Τελευταία ήμασταν καλεσμένοι για ινδικό μεσημεριανό και ετοιμάσαμε ένα ινδικό επιδόρπιο. Αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε τον χαλβά από καρότα που βρήκαμε στο βιβλίο «Ινδία η νέα χορτοφαγική κουζίνα» της Vindhu Mittal – το καλύτερο ινδικό βιβλίο μαγειρικής που γνωρίζω. Χρειάζεται πολύ χρόνο στο μαγείρεμα αλλά στο τέλος ήταν πεντανόστιμο ! Εντελώς διαφορετικό από κάθε επιδόρπιο που έχω φάει μέχρι τώρα.
Ακολουθεί η συνταγή: