mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis » Blitzrezepte

Goldene Milch

Franziska Mälzer — Wed, 21 Feb 2018 13:33:29 +0000

Goldene Milch – wer hat nicht schonmal von ihr gehört. Mit ganz viel Curcuma ist sie gut für den Darm, gegen verschiedene Krebsarten, gegen jegliche Entzündungen im Körper, gegen Diabetes und und und:

und nicht zu vergessen … unwiederstehlich lecker!!!

Es ist übrigens wichtig, den ganzen Curcuma zu mixen und nicht nur das Pulver. Warum?

Und das am besten jeden Tag :)

Aber jetzt zum Rezept:

für 1 Person
5 Minuten Zubereitungszeit

Rezept

1 Scheibe Ingwer
1 kleine Zehe Curcuma in Bio-Qualität
eine Prise Pfeffer
1/2 TL Zimt
2 Medjoul-Datteln
1/2 EL Mandelmus
auffüllen mit Wasser bis 500 ml

Zubereitung

ganz einfach: Alles zusammenwerfen und durchmixen.
Fertig! Guten Apppetit!

rohveganer Apfelkuchen

Franziska Mälzer — Mon, 06 Nov 2017 12:52:30 +0000

Man sagt mir immer: rohvegan, das könnte ich nicht! Und ich hab noch vor 2 Monaten dasselbe gedacht. Aber es geht, und zwar gut, lecker und unglaublich sättigend.

Hier die rohvegane Variante eines leckeren Apfelkuchen.

Rezept

1 Tasse Mandeln
1 Tasse Datteln (Kern entfernt)
3 große Äpfel
Saft von einer Zitrone
1 TL Zimt
3 TL Flohsamenschalen gemahlen

Zubereitung

Die Mandeln und die Datteln im FoodProcessor zu einem Teig mahlen.
Mit 3/4 einen Boden auslegen. Den Rest aufheben.
3 Äpfel reiben.
Dahinein eine Zitrone, Zimt und Flohsamenschalenpulver geben und verrühren.
Dann auf den Boden schichten und festdrücken.
Den Rest der Masse für den Boden als Streusel auf den Kuchen machen.
Jetzt den Kuchen für 2h in den Kühlschrank stellen und dann genießen :)

Buchweizen-Dattel-Kugeln

Franziska Mälzer — Wed, 25 Oct 2017 11:22:12 +0000

Eine Süßigkeit, die total lecker und leicht zuzubereiten ist, die Buchweizen-Dattel-Kugeln.

Rezept

1 Tasse Buchweizen (wenn möglich gekeimt und getrocknet)
1 Tasse Datteln
1 Zitrone + Abrieb der Schale
1/2 Tasse Mandeln (kann man auch weglassen)
1 TL Zimt
etwas Kakao
etwas Kokosraspeln

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Kakao und die Kokosraspeln in eine Küchenmaschine legen.
Mit dem S-Messer so lange bearbeiten, bis es eine homogene Masse gibt.
Den Teig in kleine Kügelchen formen.
Dann noch in etwas Kakao oder Kokosraspeln wenden.
Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachmachen.

Kirsch-Schoko-Kokos-Smoothie

Franziska Mälzer — Tue, 17 Oct 2017 10:41:36 +0000

Mjammi! Mein Lieblingssmoothie im Moment!

für 2 Personen
Zubereitungszeit: 3 Minuten

Rezept

1 Packung gefrorene Sauerkirschen (300 g)
3 Medjoul-Datteln
2 EL Kakao
50 ml Kokosmilch
300 ml Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren.
Genießen!

rohveganer “Eier”salat

Franziska Mälzer — Wed, 11 Oct 2017 10:06:50 +0000

Wieder mal ein superleckeres Rezept von NordishRoh !

Rohveganer Eiersalat :) Das ist lustig! Der schmeckt mir tatsächlich noch besser als der echte :)

Also unbedingt hier reinschreiben, dass ich ihn nicht vergesse … und dass ihr ihn nach”kochen” könnt!

für 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Rezept

2 Avocados
1 Zwiebel
1 Tasse Cashews (2h eingeweicht)
1 Tasse Wasser
1 TL Kala Namak Salz
1 Zitrone

Zubereitung

Zuerst die Avocados und die Zwiebel kleinschneiden.
Dann die Cashews mit dem Saft einer Zitrone, einer Tasse Wasser und dem Kala Namak Salz in einem Mixer zu einer sämigen Soße mixen.
Anschließend die Soße über die Avocado-Zwiebel-Mischung geben.
Fertig! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!!

Indisches Gemüsecurry

Franziska Mälzer — Mon, 11 Sep 2017 14:37:26 +0000

Dieses Gericht ist echt der Knall im All :) (cooler Ausdruck von der Erfinderin dieses Rezepts)

… wie gesagt, ist das Gericht von der Maria von MoreRawfood. Sie hat wirklich tolle Rezepte und viele Anregungen für ein rohköstliches Leben.

Hier das Rezept.

für 2 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Rezept

Soße

1 Mango
1 gelbe Paprika
1 Orange
das Fleisch einer jungen Kokosnuss oder 50 ml Kokosmilch
2 cm Ingwer
1,5 TL Currypulver
1 EL Kreuzkümmel
etwas Cayennepfeffer
1 Dattel

für die Füllung

1 Bund Petersilie
200 g Champignons
200 g Kirschtomaten
das Innere einer Zucchini

Reis

1 kleiner Blumenkohl

Zubereitung

Alle Zutaten für die Soße in einen Hochleistungsmixer geben. Glatt mixen.
Dann die Zutaten für die Füllung in kleine Stücke schneiden.
Zusammen mit der Soße vermixen.
1 kleinen Blumenkohl in einer Küchenmaschine in reiskörnergroße Stücke raspeln.
Alles anrichten. Fertig! Guten Appetit!

Bananencurry süß-sauer

Franziska Mälzer — Wed, 06 Sep 2017 20:19:16 +0000

Noch ein Lieblingsessen von mir. Schon oft zubereitet.
Das sieht schon sooo bunt aus und schmeckt super lecker :)
Eines meiner ersten Rohkost-Gerichte.

für 2 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Rezept

Reis

1 Blumenkohl

Curry

5 reife Bananen
2 Stangen Zitronengras
3 Kaffirlimettenblätter
3 cm frischer Ingwer
Saft einer Limette
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
2 TL Tamari ( Sojasauce )

sonst. Zutaten

2 TL Chicoree
1 rote Paprika
2 Hand voll Mungbohnensprossen
100 g Zuckererbsen
Macadamia-Nüsse

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Stücke brechen und in der Küchenmaschin mit S-Messer so klein rebeln, dass man es als Reis verwernden kann.
Paprika, Zuckererbsen, Mungbohnensprossen und Chicoree waschen und kleinschneiden.
Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter waschen und in grobe Stücke teilen. Dann die Bananen, den Kurkuma, den Kreuzkümmel, den Koriander, den Limettensaft und die Tamari dazugeben und in einem Mixer zu einer feinen Paste mixen.
Nun nimmt man sich von allem so viel man will, gibt Currysauce darüber und läßt es sich schmecken!
Guten Appetit! Viel Sapaß beim Nachmachen!

Inspiration: Julia Lechner & Anton Teichmann “Raw Soul Food” :)

Drei-Pfeffer-Gemüsechili (rohvegan)

Franziska Mälzer — Mon, 28 Aug 2017 14:32:01 +0000

Dieses 3 Pfeffer-Gemüsechili hab ich letztens das erste Mal ausprobiert und war so begeistert davon, dass es das jetzt schon drei Mal gab :)

Also muss das unbedingt hier rein. Damit ich es nicht vergesse.

für 2 Personen
Zubereitung: 45 Minuten

Rezept

Sauce

250 ml gefiltertes Wasser
1/2 rote Paprikaschote
3 große sonnengetrocknete Tomaten
30 ml Orangensaft
2 Medjoul-Datteln, entsteint
1 TL Kakaopulver
1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
1/2 TL Zimtpulver
1/2 TL Ancho-Chiliepulver
1/2 TL Chipotle-Chiliepulver geräuchert
1 TL Meersalz (wenn gebraucht)

Walnuß-Hack

180 g Walnüsse (oder andere Nüsse)
2 TL Chiliepulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Tamari (Sojasauce)

