Όταν τα πράματα πιέζουν, τότε συνήθως μαγειρεύω μια σούπα με μακαρόνια η οποία είναι έτοιμη στο πί και φί. Με μόλις δέκα λεπτά δουλειάς είναι έτοιμη και πεντανόστιμη.
- για 2 άτομα
Συνταγή
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 τομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους
- 1/2 μάτσο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 1 φούχτα μακαρόνια για σούπα
- 2 αυγά
- πιπέρι
- κρέμα γάλακτος
Διαδικασία
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, την πρασουλίδα και τις τομάτες. (Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά όπως π.χ. αγγούρια.)
- Έπειτα βάζουμε τον ζωμό λαχανικών να βράσει και βράζουμε τα μακαρόνια σούπας.
- 4 λεπτά προτού γίνουν τα μακαρόνια χτυπάμε δύο αυγά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα χωρίς να τα ανακατέψουμε.
- Μόλις γίνουν τα μακαρόνια προσθέτουμε τα λαχανικά , δηλαδή τα κρεμμύδια, την πρασουλίδα και τις τομάτες.
- Γεμίζουμε τα πιάτα, και προσθέτουμε λίγες σταγόνες κρέμα γάλακτος και καρυκεύουμε με πιπέρι.
Έτοιμη η σούπα ! Καλή όρεξη !
