Die pürierten Tomaten, das Salz und den Knoblauch hinzugeben.
  6. 10 Minuten kochen lassen.
  7. Dann die Okraschoten hineingeben, nicht in der Soße umrühren, nochmals eine halbe Tasse Wasser hinzugeben und 10-15 Minuten kochen lassen mit geschlossenem Deckel.
  8. Die Okraschoten mit dem Essig abschmecken.
  9. Die Petersilie darübergeben.
  10. Fertig! Guten Appetit!

Zuerst die Okraschoten vom Stiel befreien ...... und gut auswaschen.Dann die Tomaten im Mixer kleinpürieren.Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie klein schneiden.Dann einen großen Topf nehmen und darin die Zwiebeln anbraten. Die pürierten Tomaten, das Salz und den Knoblauch hinzugeben. 10 Minuten kochen lassen.Dann die Okraschoten hineingeben, nicht in der Soße umrühren, nochmals eine halbe Tasse Wasser hinzugeben und 10-15 Minuten kochen lassen mit geschlossenem Deckel.Dann die Okraschoten hineingeben, nicht in der Soße umrühren, nochmals eine halbe Tasse Wasser hinzugeben und 10-15 Minuten kochen lassen mit geschlossenem Deckel.Die Petersilie darübergeben.Fertig! Guten Appetit!

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Quinoa-Buletten

Eines von unseren Lieblings-Patties: Quinoa-Buletten.

Schmecken superlecker! Und sind relativ schnell gemacht!
Da hat uns den Anstoß das gleichnamige Rezept aus Attila Hildmanns Buch “Vegan for Fit” gegeben.

Hier das Rezept:

  • für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Rezept

  • 200 g Quinoa
  • 550 ml Wasser
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bd. Petersilie
  • Salz
  • 2 EL Senf
  • 2 TL Paprika
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl

Zubereitung

  1. Zuerst den Quinoa mit dem Wasser kochen. Nach 20 Minuten sollte der Quinoa fertig sein.
  2. In der Zwischenzeit die Petersilie und die Zwiebeln schneiden.
  3. Dann alles in eine große Schüssel geben.
  4. Den Senf, die Paprika, Pfeffer, Salz dazugeben.
  5. Dann die gekochten Quinoa daruntergeben und das Johannisbrotkernmehl darüberstreuen und alles kräftig vermischen.
  6. Buletten formen und von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten.
  7. Fertig! Guten Appetit!

Zuerst den Quinoa mit dem Wasser kochen. Nach 20 Minuten sollte der Quinoa fertig sein.In der Zwischenzeit die Petersilie ...... und die Zwiebeln schneiden.Dann alles in eine große Schüssel geben. Den Senf, die Paprika, Pfeffer, Salz dazugeben.Dann die gekochten Quinoa daruntergeben und das Johannisbrotkernmehl darüberstreuen und alles kräftig vermischen.Buletten formen ...... und von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten.... und von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten.Fertig! Guten Appetit!

Das ist auch ein super high fat low carb – Gericht!!!

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Gemüse-Dal

Das ist mein Lieblings-Dal-Rezept. Schmeckt suuuperlecker!

Ist zwar etwas aufwändig, aber das lohnt sich!
Man kann den Dal auch zu Reis dazuessen, dann reicht er auch für 2 Tage oder 4 Personen.

  • für 2 Personen
  • 30 Minuten Zubereitungszeit

Rezept

  • 500 g Rote Linsen
  • 1,5 l Wasser
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Zucchini
  • 2 Möhren
  • 2 Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Frühlingszwiebeln

Zubereitung

  1. Zuerst die 500 g roten Linsen mit 1,5 Liter Wasser 5 Minuten im Schnellkochtopf auf Stufe 2 fertig kochen.
  2. In der Zeit 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Zucchini, 2 Möhren, 2 Tomaten kleinschneiden.
  3. In die fertige Suppe geben und nochmal aufkochen.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel abschmecken.
  5. 1 Bd. Petersilie und 1 Bd. Frühlingszwiebeln kleinschneiden und bestreuen.
  6. Fertig! Guten Appetit!

Zuerst die 500 g roten Linsen mit 1,5 Liter Wasser 5 Minuten im Schnellkochtopf auf Stufe 2 fertig kochen. 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Zucchini, 2 Möhren, 2 Tomaten, Bd. Petersilie und 1 Bd. FrühlingszwiebelnIn der Zeit 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Zucchini, 2 Möhren, 2 Tomaten kleinschneiden.In die fertige Suppe geben und nochmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel abschmecken.1 Bd. Petersilie und 1 Bd. Frühlingszwiebeln kleinschneiden und bestreuen.Fertig!Guten Appetit!