Gemüse

120 g Zucchini-Würfel
180 g Tomaten-Würfel
die Mais-Körner von 1 Maiskolben
110 g Karotten, gewürfelt
40 g Zwiebeln, gewürfelt
1/2 Paprikaschote (gewürfelt)

Zubereitung

Alle Zutaten für die Sauce in einem Mixer glattmixen.
Alle Zutaten für das Walnuss-Hack in eine Küchenmaschine geben und mit der Pulse-Funktion zu einer stückigen Masse verarbeiten.
Alle Zutaten für das Gemüse kleinschneiden.
Sauce, Walnuss-Hack und Gemüse zusammen mischen.
Fertig! Am besten mit einem Schuss Sauerrahm essen.
Guten Appetit!

Aus dem Buch “Raw & Simple” von Juditha Wignall

Nicekaffee :)

Franziska Mälzer — Thu, 24 Aug 2017 11:32:09 +0000

Ein superschnelles Rezept für heiße Tage. Steht im Moment täglich auf meiner Liste :)

Schmeckt superlecker!

Rezept

1-2 Banane tiefgefroren
1 TL löslicher Kaffee
Zimt

Zubereitung

Gefrorene Bananen mit etwas Wasser mixen.
Dann einen löslichen Kaffee (ich nehm gerade immer Reishi-Kaffee – es geht aber auch löslicher Bohnenkaffee) in kaltem Wasser aufmixen.
Den Bananen-Eis-Schaum oben drauf geben, etwas Zimt dazu und genießen :)

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Blumenkohl-Curry (rohvegan)

Franziska Mälzer — Wed, 03 May 2017 11:56:27 +0000

Wieder ein Rezept, das wir schon viele Male gemacht haben. So lecker und schnell gemacht!

für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Rezept

1 kleiner Brokkoli
1 kleiner Blumenkohl
1 Paprika
1 Banane
2 Äpfel

für die Sauce

4 EL Tachini
1 TL Curry
Saft 1 Zitrone
Saft 1 Orange
100 ml Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten für den Salat in mundgerechte Stücke schnibbeln.
Die Zutaten für die Sauce alle in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce mixen.
Dann die Sauce über den Salat schütten und aufessen :0)
Guten Appetit! Viel Spaß beim Nachmachen!

Das Rezept ist aus dem Buch “Was Dein Herz begehrt” von Ute Ludwig und Achim Sauerberg. Mjammi! Das lohnt sich!

Kichererbsen-Naan

Franziska Mälzer — Wed, 19 Apr 2017 13:17:41 +0000

Eine Offenbarung war dieses Fladenbrot für mich.
Erst dachte ich, hmm, mit Kichererbsenmehl. Dann haben wir es gemacht und ich weiß noch, mein erster Biß darein und das hat sooo gut geschmeckt :)

Seither gibt es das Naan bei uns öfters am Sonntag. Man kann es super mit süßen und herzhaften Aufstrichen bestreichen. Ich finde aber, dass es pur noch besser schmeckt!

Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten

Rezept

200 g Kichererbsenmehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
1 EL gemahlene Leinsamen
1 Zehe Knoblauch
1 Scheibe Bio-Zitrone
50g Cashews + 50ml Wasser
240 ml Wasser
1-2 TL Schwarzkümmelsamen

Zubereitung

Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Kichererbsen + Leinsamen mahlen.
Dann Kichererbsen, Leinsamen, Salz, Natron und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Cashews mit 50 ml Wasser, der Knoblauchzehe und einer Scheibe Zitrone in einem kleinen Mixer zu Cashew-Joghurt mixen.
Diesen dann in die Schüssel geben.
Noch die 240 ml Wasser dazugeben und mit einem Löffel umrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Dann macht man aus der Hälfte des Teigs 4 Naans (s. Foto).
Etwas Schwarzkümmelsamen darauf streuen und dann (ganz wichtig!) mit Wasser bestreichen.
Dann ein zweites Backpapier fest darüber legen.
Im vorgeheizten Backofen die Naans 10 Minuten backen.
Dann nochmal das Backpapier, wo die Naans sind, mit Wasser bestreichen und das Backpapier abziehen.
Wir legen die Naans dann in ein Handtuch.
Lecker! Lecker! Lecker! Viel Spaß beim Nachbacken!

