Σήμερα μαγειρέψαμε βραστούς κεφτέδες με κάππαρη. Το φαγητό είναι ένα από τα αγαπημένα μου.
Ακολουθεί η συνταγή:
- για περίπου 4 άτομα
Συνταγή
για τους βραστούς κεφτέδες με κάππαρη
- 500 γρ. κιμά
- 1 αυγό
- 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- 20 γρ. κάππαρη
- 1 κουτάλι της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- πιπέρι
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 12 πατάτες
για την σάλτσα
- 40 γρ. βούτυρο
- 30 γρ. αλεύρι
- 50 ml λευκό οίνο
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 40 γρ. κάππαρη
- 1 κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού
- ζάχαρη
Διαδικασία
- Βάζουμε τον κιμά, το αυγό την τριμμένη φρυγανιά, την μουστάρδα, τα κάππαρη, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε όλα καλά.
- Πλάθουμε από το μείγμα περίπου 10 μπαλίτσες.
- Βάζουμε τον ζωμό λαχανικών να βράσει σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις μπαλίτσες και τις αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν.
- Βγάζουμε τους πλέον έτοιμους κεφτέδες από το ζωμό λαχανικών και χύνουμε τον ζωμό σε ένα σκεύος.
- Λιώνουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε κατά διαστήματα τον ζωμό και ανακατεύουμε ενδιάμεσα πάντα δημιουργώντας ένα λείο μείγμα με ένα χτυπητήρι.
- Ανακατεύουμε στην σάλτσα την κρέμα γάλακτος τα κάππαρη, τον χυμό λεμόνι και λίγη ζάχαρη.
- Αφήνουμε να ξαναπάρει άλλη μια βράση η σάλτσα.
- Προσθέτουμε τους βραστούς κεφτέδες στην σάλτσα.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
Σχόλιο του/της Christel Hein:
Dein Rezept hört sich gut an ,ich bin gerade dabei das alles so aus zu probieren.
Morgen wird gegessen, schmeckt bestimmt lecker.
23. September 2014 um 18:48
Σχόλιο του/της Franziska Mälzer:
Ja, das Rezept ist echt der Hammer :)
Ich wünsch Dir schon mal guten Appetit!!!
23. September 2014 um 19:25