Dieses Rezept ist auch ein high carb low fat Rezept. Und noch dazu ein superleckeres!!!

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Grüner Smoothie mit Selerie, Rucola, Äpfeln und Datteln

Seit über einem Jahr mache ich mir täglich einen Grünen Smoothie.
Immer aus anderen Zutaten. Aber den hier gibt es öfters bei mir. Weil er mir hammer gut schmeckt :)

Und er ersetzt entweder mein Frühstück oder mein Mittagessen.

Mehr über grüne Smoothies findest Du auf grüneSmoothies.info.

Hier das Rezept:

Rezept

  • 3 Selleriestangen
  • 100 g Rucola
  • 1 großer oder 2 kleine Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 10 Datteln
  • 500 ml Kokoswasser

Zubereitung

  1. Wie immer einfach alles in den Mixer tun, 30 sec. mixen.
  2. Fertig! Hmmmmm! Guten Appetit!

3 Selleriestangen, 100 g Rucola, 1 großer oder 2 kleine Äpfel, 1/2 Zitrone, 10 Datteln, 500 ml Kokoswasser Wie immer einfach alles in den Mixer tun, 30 sec. mixen. Wie immer einfach alles in den Mixer tun, 30 sec. mixen. Wie immer einfach alles in den Mixer tun, 30 sec. mixen. Fertig! Hmmmmm! Guten Appetit!

High Carb Low Fat (HCLF) in Reinform!

Ich verwende dazu diesen Vitamix. Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden. Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.

#greensmoothierevolution2015

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Bohnensuppe

Hin und wieder machen wir das Lieblingsgericht vom Pana. Und mir schmeckt die Bohnensuppe auch immer besser, vor allem wenn wir sie mit Giganten (den Riesenbohnen machen).
Natürlich kann man auch die Bohnensuppe prima high carb low fat machen.
Hier das Rezept

  • Für 4 Personen

Rezept

  • 2 Tassen Giganten (Riesenbohnen)
  • 3 große Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Handvoll frisch gehackter Sellerieblätter
  • 2 Stücke von Knollensellerie (etwa die Größe von kleinen Kartoffeln)
  • 4 kleine Kartoffeln
  • 400 gr. Dosen gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Prise Chiliepulver
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Am Tag vorher Bohnen in Wasser einweichen.
  2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Sellerie schälen und kleinschneiden. Der Rest vom Sellerie kommt in den Gefrierschrank.
  4. Wir brauchen 3 Stück in der Größe einer kleinen Kartoffel.
    Die Kartoffeln schälen und in vier Stücke schneiden.
  5. Paprika waschen und auch in kleine Stücke schneiden.
  6. Die Knoblauchzehen schälen und in vier Stücke schneiden.
  7. In einem Topf (am besten einen Schnellkochtopf) mit 1 EL Wasser Zwiebeln anbraten.
  8. Dann die geschnittenen Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen.
  9. Die Bohnen noch einmal mit Wasser abspülen und zufügen.
  10. Dann die gehackten Tomaten aus der Dose und 3-4 Tassen Wasser auf das Gemüse, so dass es gut abgedeckt ist.
  11. Knoblauchzehe dazufügen und rühren, bis die Mischung anfängt zu kochen.
  12. Den Schnellkochtopf schließen und etwa 40 Minuten kochen, das Ventil auf den zweiten Rang.
    (Für einen einfachen Topf sollte die Mischung länger kochen, ca. 2 Stunden.)
  13. Sellerieblätter und frische Petersilie waschen und kleinschneiden.
  14. Nach 40 Minuten den Schnellkochtopf mit Wasser kühlen und öffnen.
  15. Tomatenmark, Petersilie und Sellerieblätter hinzufügen.
  16. Schließlich mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack Chiliepulver dazufügen.

Fertig! Guten Appetit!

Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Petersilie, Knoblauch und ZwiebelnIn einem Topf (am besten einen Schnellkochtopf) mit 1 EL Wasser Zwiebeln anbraten.Dann die geschnittenen Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen.Die Bohnen noch einmal mit Wasser abspülen und zufügen.Den Schnellkochtopf schließen und etwa 40 Minuten kochen, das Ventil auf den zweiten Rang. (Für einen einfachen Topf sollte die Mischung länger kochen, ca. 2 Stunden.)Schließlich mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack Chiliepulver dazufügen.

Diese Bohnensupppe ist auch – ohne Öl zum Anbraten – ein absolut leckeres High Carb Low Fat (HCLF) Gericht!