Das Kichererbsen-Naan ist angelehnt an ein Rezept aus dem Buch “Vegane Indische Küche” von Richa Hingle.

Saure Cashew-Sahne

Franziska Mälzer — Tue, 28 Mar 2017 14:27:16 +0000

Hier mein Rezept für Saure Cashew-Sahne. Die kann man super als Ersatz für saure Sahne nehmen.
Wir finden sie superlecker! :)

5 Min. Zubereitungszeit

Rezept

100 g Cashews
100 g Wasser
Zesten und Saft einer halben Zitrone
1/2 TL Salz

Zubereitung

Cashews, Zesten und Saft einer halben Zitrone und 1/2 TL Salz in einen Mixer geben.
Mixen bis alles schön sahnig ist. Ich verwende hierzu den Personal Blender.
Fertig! Hmm! Lecker! Viel Spaß beim Nachmachen!

Veganes Tzatziki

Franziska Mälzer — Mon, 20 Mar 2017 12:51:54 +0000

Seit es den Go ON Sojaquark gibt, können wir unser heißgeliebtes Tzaziki wieder machen :)

Das machen wir denn auch öfter. In 5 Minuten ist es fertig und superlecker! Hier ist das Rezept:

Rezept

1 Gurke
2 große Zahen Knoblauch
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuß Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl
1 Go ON (Sojaquark)

Zubereitung

Die Gurke mit der Küchenmaschine kleinrebeln.
2 Zehen Koblauch kleinpressen.
1 TL Salz, Pfeffer, 1 Schuß Balsamico-Essig, 1 EL Olivenöl dazufügen.
Dann 1 Go ON (Sojaquark) dazugeben und ordentlich verrühren.
Nochmal abschmecken.
Fertig! Boah lecker! Viel Spaß beim Nachkochen!

Leinsamen-Shake

Franziska Mälzer — Mon, 06 Mar 2017 14:34:33 +0000

Seit Hebst letzten Jahres lesen wir immer wieder “How not to die – Entdecken Sie Nahrungsmittel, die Ihr Leben verlängern und bewiesenermaßen Krankheiten vorbeugen und heilen.” von Dr. Michael Greger. Hier erklärt er, welche Nahrungsmittel gegen welche Krankheiten am besten wirken. Das ganze hinterlegt er mit 1000en von Studien. Wirklich ein unbezahlbares Buch :)

Und da sind die Leinsamen echte Superhelden :)

Gegen Bluthochdruck, Brustkrebs, Prostatakrebs und gutartige Prostatavergrößerungen sind sie unschlagbar. Sie halten außerdem Cholesterin, Triglyceride und den Blutzuckerwert unter Kontrolle, vermindern Entzündungen und helfen gegen Verstopfung.

Ihr hoher Omega3-Fettsäuren-Anteil und ihr hoher Lignangehalt (1) sind die Superhelden-Kraftstoffe, welche die Leinsamen so wertvoll machen.

Man sollte wegen der besseren Verfügbarkeit den Leinsamen immer zumindest schroten.

Höchste Zeit, einen Leinsamen-Shake zu erfinden :)
Hier ist das mittlerweile seit einem halben Jahr täglich erprobte rohköstliche Rezept:

Rezept

1-2 gehäufte EL Leinsamen (je nachdem, wie dick man den Shake möchte)
6 Deglet Nour Datteln
1 gehäufter EL Kakao
1 TL Zimt (nach Geschmack)
500 ml Wasser

Zubereitung

Alles in einem Mixer vertstauen.
Losmixen. Mindestens 2 Minuten mit einem Personal Blender.
Fertig. Jetzt genießen :)

Schmeckt superlecker. Ist supergesund. Also viel Spaß beim Nachmachen!

(1) Dr. Greger – How not to die S.125ff., 179ff. und 203ff.:

Lignane sind Phytoöstrogene, die die Wirkung des körpereigenen Östrogens dämpfen können.

Höhere Lignanwerte werden in der Regel in der Prostataflüssigkeit von Bevölkerungsgruppen mit relativ niedrigen Prostatakrebsraten gefunden. Zudem wurde gezeigt, dass Lignane das Wachstum von Krebszellen in Laborschalen verlangsamen.

