1. Alles in einem Mixer vertstauen.
2. Losmixen. Mindestens 2 Minuten mit einem Personal Blender.
3. Fertig. Jetzt genießen :)

1. Alles im Mixer kleinpürieren.
2. In eine Dose oder 6 kleine Eisbereiter abfüllen.
3. Diese mindestens 6 h  in den Tiefkühler stellen.
4. Genießen!

1. Alles in einen Hochleistungsmixer werfen.
2. 5 Minuten mixen bis es schön puddingartig ist. Dann wird das schon sehr heiß.
3. Fertig! Guten Appetit!

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mandeln und Hefe in eine Schüssel geben. Dazu kommen die Sojamilch und das Öl.
2. Das ganze in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
3. Den Teig 45 min. bei Zimmertemperatur gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Für die Nussfüllung  die Sojamilch mit Zimt und Zucker aufkochen lassen.
5. Dann die Nüsse in den Mixer geben und nicht ganz kleinhacken, zugeben und 10 Minuten quellen lassen.
6. Den Teig in 8 Teile schneiden.
7. Jeweils den Teigling in eine ca. 15 x 20 cm Größe ausrollen.
8. 1,5 EL von der Füllung darauf verstreichen.
9. Dann den Teig so aufrollen dass die kurze Seite eingerollt ist.
10. Die Rolle auf der langen Seite halbieren. Jedoch nicht ganz durchschneiden. Ganz am Ende 2cm dran ganz lassen.
11. Jetzt die geschnittenen Seiten nach außen drehen und umeinanderwickeln.
12. Die Zöpfe auf ein Backblech legen und nochmals 30 min. gehen lassen.
13. Im Anschluss mit Sojamilch bestreichen.
14. Bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten lang backen.
15. Immer ein bißchen weniger backen als zu viel. Die Zöpfe garen noch nach, wenn sie aus dem Ofen kommen und werden sonst zu hart.
16. Fertig! Guten Appetit!!

1. Alle Zutaten bis auf den Kakao in den Mixer.
2. So lange bei höchster Stufe durchmixen, bis es heiß wird und Dampf aufsteigt und dann noch eine Minute.
3. Für das Nutella den Kakao dazugeben. Dann wird es sehr schnell fester.
4. Nochmal 10 sec. durchrühren.
5. Dann in ein Glas abfüllen und SCHLEMMEN!!!

1. Zuerst die Möhren schälen und raspeln.
2. Möhren und Milch in einen Wok oder eine große Pfanne geben.
3. Bei mittlerer Hitze garen bis die Milch eingekocht ist.
4. Den Zucker hinzufügen und die Möhren nochmal ca. 10 min. unter ständigem Rühren weiterkochen.
5. Den Ghee unterheben und die Möhren nochmal 15 min. unter ständigem Rühren weitergaren.
6. Vom Herd nehmen und den gemahlenen Kardamom und die Cashewkerne untermischen.
7. Den Pudding vor dem Essen mit Mandeln und Pistazien bestreuen.
8. Fertig! Guten Appetit!

1. Welche Größe die Tasse hat, ist eigentlich egal. Ist sie größer, wird eben mehr draus!
   Ich nehme dazu immer eine normale Kaffeetasse.
2. Das Öl in einem Topf warm machen.
3. Dann den Grieß dazugeben und ein bisschen anrösten, so dass er Farbe bekommt.
4. Vom Herd nehmen.
   Wenn man nur einen Topf hat, kann man den Grieß in einen tiefen Teller umfüllen.
5. Wasser + Zucker + Vanillezucker + Salz in einem extra Behälter aufkochen lassen.
6. Den Saft einer halben Zitrone dazupressen.
7. Jetzt langsam den Sirup zum Grieß geben und gut umrühren, dass keine Klümpchen entstehen.
8. Zimt und Walnüsse zugeben und alles nochmal aufkochen lassen.
9. Jetzt wird der Halvas in Form gepresst. Ich habe dafür eine Muffin-Form genommen, aber es geht auch gut eine Gugelhupf-Form oder irgendeine andere. Dann wird der Halvas in Scheiben geschnitten, bevor er verzehrt wird.

1. Als erstes den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Als nächstes die Zitrone in Scheiben schneiden (evtl. vorher schälen).
3. In einem kleinen Topf 1 1/2 Tasse Zucker in Wasser auflösen und die Zitronenscheiben sowie die Nelken dazu geben.
4. Den Ingwer in das Wasser geben und etwas kochen lassen.
5. Den Ingwer in dem Sirup lassen und am nächsten Tag den Sirup mit einer halben Tasse Zucker ergänzen.
6. Den Sirup mit dem Ingwer  erneut aufkochen lassen.
7. Das ganze noch einen Tag wiederholen. (Ehrlich gesagt habe ich bei einer Geschmacksprobe keinen signifikanten Unterschied zu den Würfeln am ersten Tag erkennen können, aber vielleicht ergeht es euch ja anders).
8. Zuletzt den Sirup abgießen (den kann man, wenn man will, aufbewahren) und die Ingwerwürfel zum Trocknen ausbreiten.
9. Fertig! Guten Appetit !

1. Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2. Warm stellen und etwa 1/2 h warten, bis der Teig mindestens auf die doppelte Größe aufgegangen ist.
3. Dann den Teig ausrollen. (etwa 40 x 80 cm – wichtig ist, dass der Teig doppelt so lang wie breit wird)
4. Dann den Teig mit 30 g geschmolzener Butter bepinseln und den Zucker, sowie den Zimt drüberstreuen.
5. An der breiten Seite den Teig aufrollen.
6. In 4 cm breite Stücke schneiden.
7. Eine Kuchenfom mit Backpapier auskleiden und anschließend die Zimtrollen gleichmäßig reinstellen.
8. Bei 180° ca. 25-30 Minuten backen.
9. In der Zwischenzeit aus der 1/2 Zitrone mit soviel Puderzucker anmischen, dass der Guß wie Tapetenkleister wird.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Guß draufgeben.
    (Ich hab die Hälfte mit dem Guß probiert, die andere Hälfte ohne. Mit Guß scheckt das viel saftiger und damit für mich auch besser.)
11. Fertig! Guten Appetit!

Eclairs

1. Milch, Butter, Zucker, 65 ml Wasser und eine Prise Salz erhitzen.
2. Wenn es kocht, dann das Mehl dazugeben und glattrühren.
3. Nochmal erhitzen und ca. eine Minute unter Rühren weiterkochen. So lange, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Boden löst.
4. Danach die zwei Eier dazugeben und wieder glattrühren.
5. Den Teig in eine Tüte füllen und auskühlen lassen.
6. Die eine Ecke der Tüte abschneiden und auf ein Backpapier mit ca. 5 cm Abstand ca. 10 Teiglinge spritzen.
7. Mit dem Eigelb bestreichen.
8. Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen bis sie braun und aufgegangen sind.
9. Aus dem Backofen nehmen und mit einem Zahnstocher durchstechen, damit der Dampf entweichen kann.

Erdbeermus

1. Milch, Zucker, Vanille mit 1 Prise Salz bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.
2. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Das Ei mit 2 EL Maismehl verrühren.
4. Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Milch nochmal bis kurz vor dem Siedepunkt aufkochen.
6. Dann 2 EL Zuckermilch zu der Ei-Maismehl-Mischung geben.
7. Nach dem Umrühren alles zurück in die Zuckermilch geben.
8. Bei wenig Hitze nach und nach zu einer dicken, glatten Creme rühren.
9. Etwas abkühlen lassen.
10. Danach die Erdbeeren dazu geben.
11. Die Eclairs aufschneiden und die Creme dazwischen geben.

Zitronenguß

1. Zu dem Saft einer halben Zitrone so viel Puderzucker dazugeben, dass die Masse zähflüssig wird.
2. Davon dann auf jedes Eclair zwei TL verstreichen.
3. Und schon sind wir fertig ;)
4. Guten Appetit!

1. Zuerst die Holunderblüten ordentlich schütteln, damit die Insekten runterfliegen.
2. 1,5 l Wasser aufkochen, dann den Zucker dazugeben.
3. Aufkochen lassen.
4. So lange weiterkochen, bis sich der ganze Zucker aufgelöst hat.
5. Jetzt etwas abkühlen.
6. Zitronenviertel mit den Holunderblüten in ein Gefäß geben.
7. Sirup darübergießen und 24 h ziehen lassen.
8. Den Tag darauf über ein Küchenhandtuch oder ähnliches abseihen.
9. Den Holundeblütensirup nochmals kurz aufkochen lassen.
10. In sterile Flaschen füllen und diese dann verschließen.
11. Im Keller halten sie sich dann ca. 1 Jahr
12. Fertig! Lasst es Euch schmecken!

