Λοιπόν βγήκε τελευταία ένα υπέροχο τραγούδι του So Tiri το οποίο υμνεί το αυγολέμονο, και τα φαγητά με τα οποία ταιριάζει. Είναι όντος επικίνδυνα νόστιμο ιδιαίτερα με πράσο και καρότα. Για μένα προς το παρόν το πιο νόστιμο ελληνικό φαγητό που έχω γνωρίσει.
Καιρός να σας παρουσιάσω το αυγολέμονο:
- για 3 άτομα
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Συνταγή
- 7 καρότα κομμένα στα τέσσερα κατά μάκρος και έπειτα σε τρία κομμάτια κατά πλάτος.
- 4-5 μεγάλα πράσα μόνο το άσπρο κομμένο σε ροδέλες
- Μερικά κομμάτια σέλινο.
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- μισό ποτήρι νερό
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
για το αυγολέμονο
- ένα αυγό, ξεχωρίζουμε το ασπράδι και τον κρόκο
- 1/2 λεμόνι
Διαδικασία
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με 1 κουτάλι ελαιόλαδο σε μια χύτρα ταχείας βράσεως.
- Έπειτα προσθέτουμε τα καρότα.
- Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το πράσο, το μισό ποτήρι νερό και μια πρέζα αλάτι.
- Καπακώνουμε την κατσαρόλα αφήνουμε την βαλβίδα να ανέβει στην δεύτερη βαθμίδα και σβήνουμε την εστία. Όταν πέσει και πάλι η βαλβίδα ( περίπου 5-10 λεπτά, ανάλογα πώς τα θέλουμε ) τα λαχανικά είναι έτοιμα.
- Τώρα ετοιμάζουμε το αυγολέμονο:
- Πρώτα χτυπάμε το ασπράδι από το αυγό μέχρι να δημιουργηθεί αφρός.
- Έπειτα προσθέτουμε το λεμόνι, και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα.
- Τώρα προσθέτουμε και τον κρόκο του αυγού συνεχίζοντας να χτυπάμε το αυγολέμονο.
- Έπειτα παίρνουμε περίπου μια κουτάλα ζωμό από την πρασόσουπα και την προσθέτουμε σιγά σιγά στο αυγολέμονο πάντα ανακατεύοντας.
- Αυτό το κάνουμε για να μην σβολιάσει το αυγό.
- Προσθέτουμε τώρα το αυγολέμονο στην πρασόσουπα.
- Τέλος καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι και έτοιμη είναι η πρασόσουπα με αυγολέμονο !
- Νόστιμη Νόστιμη Νόστιμη !!!
Εμείς κάναμε ξεχωριστά και ρύζι για να φάμε.