Benigne Prostatahyperplasie (BPH) ist eine gutartige Vergrößerung der Prostata. Männer, die das Äquivalent von 3 EL Leinsamen am Tag essen, erfuhren eine ähnliche Verbesserung … wie diese, die mit Flomax oder Proscar erzielt wird!

Rucola-Quinoa mit Humus

Franziska Mälzer — Fri, 24 Feb 2017 13:26:52 +0000

Hier kommt noch ein Blitzrezept, das ich mal gemacht habe, als es superschnell gehen musste und das superlecker geschmeckt hat.

Den Humus findet ihr hier.

Rezept

300g Quinoa
1 Bd. Rucola
Humus

Zubereitung

Den Quinoa mit dem doppelten Wasser 20 min. auf kleiner Flamme kochen.
Den Bund Rucola kleinschneiden.
Das Humus zubereiten.
Fertig! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen.

Blitz-Humus

Franziska Mälzer — Wed, 15 Feb 2017 16:30:59 +0000

Hier ist mein Blitz-Humus. Diesen Humus mach ich jetzt immer, weil er viel schneller geht, als der andere Humus aus Maroko und noch viel leckerer schmeckt :)

Hier ist das Rezept.

für 3 Personen
Zubereitungszeit: 5 Minuten

Rezept

1 Dose Kichererbsen (250 g)
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone + Zesten
2 EL Tahini

Zubereitung

Die Dose Kichererbsen samt darin befindliches Wasser in den Mixer geben.
Dann den Knoblauch, die Zesten und den Saft einer Zitrone dazu geben.
Mixen bis es eine glatte Masse ist.
2 EL Tahini dazugeben.
Und nochmals mixen, bis es eine gleichmäßige Masse ist.
Fertig! Mjammi!!! Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen! :)

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Grünkohl-Chips

Franziska Mälzer — Wed, 08 Feb 2017 09:40:36 +0000

Grünkohl-Chips! Yeah!!! Die sind superlecker, supergesund und für mich echt die beste Möglichkeit, Grünkohl zu essen :)

Hier das Rezept, das ich persönlich kreiert hab und am besten finde!

Rezept

1 kg Grünkohl
2 große EL Tahini
2 Mandarinen
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Grünkohl vom Stängel trennen, abwaschen und abtrocknen.
Die Mandarinen, Tachini und Knoblauchzehe zu einer glatten Masse mixen.
Dann die Mixsoße über den Grünkohl gießen und gut einmassieren.
Am Schluß den Grünkohl 24h bei 42°C trocknen.
Fertig!!! Guten Appetit!!! Und viel Spaß beim Nach”kochen” :)

Super-Brötchen :)

Franziska Mälzer — Mon, 30 Jan 2017 15:16:06 +0000

Ich hab die super Brötchen entdeckt. Und diese schon oft gebacken. Sie sind echt superfluffig und leicht.

Unbedingt muss das Rezept hierrein, damit ich es nicht vergesse :)

10 Brötchen
10 Minuten Vorbereitungszeit
25 Minuten Backzeit

Rezept

500g Dinkel-Vollkornmehl
3 EL geschrotete Leinsamen
350 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenbackhefe
1 TL Zucker

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Alles zusammenmixen.
Dann in 10 Teile teilen.
Diese einfach auf ein Blech legen. Nicht formen! Die werden so am besten!
Dann 10 Minuten gehen lassen.
Und für 25 Minuten in den Backofen. Am besten dabei bleiben und schaun. Die Brötchen sind fertig, wenn sie braun werden.
Fertig! Echt die superbesten megaschnellen Brötchen :)

Original-Rezept von Sunny Knows:

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Chilie sin carne

Franziska Mälzer — Fri, 06 May 2016 10:46:31 +0000

Wir essen jetzt oft Chilie sin carne. Die Gewürze von Jamie Oliver hab ich natürlich drin gelassen. Die machen es ja soooo lecker!

Und so wirds gemacht:

Rezepte

1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
2 Chilies
2 Gläser Tomaten
1 Dose Mais
2 Dosen Kidney Bohnen
1 EL Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
Chayenne Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel würfeln und in ein bisschen Wasser anbraten.
Dann die Dose Mais und die 2 Dosen Kidney-Bohnen, den Knoblauch und die Chilies dazugeben.
Die 2 Gläser Tomaten unterrühren.
Mit Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und nach Wunsch noch etwas Chayenne-Pfeffer abschmecken.
1 h auf kleiner Flamme kochen lassen.