1. Eiweiß mit Puderzucker schaumig aufschlagen und den Zimt,  die ungeschälten Mandeln und den Honig untermischen.
2. Das ganze zu einer gleichförmigen Masse kneten.
3. Den Teig auf Puderzucker auf etwa 1 cm ausrollen und Sterne Ausstechen.
4. Die Sterne auf ein Backblech mit Backpapier legen.
5. Nun das Eiweiß und den Puderzucker für die Glasur schaumig schlagen und die Sterne auf der einen Seite damit bestreichen.
6. Bei vorgeheiztem Backofen, bei 180ºC ohne Umluft für 10 Minuten backen.

1. Das Mehl,  den Zucker, eine Priese Salz, den gemahlenen Zimt und die gemahlenen Nelken, das Backpulver sowie die geriebene Orangenschale in eine Schale geben.
2. In einer halb gefüllten Tasse mit frischem Orangensaft die Natron Lauge hinzugeben und durch rühren auflösen.
3. Die aufgeschäumte Orangensaft Mischung und eine halbe Tasse Cognac in die Schale mit dem Mehl geben.
4. Drei Tassen Olivenöl hinzugeben und die Zutaten gut durchkneten bis eine gleichförmige Masse entsteht.
5. Danach formen wir aus dem Teig ovale Plätzchen, etwa eine halbe Handfläche groß und legen diese in einem Backblech aus.
6. Das Backblech bei 180°C für etwa 10 -15 Minuten backen.
7. Zwischenzeitlich kann man die Walnüsse klein hacken oder rebeln.
8. Nun können wir auch den Sirup vorbereiten indem wir die Tasse Zucker, mit der Tasse Honig und einer Tasse Wasser in einem Topf vermischen.
9. Noch die Zimtstange, eine halbe Zitrone und die Nelken hinzufügen und den Topf dann aufkochen lassen.
10. Das Sirup dann für etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme weiter köcheln lassen.
11. Nun die gebackenen und kalt gewordenen Melomakarona aus dem Backblech in den Topf geben.
12. Die Melomakarona für etwa 5 Minuten den Sirup bei kleiner Flamme aufsaugen lassen und zwischendurch einmal wenden.
13. Nun die Melomakarona aus dem Topf nehmen und in einen mit geriebenen Walnüssen gefüllten Teller legen.
14. Die Melomakarona auch von der oberen Seite mit geriebenen Walnüssen bestreuen damit diese von allen Seiten mit Walnüssen bedeckt sind.
15. Der Vorgang wird sooft wiederholt bis die restlichen Melomakarona auch Sirup aufgesaugt haben, zwischendurch kann es sein das man etwas Sirup nachfüllen muss.

1. Zuerst die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen.
2. Nach ca. 5-10 min. kann man ganz einfach die Schalen abziehen. Das tun wir dann auch für alle Mandeln.
3. Das Eigelb mit der Butter und dem Zucker ganz schaumig schlagen (mit der Küchenmaschine etwa 10 Minuten).
4. Währenddessen die Mandeln klein mahlen und etwas anrösten.
5. Jetzt zu der Ei-Butter-Zucker-Masse die Mandeln, das Mehl, etwas Backpulver und den Vanillezucker hinzufügen.
6. Nochmal gut durchrühren.
7. Dann die Kipferl daraus formen.
8. Diese ca. 5-10 min. bei 180°C im Ofen backen.
9. Dann legt man sie in Puderzucker und streut noch einmal Puderzucker darüber.

1. Zunächst vermischen wir alle Zutaten für den Teig, außer das Mehl.
2. Als nächstes mischen wir langsam Mehl mit den Händen ein (Original Despoina) oder wir nehmen dafür eine Küchenmaschine bis wir eine gleichmäßige Masse erhalten.
3. Als nächstes teilen wir den Teig in zwei Hälften.
4. In den einen Teil kneten wir 2 EL Kakao ein.
5. Die Teigteile werden etwa 3 mm ausgerollt (ohne zusätzliches Mehl).
6. Nun vermischen wir die Nüße mit dem Zucker und verteilen den Belag auf die zwei Teigblätter.
7. Den Kakao Teig den rollen wir zu einer Roulade zusammen.
8. Die Kakaoroulade stellen wir dann auf die eine Seite, das andere Teigblatt und rollen nun das Teigblatt um die Kakaoroulade um eine größere Roulade zu formen.
9. Die Roulade wird nun der Breite nach in etwa 1 cm breite Scheiben geschnitten, die dann auf 0.5 cm zusammengedrückt werden.
10. Die Scheiben verteilen wir auf zwei Backbleche auf die wir davor Backpapier ausgebreitet haben, und lassen die Scheiben etwa 20 Minuten aufgehen.
11. Danach backen wir die Bleche bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten mit Umluft.