]]> https://www.mjammi.de/bohnensuppe-high-carb-low-fat-hclf/feed/ 1 bohnensuppe-2 bohnensuppe1 bohnensuppe-21 bohnensuppe-26 bohnensuppe-22 bohnensuppe-25 bohnensuppe-27 Gemüsecurry á la Franzi :) https://www.mjammi.de/gemuesecurry-a-la-franzi-high-carb-low-fat-hclf/ https://www.mjammi.de/gemuesecurry-a-la-franzi-high-carb-low-fat-hclf/#comments Tue, 28 Jul 2015 15:46:58 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7091

Gemüsecurry á al Franzi

Heute habe ich mal selber gezaubert :)
Und es ist super geworden: thailändisches Gemüse mit Reis.

  • für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 1h

Hier das Rezept:

Rezept

  • 3 Möhren
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1,5 l Wasser
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Paprika
  • 2 Zucchini
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Flasche pürierte Tomaten
  • 100 ml Kokosmilch
  • 50 g Currypaste
  • etwas Salz
  • 500 g Reis

Zubereitung

  1. Zuerst die Möhren, die Süßkartoffel, die Zwiebeln, die Knoblauchzehen ganz grob schneiden.
  2. Dann im Topf die Zwiebeln in ein bißchen Wasser anbraten.
  3. Die Möhren, Süßkartoffel und Knoblauchzehe mit 1,5 l Wasser kochen.
  4. In der Zwischenzeit die Paprika, die Kartoffeln, die Zuchhini und die Petersilie kleinscheiden. Wie man will.
  5. Inzwischen Topf für Reis aufsetzen.
  6. Dann nach der Möhren, Süßkartoffel – Suppe gucken. Wenn die Gemüse weich sind, mit dem Zauberstab pürieren.
  7. Als nächstes kommen die Kartoffeln hinein.
  8. 10 Minuten kochen.
  9. Dann die Paprika und die Zuchchini dazugeben.
  10. Mit Kokosmilch (oder ohne – ganz low Fat) , Currypaste und etwas Salz abschmecken.
  11. Nach 5 Minuten ist die Sauce fertig.
  12. Nun nur noch die Petersilie darunterrühren.
  13. Wenn man gut geplant hat, ist dann auch der Reis fertig.
  14. Und dann genießen!!! Guten Appetit!

Zuerst die Möhren, die Süßkartoffel, die Zwiebeln, die Knoblauchzehen ganz grob schneiden.Dann im Topf die Zwiebeln in ein bißchen Wasser anbraten. Die Möhren, Süßkartoffel und Knoblauchzehe mit 1,5 l Wasser kochen.In der Zwischenzeit die Paprika, die Kartoffeln, die Zuchhini und die Petersilie kleinscheiden. Wie man will. Inzwischen Topf für Reis aufsetzen.Dann nach der Möhren, Süßkartoffel - Suppe gucken. Wenn die Gemüse weich sind, mit dem Zauberstab pürieren.Als nächstes kommen die Kartoffeln hinein. 10 Minuten kochen. Dann die Paprika und die Zuchchini dazugeben. Mit Kokosmilch (oder ohne - ganz low Fat) , Currypaste und etwas Salz abschmecken. Nach 5 Minuten ist die Sauce fertig.Nun nur noch die Petersilie darunterrühren.Wenn man gut geplant hat, ist dann auch der Reis fertig. Und dann genießen!!! Guten Appetit!

]]> https://www.mjammi.de/gemuesecurry-a-la-franzi-high-carb-low-fat-hclf/feed/ 0 thailaendisch thailaendisch-01 thailaendisch-05 thailaendisch-04 thailaendisch-06 thailaendisch-07 thailaendisch-08 thailaendisch-10 After Eight Datorade https://www.mjammi.de/after-eight-datorade-high-carb-low-fat/ https://www.mjammi.de/after-eight-datorade-high-carb-low-fat/#comments Tue, 21 Jul 2015 14:16:28 +0000 https://www.mjammi.de/?p=7042

After Eight Datorade

Ich habe seit der Ernährungsumstellung auch verschiedene neue Frühstücke kennengelernt.

Eines ist ganz einfach und gibt doch Energie für einige Stunden. Das ist der Datorade :o)
Mit After Eight – Geschmack ist der suuuperlecker!

Hier das Rezept

  • für 1 Person
  • Zubereitungszeit: 5 Minuten

Rezept

  • 25 Deglet-Nour Datteln
  • 1 EL Kakao
  • 1750 ml Wasser
  • 3 Tropfen ätherisches Pfefferminzöl

Zubereitung

  1. Alles in den Mixer werfen.
  2. Durchmixen bis keine Klümpchen mehr drin sind und genießen!

25 Deglet Nour Datteln750 ml Wasser1 EL Kakao3 Tropfen ätherisches Pfeffereminzöl Alles in den Mixer werfen. Durchmixen bis keine Klümpchen mehr drin sind und genießen! Alles in den Mixer werfen. Durchmixen bis keine Klümpchen mehr drin sind und genießen!Fertig! Guten Appetit!

