1. Die Mandeln und die Datteln im FoodProcessor zu einem Teig mahlen.
2. Mit 3/4 einen Boden auslegen. Den Rest aufheben.
3. 3 Äpfel reiben.
4. Dahinein eine Zitrone, Zimt und Flohsamenschalenpulver geben und verrühren.
5. Dann auf den Boden schichten und festdrücken.
6. Den Rest der Masse für den Boden als Streusel auf den Kuchen machen.
7. Jetzt den Kuchen für 2h in den Kühlschrank stellen und dann genießen :)

1. Alle Zutaten bis auf den Kakao und die Kokosraspeln in eine Küchenmaschine legen.
2. Mit dem S-Messer so lange bearbeiten, bis es eine homogene Masse gibt.
3. Den Teig in kleine Kügelchen formen.
4. Dann noch in etwas Kakao oder Kokosraspeln wenden.
5. Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachmachen.

1. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren.
2. Genießen!

1. Zuerst die Avocados und die Zwiebel kleinschneiden.
2. Dann die Cashews mit dem Saft einer Zitrone, einer Tasse Wasser und dem Kala Namak Salz in einem Mixer zu einer sämigen Soße mixen.
3. Anschließend die Soße über die Avocado-Zwiebel-Mischung geben.
4. Fertig! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!!

1. Alle Zutaten für die Soße in einen Hochleistungsmixer geben. Glatt mixen.
2. Dann die Zutaten für die Füllung in kleine Stücke schneiden.
3. Zusammen mit der Soße vermixen.
4. 1 kleinen Blumenkohl in einer Küchenmaschine in reiskörnergroße Stücke raspeln.
5. Alles anrichten. Fertig! Guten Appetit!

1. Blumenkohl in kleine Stücke brechen und in der Küchenmaschin mit S-Messer so klein rebeln, dass man es als Reis verwernden kann.
2. Paprika, Zuckererbsen, Mungbohnensprossen und Chicoree waschen und kleinschneiden.
3. Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter waschen und in grobe Stücke teilen. Dann die Bananen, den Kurkuma, den Kreuzkümmel, den Koriander, den Limettensaft und die Tamari dazugeben und in einem Mixer zu einer feinen Paste mixen.
4. Nun nimmt man sich von allem so viel man will, gibt Currysauce darüber und läßt es sich schmecken!
5. Guten Appetit! Viel Sapaß beim Nachmachen!

1. Gefrorene Bananen mit etwas Wasser mixen.
2. Dann einen löslichen Kaffee (ich nehm gerade immer Reishi-Kaffee – es geht aber auch löslicher Bohnenkaffee) in kaltem Wasser aufmixen.
3. Den Bananen-Eis-Schaum oben drauf geben, etwas Zimt dazu und genießen :)

1. Alle Zutaten für den Salat in mundgerechte Stücke schnibbeln.
2. Die Zutaten für die Sauce alle in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce mixen.
3. Dann die Sauce über den Salat schütten und aufessen :0)
4. Guten Appetit! Viel Spaß beim Nachmachen!

1. Cashews, Zesten und Saft einer halben Zitrone und 1/2 TL Salz in einen Mixer geben.
2. Mixen bis alles schön sahnig ist. Ich verwende hierzu den Personal Blender.
3. Fertig! Hmm! Lecker! Viel Spaß beim Nachmachen!

1. Alles in einem Mixer vertstauen.
2. Losmixen. Mindestens 2 Minuten mit einem Personal Blender.
3. Fertig. Jetzt genießen :)

1. Den Quinoa mit dem doppelten Wasser 20 min. auf kleiner Flamme kochen.
2. Den Bund Rucola kleinschneiden.
3. Das Humus zubereiten.
4. Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen.

1. Die Dose Kichererbsen samt darin befindliches Wasser in den Mixer geben.
2. Dann den Knoblauch, die Zesten und den Saft einer Zitrone dazu geben.
3. Mixen bis es eine glatte Masse ist.
4. 2 EL Tahini dazugeben.
5. Und nochmals mixen, bis es eine gleichmäßige Masse ist.
6. Fertig! Mjammi!!! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen! :)

1. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Alles zusammenmixen.
3. Dann in 10 Teile teilen.
4. Diese einfach auf ein Blech legen. Nicht formen! Die werden so am besten!
5. Dann 10 Minuten gehen lassen.
6. Und für 25 Minuten in den Backofen. Am besten dabei bleiben und schaun. Die Brötchen sind fertig, wenn sie braun werden.
7. Fertig! Echt die superbesten megaschnellen Brötchen :)