Fertig! Viel Spaß beim Nachkochen!

Ein High Carb Low Fat – Gericht!

Supersaftige Brownies aus “The Starch Solution”

Franziska Mälzer — Sat, 30 Apr 2016 10:05:15 +0000

Diese Brownies sind echt der Hammer! Superfluffig, nicht zu süß … und man kann auch 2 oder 3 davon essen, denn es ist ein HCLF Gericht.

Rezept

500g Weizenvollkornmehl (2 cup)
500g Rohrohrzucker (2 cup)
250g Kakao stark entölt (1 cup)
2 EL Natron (2 tlsp)
1 Pck. Backpulver
1/2 TL Salz (1/2 tsp)
2 EL geschrotete Leinsamen (2 tlsp)
250g Wasser (1 cup)
500g Apfelmark (2 cup)
2 EL Apfelessig (2 tlsp)
2 TL gemahlene Vanille (2 tsp)

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben.
Dann den geschroteten Leinsamen in einer anderen Schüssel mit dem Wasser vermischen.
Das Apfelmark, den Apfelessig und die Vanille zu der Leinsamenmischung dazugeben und verrühren.
Dann die flüssigen zu den trockenen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
Die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Kuchenform fließen lassen.
Ca. 25-30 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen. Stäbchenprobe machen!
Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen!

Inspiriert von dem Buch “The Starch Solution” von John McDougall

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Makanade

Franziska Mälzer — Fri, 22 Apr 2016 09:05:22 +0000

Makanade ist ein Eintopf aus Tansania – mit wenigen Zutaten schmeckt der so was von lecker, dass wir ihn Euch vorstellen müssen!

Rezept

400g Kidneybohnen (hart oder 2 Dosen)
200g Mais
2 Süßkartoffeln in Würfeln
2 Zwiebeln in Würfeln
2 Knoblauchzehen in Würfeln
100 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
Chiliepulver
Salz

Zubereitung

Alles kleinschnippeln und zusammen in einen Topf geben. 20min köcheln und ab und zu umrühren.
Wenn gewünscht noch mit Salz und Chiliepulver abschmecken.

Fertig! Viel Spaß beim Nachkochen!

Angelehnt an das gleichnamige Rezept aus “Vegan! Einfach lecker und gesund” von PETA

Mandel-Feta

Franziska Mälzer — Thu, 03 Sep 2015 15:41:53 +0000

Jetzt gibts Mandel-Feta. Ein Gericht, das es als Dauer-Rezept in unseren Alltag gefunden hat.
Wir essen Mandel-Feta zu allem möglichen, zu Pommes als Dip, zu Bohnensuppe, zu Boujourdi, zu Oregano-Kartoffeln, aufs Brötchen, kurz zu allem wo wir vorher Schafs-Feta gegessen haben.

Und es schmeckt super!!! Probiert es unbedingt mal aus. In 5 Minuten ist es fertig.

Rezept

100 g Mandeln
1/2 Zitrone ausgepresst
2 Knoblauchzehen
90 mg Wasser
1 TL Salz

Zubereitung

Mandeln, Knoblauch, Zitrone, Salz und Wasser in den Mixer geben.
Alles durchmixen.
Fertig! Guten Appetit!

Ich verwende hierzu diesen Personal Blender. Besonders sinnvoll finde ich, dass der Behälter für das Mixgut gleichzeitig der Behälter ist, in dem das bleibt, bis es aufgebraucht ist. Super!

“Rohes” Hanf-Schoko-Eis

Franziska Mälzer — Thu, 20 Aug 2015 09:49:18 +0000

Heute mal was superleckeres und gesundes :) – rohes Hanfeis!
Hanf hat ganz viele Omega-3-Fettsäuren, Datteln enthalten sehr viel Kalium, Calcium, Eisen, Kupfer, Zink, Phosphor und Magnesium. Zudem sind seltene B-Vitamine wie Vitamin B3 und Vitamine B5 reichlich und etwas Vitamin C in Datteln enthalten.