Der Sirup

1. Das Wasser und den Zucker in einem Topf mit etwas geriebener Zitronenschale und dem Stück Zimt vermischen.
2. Den Topf zum Kochen bringen damit der Zucker schmilzt und der Sirup ein bisschen einkocht (etwa 5 Minuten).
3. Den Zitronensaft hinzufügen und den Sirup etwas weiterköcheln lassen.
4. Sind die Roxakia fertig gebacken, dann legen wir sie in einen möglichst tiefes Blech oder flachen Topf und übergießen sie mit dem warmen Sirup. Dann decken wir die Roxakia zu damit sie den Sirup aufsaugen.

1. Die Erdbeeren waschen und schneiden. In einer Schüssel mit 20 g Zucker stehen lassen.
2. Die Hirse in 1/2 l Salzwasser bei geringer Hitze 20 Minuten quellen lassen.
3. Datteln entsteinen und in kleine Scheiben schneiden.
4. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie etwas braun werden.
5. Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Form einfetten.
7. Von den Eiern die Eiweiße steif schlagen.
8. Eigelbe und 50 g Zucker, die Mandeln und Datteln unter die Hirsemasse mischen.
9. Mit Zimt abschmecken.
10. Geschlagenes Eiweiß unterrühren.
11. Dann die Hirsemasse in die Form füllen.
12. Im Ofen bei 160°C Umluft 30 Minuten backen.
13. Dann noch die 100 g Sahne schlagen und alles anrichten.
14. Fertig! Guten Appetit!

1. Eier, Zucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse rühren.
2. Anschließend die Butter und den Amaretto dazugeben.
3. 250 g Mehl und 1/2 Pck. Trockenhefe unterrühren.
4. Dann 250 ml Milch dazugeben und alles kräftig durchrühren.
5. Anschließend wie Waffeln backen.

für schnelle

1. Butter zerlassen.
2. 4 Eier und Kaffee unterrühren.
3. Alle Zutaten gut verrühren.
4. Bei 180° bis 200°C ca. 1h backen.

für Künstler

1. Das Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse, 1 TL Zimt in eine Schüssel geben.
2. Butter zerlassen und mit den Eigelb und dem Kaffee in die Schüssel geben.
3. Rühren bis der Teig geschmeidig ist.
4. Dann das Eiweiß steif schlagen.
5. Schokolade und ganze Nüsse zu dem Teig geben.
6. Das steife Eiweiß  dazugeben und unterrühren.
7. Die Form einfetten und ausbröseln.
8. Dann den Teig rein geben.
9. Bei 180° bis 200°C ca. 1h backen.

1. Die Haferflocken mit der Milch über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
2. Morgens nimmt man sie hinaus und gibt sie in eine Müslischale.
3. Darüber kommt der grob geraffelte Apfel, die Banane, ein bißchen Zitrone drüber.
4. Dann den Joghurt unterheben und mit Honig abschmecken.
5. Das Pflaumenmus kommt oben drauf und die Cashewkerne und Mandeln ebenfalls.
6. Noch eine Prise Zimt darüber.

1. Die gekochten Pellkartoffeln kleinreiben.
2. Dann aus Pellkartoffeln, Magerquark, Mehl, Ei, dem Saft von 1/2 Zitrone und Salz einen geschmeidigen Teig formen.
3. Die Pfanne mit etwas Öl heiß machen.
4. Einen vollen Esslöffel Teig nehmen und daraus kleine Puffer in der heißen Pfanne formen
5. Diese in  Öl ausbacken.
6. Wenn die Keulchen gebraten sind, dann wälzt man sie in Zucker und Zimt.
7. Und verspeist sie dann mit Apfelmus.