Ich verwende dazu diesen Vitamix. Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden. Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.

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Fawa - High Carb low Fat

Unser neuer Herd ist endlich da – und jetzt gibts jeden Abend was Gekochtes! Ich hab es sooo vermißt!

Als erstes Fawa!
Fawa haben wir letztes Jahr in Santurin kennen und lieben gelernt! Als wir dann hier in einem griechischen Laden die Lithuri (gelbe Erbsen) tatsächlich bekamen, wurde es einfach ausprobiert.
Und – was soll ich sagen – das schmeckt so gut und geht so schnell, dass es ganz schnell eines unserer öfter gekochten Gerichte wurde.

  • für 2 Personen
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten

Rezept

  • 500 g Fawa
  • 1 Zwiebel
  • 1500 ml Wasser
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. Zwiebel kleinschneiden.
  2. Und in Wasser anschwitzen bis sie braun wird.
  3. 500 g Fawa waschen (bis kein gelbes Wasser mehr rauskommt).
  4. Fawa und Wasser in den Schnellkochtopf geben.
  5. Dann den Schnellkochtopf schließen und aufkochen.
  6. Auf Stufe 2 8 Minuten lang kochen.
  7. Wieder abkühlen.
  8. Salz und Kreuzkümmel dazu.
  9. Fertig! Guten Appetit!

Zwiebel kleinschneiden.Und in Wasser anschwitzen bis sie braun wird.Lithuri - die 500 g Fawa waschen (bis kein gelbes Wasser mehr rauskommt).Dann den Schnellkochtopf schließen und aufkochen. Auf Stufe 2 8 Minuten lang kochen.Wieder abkühlen. Salz und Kreuzkümmel dazu.Fertig! Guten Appetit!

Übrigens das Fawa ist ohne Fett gekocht ein absolutes High Carb Low Fat – Gericht. Mjammi!!!

]]> https://www.mjammi.de/fawa-high-carb-low-fat/feed/ 0 fawa fawa_01 fawa_02 fawa_03 fawa_04 fawa_05 fawa_06 fawa_07 Tomatenreis (Tamatar ke Chawal) https://www.mjammi.de/tomatenreis-tamatar-ke-chawal/ https://www.mjammi.de/tomatenreis-tamatar-ke-chawal/#comments Thu, 12 Apr 2012 19:32:45 +0000 https://www.mjammi.de/?p=3985

Tomatenreis

Dieser indische Reis sieht nicht nur sehr gut aus, er schmeckt auch fantastisch!
Kein Wunder, ist er doch wieder ein bisschen abgewandelt aus meinem Lieblings-indisch-Kochbuch “Indien – die neue vegetarische Küche” von Vindhu Mittal.
Er ist wieder ganz einfach und schnell fertig und schmeckt richtig indisch lecker.

  • für 2 Personen
  • Zubereitungszeit: 20 min.

Rezept

  • 175 g Basmatireis
  • 1 EL Olivenöl
  • je 1/2 TL Senfsamen und Kreuzkümmelsamen
  • 10 Lorbeerblätter
  • 150 g Zwiebel gewürfelt
  • 4 TL gespaltene Kichererbsen (2 Stunden in Wasser eingeweicht)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • je nach Geschmack Chilipulver
  • 400 g (1 Dose) Tomaten
  • Salz
  • 2 EL Cashewkerne

Zubereitung

  1. Den Basmatireis kochen, abgiessen und beiseite stellen.
  2. Dann die Senfsamen, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter etwa eine halbe Minute anrösten.
  3. Dann die Zwiebeln und die Kichererbsen dazugeben.
  4. So lange braten bis die Zwiebeln leicht braun sind.
  5. Kurkuma und Chilipulver untermischen.
  6. Die Tomaten dazugeben und so lange weiterbraten, bis die Flüssigkeit etwas andickt.
  7. Die Hitze runterdrehen und den Reis dazugeben.
  8. Mit Salz abschmecken.
  9. Die Cashewkerne untermischen und alles nochmal 5 Minuten kochen.
  10. Fertig! Guten Appetit!

je 1/2 TL Senfsamen und Kreuzkümmelsamen 10 Lorbeerblätter vorbereiten. Den Basmatireis kochen, abgiessen und beiseite stellen.Dann die Zwiebeln und die Kichererbsen dazugeben.So lange braten bis die Zwiebeln leicht braun sind.Kurkuma und Chilipulver untermischen.Die Tomaten dazugeben und so lange weiterbraten, bis die Flüssigkeit etwas andickt. Die Hitze runterdrehen und den Reis dazugeben.Mit Salz abschmecken. Die Cashewkerne untermischen und alles nochmal 5 Minuten kochen.Fertig! Guten Appetit!

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