Aber das allerwichtigste: das Eis ist sooo mjammi!!!

Jetzt aber das Rezept:

Rezept

200 g Datteln
100 g geschälten Hanf
50 g Kakao
400 ml Wasser

Zubereitung

Alles im Mixer kleinpürieren.
In eine Dose oder 6 kleine Eisbereiter abfüllen.
Diese mindestens 6 h in den Tiefkühler stellen.
Genießen!

Ich verwende dazu diesen Vitamix.

Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden.

Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.

Den Tip für das Eis habe ich von MD Vegan :) – hier habe ich auch das Video angefügt:

Grüner Smoothie mit Sellerie, Rucola, Äpfeln und Datteln

Franziska Mälzer — Tue, 11 Aug 2015 10:05:25 +0000

Seit über einem Jahr mache ich mir täglich einen Grünen Smoothie.
Immer aus anderen Zutaten. Aber den hier gibt es öfters bei mir. Weil er mir hammer gut schmeckt :)

Und er ersetzt entweder mein Frühstück oder mein Mittagessen.

Mehr über grüne Smoothies findest Du auf grüneSmoothies.info.

Hier das Rezept:

Rezept

3 Selleriestangen
100 g Rucola
1 großer oder 2 kleine Äpfel
1/2 Zitrone
10 Datteln
500 ml Kokoswasser

Zubereitung

Wie immer einfach alles in den Mixer tun, 30 sec. mixen.
Fertig! Hmmmmm! Guten Appetit!

High Carb Low Fat (HCLF) in Reinform!

Ich verwende dazu diesen Vitamix. Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden. Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.

#greensmoothierevolution2015

After Eight Datorade

Franziska Mälzer — Tue, 21 Jul 2015 14:16:28 +0000

Ich habe seit der Ernährungsumstellung auch verschiedene neue Frühstücke kennengelernt.

Eines ist ganz einfach und gibt doch Energie für einige Stunden. Das ist der Datorade :o)
Mit After Eight – Geschmack ist der suuuperlecker!

Hier das Rezept

für 1 Person
Zubereitungszeit: 5 Minuten

Rezept

25 Deglet-Nour Datteln
1 EL Kakao
1750 ml Wasser
3 Tropfen ätherisches Pfefferminzöl

Zubereitung

Alles in den Mixer werfen.
Durchmixen bis keine Klümpchen mehr drin sind und genießen!

Ich verwende dazu diesen Vitamix. Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden. Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.

Fawa

Franziska Mälzer — Tue, 14 Jul 2015 18:29:41 +0000

Unser neuer Herd ist endlich da – und jetzt gibts jeden Abend was Gekochtes! Ich hab es sooo vermißt!

Als erstes Fawa!
Fawa haben wir letztes Jahr in Santurin kennen und lieben gelernt! Als wir dann hier in einem griechischen Laden die Lithuri (gelbe Erbsen) tatsächlich bekamen, wurde es einfach ausprobiert.
Und – was soll ich sagen – das schmeckt so gut und geht so schnell, dass es ganz schnell eines unserer öfter gekochten Gerichte wurde.

für 2 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Rezept

500 g Fawa
1 Zwiebel
1500 ml Wasser
2 TL Salz
2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

Zwiebel kleinschneiden.
Und in Wasser anschwitzen bis sie braun wird.
500 g Fawa waschen (bis kein gelbes Wasser mehr rauskommt).
Fawa und Wasser in den Schnellkochtopf geben.
Dann den Schnellkochtopf schließen und aufkochen.
Auf Stufe 2 8 Minuten lang kochen.
Wieder abkühlen.
Salz und Kreuzkümmel dazu.
Fertig! Guten Appetit!

Übrigens das Fawa ist ohne Fett gekocht ein absolutes High Carb Low Fat – Gericht. Mjammi!!!

