Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω πως μαγειρεύω γεμιστές πιπεριές. Η συνταγή είναι πολύ απλή και πεντανόστιμη !
- για 4 άτομα
Συνταγή
- 10 πράσινες πιπεριές για γέμισμα
- 2 φλιτζάνια πολτό ντομάτας (ή την αντίστοιχη ποσότητα φρέσκιας ντομάτας για τον πολτό)
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη
- 1/2 κουταλιά του γλυκού μαυροπίπερο
- 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ξερό η φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 600 γρ. ρύζι
- 4 ποτήρια νερό
Διαδικασία
- Πλένουμε τις πιπεριές και κόβουμε κατά πλάτος περίπου ένα εκατοστό κάτω από το κοτσάνι ένα καπάκι και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
- Για τον πολτό ντομάτας βράζουμε λιγάκι τις φρέσκες ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις χτυπάμε με μπλέντερ, ή χρησιμοποιούμε έτοιμο ντοματοπολτό.
- Τσιγαρίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα με μια κουταλιά λάδι, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και προσθέτουμε το ρύζι μαζί με ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι ντοματοπολτό.
- Καρυκεύουμε με το μαυροπίπερο, αλάτι, τον μαϊντανό, δυόσμο και την ρίγανη ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το ρύζι να πάρει μια βράση και έπειτα το αφήνουμε στην ζεστή εστία για περίπου 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
- Γεμίζουμε τις πιπεριές με το ρύζι και της καπακώνουμε με το καπάκι που κόψαμε πριν τοποθετώντας της κλειστές μέσα σε ένα πυρέξ.
- Ανακατεύουμε στο δεύτερο ποτήρι με ντοματοπολτό δύο κουταλιές λάδι και περιχύνουμε τις πιπεριές.
- Προσθέτουμε άλλα δύο με τρία ποτήρια νερό στο πυρέξ για να ψηθούν η πιπεριές στο φούρνο.
- Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο στους 220°C για περίπου μία ώρα. Ενδιάμεσα, μόλις πάρουν χρώμα η πιπεριές, τις αναποδογυρίζουμε και από την άλλη.
Έτοιμες ! Καλή όρεξη!