1. Zuerst den Quinoa mit dem Wasser kochen. Nach 20 Minuten sollte der Quinoa fertig sein.
2. In der Zwischenzeit die Petersilie und die Zwiebeln schneiden.
3. Dann alles in eine große Schüssel geben.
4. Den Senf, die Paprika, Pfeffer, Salz dazugeben.
5. Dann die gekochten Quinoa daruntergeben und das Johannisbrotkernmehl darüberstreuen und alles kräftig vermischen.
6. Buletten formen und von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten.
7. Fertig! Guten Appetit!

1. Mandeln, Knoblauch, Zitrone, Salz und Wasser in den Mixer geben.
2. Alles durchmixen.
3. Fertig! Guten Appetit!

1. Alles im Mixer kleinpürieren.
2. In eine Dose oder 6 kleine Eisbereiter abfüllen.
3. Diese mindestens 6 h  in den Tiefkühler stellen.
4. Genießen!

1. Alles in den Mixer werfen.
2. Durchmixen bis keine Klümpchen mehr drin sind und genießen!

1. Alles in den (Hochleistungs-)Mixer legen.
2. Dann mit Wasser auffüllen, so dass alles mind. 1 cm unter Wasser ist.
3. Max. 1 Minute mixen.
4. Fertig! Sooo lecker! Und so frisch!

1. Alles in einen Hochleistungsmixer werfen.
2. 5 Minuten mixen bis es schön puddingartig ist. Dann wird das schon sehr heiß.
3. Fertig! Guten Appetit!

1. Den Apfel, die Zitronenzesten, den Ingwer und das Wasser in einen Topf geben und zugedeckt 5 min. kochen.
2. Dann den Zitronensaft und die Kokosmilch dazugeben und das Ganze mit einem Zauberstab pürieren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Dann die Roten Beete kleinschneiden und die Soße dazugeben. Durchmischen und essen.
5. Guten Appetit!
6. Bei uns gabs dazu Quinoa, gekocht und mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie verfeinert.

1. Mango und Erdbeeren schälen und in ca. 2 cm breite Würfel schneiden.
2. Sojajoghurt und gepoppten Amaranth vermischen.
3. Dann beides nacheinander in ein Glas schichten.
4. Mit dem Amarant-Joghurt abschließen.
5. Dann eine halbe Hand voll Hanfsamen obendrüber streuen.
6. 20 g Kokosflocken in einer Pfanne ohne Öl anbraten und noch einmal obendrüber streuen.
7. Fertig! Guten Appetit!

1. Zuerst die Möhren waschen und durch den Spitzer drehen :)
2. 2 Kohlrabi, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauchzehe schälen und in 2-3 cm dicke Würfel schneiden.
3. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauchzehen in ein bißchen Wasser aufkochen lassen (wir haben unseren Schnellkochtopf ohne Deckel genommen)
4. Gleichzeitig die Möhren (bis auf 10%) in einer Pfanne im Olivenöl anbraten und mit einem TL Salz würzen.
5. Wenn die Zwiebelmischung kocht, geben wir darauf in einem Dampfgaraufsatz die 2 Kohlrabi dazu und kochen das mit geschlossenem Deckel auf Stufe 2 fünf Minuten.
6. Währenddessen die Möhren immer wieder umrühren.
7. Wenn die Zeit vorbei ist, den Schnellkochtopf öffnen und den Kohlrabi auf die Zwiebeln schütten.
8. Dann den geschnittenen Bärlauch und die Kokosmilch dazugeben, 1 EL Vollrohrzucker und 1 TL Salz dazugeben und mit einem Zauberstab pürieren.
9. Zum Schluss noch den halben übrigen Kohlrabi dort hineinraspeln.
10. Die Möhren mit den 10% ungekochten Möhren mischen und anrichten.
11. Fertig! Guten Appetit!

1. Die Cashewkerne in Wasser etwa 2 h einweichen.
2. Die Flohsamenschalen in 200 ml Wasser mit einem Schneebesen einrühren und sie etwa 10 min. aufquellen lassen.
3. Dann abgegossene Cashewkerne, die aufgequollenen Flohsamenschalen, den EL Zitronensaft und nach Geschmack Salz oder Gewürze in den Mixer geben (Vitamix).
4. Etwa 1 min. gut durchmixen.
5. Dann den “Mozarella” in eine kleine Schüssel geben und mindestens 1h kühl stellen.
6. Das war´s. Der Mozarella ist superlecker. Er schmeckt mir noch besser als Kuhmilch-Mozarella.
7. Danke für dieses tolle Rezept, NORDISCHROH!