Rohe Erbsensuppe

Franziska Mälzer — Tue, 07 Jul 2015 11:19:34 +0000

Superheiß! Superschön! Super keine Lust zum kochen :)

Da kam mir ein Rezept ganz gelegen. Alle Zutaten in den Mixer. Mixen. Fertig! Perfekt!
Und dann kam die Überraschung! Das hat megalecker geschmeckt!

für 2 Personen
Zubereitungszeit maximal 10 Minuten

Rezept

eine Packung gefrorene Erbsen (450g)
eine halbe Avocado
eine halbe Zitrone
7 Datteln (Deglet Nejour)
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
2 TL roter Pfeffer
1 TL Senfsaat
eine Prise Chayennepfeffer
100 ml Kokosmilch

Zubereitung

Alles in den (Hochleistungs-)Mixer legen.
Dann mit Wasser auffüllen, so dass alles mind. 1 cm unter Wasser ist.
Max. 1 Minute mixen.
Fertig! Sooo lecker! Und so frisch!

Danke an MD Vegan für dieses phantastische Rezept!
Ach ja – er tut da noch Brennessel rein.

Ich verwende dazu diesen Vitamix. Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden. Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.

Firestarter

Franziska Mälzer — Tue, 30 Jun 2015 12:14:28 +0000

Der Firestarter ist das Lieblingsfühstück vom Pana. Könnte er jeden Morgen essen :)
Gut ist, dass aus der Masse etwa 1500g rauskommen. Die fülle ich in drei Dosen und dann hat er für drei Morgen Firestarter.

Der Firestarter schmeckt wie Schokopudding, ist aber sehr gesund.

Danke an Attila Hildmann für seine Inspiration und die Namensgebung.
Es ist aus seinem Buch “Vegan for fit”, das unser erstes veganes war.

Doch nun zum Rezept.

Rezept

130 g Haferflocken
40 g Amaranth gepoppt
70 g Vollrohrzucker
10 g Leinsamen
2 x 20g Nüsse, die da sind
2 EL Kakao
2 Bananen
900 ml Wasser

Zubereitung

Alles in einen Hochleistungsmixer werfen.
5 Minuten mixen bis es schön puddingartig ist. Dann wird das schon sehr heiß.
Fertig! Guten Appetit!

Wir mögen das ganz arg mit Hanfsamen obendrüber.
Und es geht auch mit einem nicht so starken Mixer. Allerdings wird es dann nicht so puddingartig.

Ich verwende dazu diesen Vitamix. Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden. Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.

Cashewmilch

Franziska Mälzer — Thu, 24 Apr 2014 12:00:09 +0000

Ich trinke nur noch Cashewmilch, nachdem ich rausgefunden habe, dass ich Sojamilch nicht vertrage.
Bei der Cashewmilch brauche ich nichts abzuseihen und sie ist superlecker.
Damit lässt sich sogar ein Cappuccino zubereiten mit leckerem Milchschaum :)

Rezept

1 l Wasser
120 g Cashews

Zubereitung

Cashews und Wasser in den Mixer geben und 2 Minuten mixen.
Fertig! Lecker!

Ich verwende dazu diesen Vitamix. Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden.
Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.

Selbstgemachtes Nutella ohne Milch

Franziska Mälzer — Thu, 17 Apr 2014 13:16:21 +0000

Nutella selbst gemacht!
Und zwar vegan, mit wenig Fett und Zucker und LECKER!!!!
Es kommt wirklich ganz nah an die Nutella ran :)

Hier das Rezept, das ich selbst mit dem Vitamix (einem Hochleistungsmixer) gemacht habe.
Da geht es noch viel schneller.
Wenn Du keinen Hochleistungsmixer hast, dann folge einfach der Anleitung von Chris Hilton im Video.

Rezept

85 gr. Haselnüsse
50 gr. geröstete Haselnüsse
200 ml Wasser
70 gr. Vollrohrzucker
85 gr. Erdnussöl
1/2 Vanilleschote
1 Prise Salz
3 gehäufte EL Kakaopulver

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Kakao in den Mixer.
So lange bei höchster Stufe durchmixen, bis es heiß wird und Dampf aufsteigt und dann noch eine Minute.
Für das Nutella den Kakao dazugeben. Dann wird es sehr schnell fester.
Nochmal 10 sec. durchrühren.
Dann in ein Glas abfüllen und SCHLEMMEN!!!

Die Idee hab ich von Chris Hilton aus Youtube:

Ich verwende dazu diesen Vitamix. Den habe ich dort auch am günstigsten gefunden. Es funktionieren aber auch günstigere Hochleistungsmixer gut, wie zum Beispiel der von Klarstein.