1. Zuerst die Kartoffeln klein rebeln.
2. Dann die Kartoffeln mit den Eiern und dem Salz verrühren (am besten mit einer Küchenmaschine).
3. 300 g Mehl hinzufügen.
4. Danach schauen, ob der Teig schon fest ist. Bei Bedarf noch Mehl dazurühren.
5. Danach in der mitte einer jeder Pflaume – an der Stelle des Kerns – einen Kandiszucker legen und die Pflaumen wieder verschliessen .
6. Erinnert ihr euch an den Spassfaktor ? Nun hier kommt er: Zunächst muss aus dem Teig ein kleiner Fladen geformt werden, hier sollte man viel Mehl bei sich haben um den klebrigen Teig zu bezwingen dann eine von den vorbereiteten Pflaumen nehmen und in den Fladen legen.
7. Die Pflaume vollständig mit dem Fladen einwickeln.
8. Dann die Pflaumenknödel in kochendes Wasser geben.
9. ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
10. Danach die Semmelbösel und den Zucker verrühren.
11. Nach und nach die Knödel aus dem Wasser nehmen und in der Zucker-Semmelbösel-Masse wälzen.
12. Mit geschmolzener Butter anrichten.

Teig

1. Zuerst alle Zutaten für den Teig verrühren.
2. Dann diesen Teig in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Belag

1. Alle Zutaten für den Belag, bis auf die Mandarinen, verrühren und ca. 10 Minuten aufschlagen.
2. Die Mandarinen abtropfen lassen und dann unterheben.

Teig und Belag

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine runde Springform pressen mit einem Rand von ca. 3 cm.
   Das geht ganz gut, wenn man die Frischhaltefolie, in der der Teig vorher eingewickelt war, zu Hilfe nimmt.
2. Den Belag daraufgeben.
3. Alles bei ca. 180°C ca. 1 Stunde backen.

Baiserbelag

1. Dann Eiweiß und Zucker aufschlagen – ca. 10 Minuten – und den Baiserbelag auf die Torte geben.
2. Nochmal für 10 Minuten bei 180° C backen.
3. Die Tränchen bilden sich erst, wenn der Kuchen kalt ist.

1. Kaffee kochen.
2. Aus der Milch, 70g Zucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen. Danach ein Folie drauflegen damit sich keine Haut bildet.
3. Magerquark, die anderen 70g Zucker und 3 EL Amarettolikör zu einer cremigen Masse schlagen.
4. Den noch warmen Vanillepudding Sück für Stück dazugeben. So lange schlagen bis es eine cremige Masse ist.
5. Die Sahne schlagen und unterheben.
6. Jetzt die Löffelbisquits gerade nebeneinander in eine Schale legen.
7. Danach die Löffelbisquits mit dem Kaffee und 1 EL Amarettolikör benetzen.
8. Darauf eine Schicht der Creme geben.
9. Wieder eine Schicht Löffelbisquits und eine Schicht Creme geben.
10. Danach eine Schicht Kakao drübersieben.
11. Jetzt in den Kühlschrank und mindesten 1h jedoch besser noch 1 Tag durchziehen lassen.

1. Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
2. Alle Zutaten für den Teig (bis auf die Milch) rühren bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf noch die Milch dazugeben.
3. Dann den Teig ausrollen und auf den Boden einer eingefetteten Form geben.
4. Zwetschgen dicht an dicht auflegen.
5. Zum Schluss noch alle Zutaten für die Streusel verkneten und auf die Zwetschgen geben.
6. Nun bei 200° im Ofen ca. 30 Minuten backen.

des Hefeteigs

1. Milch in der Mikrowelle 1 Minute warm machen.
2. Zucker und Hefe unterrühren so lange bis alles eine Masse ist.
3. Bittermandelöl hinzugeben.
4. Mehl, eine Prise Salz und das Ei in eine Schüssel geben.
5. Die Hefe-Mischung dazugeben.
6. Sofort kräftig kneten bis der Teig glatt und elastisch ist.
7. Dann abdecken und stehen lassen bis er um das Doppelte aufgegangen ist.

des Belags

1. Den Schmand, Vanillepudding und Zucker rühren bis alles eine gleichmäßige Konsistenz hat.

beides zusammen

1. Aus dem Hefeteig 6 Fladen formen.
2. Belag draufgeben und etwas Zimt darüberstreuen.
3. Dann noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
4. Bei 180 °C backen bis der Hefeteig braun wird (ca. 10 Min).

1. Erdbeeren waschen und in Viertel schneiden.
2. Die Erdbeeren mit Zucker bestäuben.
3. Mindestens 1/2 besser 1 h stehen lassen.
   Dann sind die Erdbeeren zwar noch genauso knackig wie am Anfang, aber sie haben ein bißchen Saft gezogen.
4. Jetzt den Joghurt unterrühren.
5. Etwas Zimt darüberstreuen.