Das Rezept ausgetüftelt hat Nordischroh

UPDATE: 14.4.14

Ich hab gestern den Mozarella mal anders zu mixen probiert. Das geht viel schneller, man braucht die Cashewkerne und den Flohsamen nicht einweichen.
Und – der Mozarella ist super geworden. So hab ichs gemacht:

1. Die 200 ml Wasser, den Zitronensaft, das Salz und die Cashewkerne in den Vitamix geben und etwa 1 Minute mixen.
2. Dann den gehäuften EL Flohsamenschalen hinein. Etwa 1 Minute warten und nochmal 1-2 Minuten durchmixen.
3. Dann den “Mozarella” in eine kleine Schüssel geben und mindestens 1h kühl stellen.
4. Fertig!

1. Champignons reinigen und miniklein würfeln.
2. Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls miniklein würfeln.
3. Zucchini waschen und mit dem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Für 2 Portionen Lasagne braucht man ca. 16 Zucchinistreifen.
   Die restliche Zucchini für die Tomatencreme beiseite legen.
4. Für die Tomatencreme Zwiebeln, Knoblauch und die beiseite gelegten Zucchini hacken. Alles in 1 EL Olivenöl anbraten.
   Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und mit dem Oregano, dem Kokoszucker und dem Tomatenmark dazugeben. Alles 2 min. karamellisieren lassen.
   100 ml Wasser dazugeben und alles mit einem Mixer fein pürieren, salzen und pfeffern.
5. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und darin andünsten.
   Pilze dazugeben und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. (ca. 10 Min.)
   Pfanne vom Herd nehmen und die Mandeln dazugeben. Mandelmus unterheben, alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 2 Scheiben Zucchini leicht überlappend auf den Teller legen, etwas Pilzfüllung darüber, nochmal Zucchini darüberlegen usw..
7. Jede Lasagne mit Tomatencreme toppen.
8. “Schon” fertig! Dafür suuuuperlecker! Guten Appetit!

1. Leinsamen für 1 Stunde in Wasser einweichen bis sie richtig schleimig sind.
2. Dann Sojasoße hinzufügen und gut umrühren.
3. Auf 2 Backbleche verteilen.
4. 1 Stunde bei 60° C backen.
5. Dann herausnehmen und in Crackerstücke schneiden.
6. Mindestens 6 Stunden bei 50°C weitertrocknen.
7. Dann wenden und nochmal 2 Stunden weitertrocknen.
8. Sie sollten superknusprig sein.
9. Dann in luftdichte Box geben.
10. Fertig! Guten Appetit!

1. Zuerst das Gemüse für die Suppe schälen und würfeln.
2. Dann die Zwiebel in einem EL Olivenöl im Schnellkochtopf anschwitzen.
3. Das restliche Gemüse dazu geben und 5 Minuten anbraten lassen.
4. Ein Liter Wasser dazuießen und den Schnellkochtopf schließen.
5. Dann lässt man es auf Stufe 2 10 Minuten kochen.
6. Währenddessen schnippelt man das Gemüse für die gebratene Einlage klein.
7. Wenn der Schnellkochtopf fertig ist, püriert man das Gemüse mit dem Zauberstab und schmeckt es mit Salz, Pfeffer und Kurkuma ab. Zu beachten ist, dass es eine nicht ganz so feste Suppe wird. Also bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
8. Dann nochmal 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und erst die Frühlingszwiebeln anbraten, dann die Möhren und nach und nach alles andere dazu. Es soll noch bißfest bleiben. Wenn das fertig ist, gibt man das alles zu der Suppe dazu.
9. Fertig! Guten Appetit!

1. Die Kartoffeln schälen, kochen und kalt werden lassen.
2. Die Kartoffeln reiben und mit Mehl, Zucker, der geschmolzenen Butter, Backpulver und Ei zu einem glatten Teig verrühren.
3. Dann wird dieser Teig auf ein Backblech ausgestrichen und 20 Minuten bei 180 Grad gebacken.
4. Anschließend mit etwas Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
5. Fertig! Guten Appetit!