Χτες μαγειρέψαμε πάλι κάτι ινδικό.

Την  συνταγή την βρήκα σε ένα βιβλίο που μου δώρισαν στα γενέθλια μου » Η χορτοφαγική κουζίνα της Ινδίας » της Monisha Bharadwaj. Το ριζότο εξελίχθηκε όμως σε ιδιαίτερα νόστιμη συνταγή την δεύτερη μέρα. Επομένως είναι καλά να μαγειρεύεται μια μέρα πριν !

συνέχεια»

Σήμερα έπρεπε να γίνει το φαγητό γρήγορα. Και έτσι μαγειρέψαμε μία από τις γρήγορες συνταγές από το αγαπημένο μου βιβλίο για το βοκ. Πεντανόστιμη και σύντομη συνταγή:  συνέχεια»

Η νηστεία μπορεί να είναι τόοοσο νόστιμη. Σχεδόν παραπάνω από το επιτρεπτό νόστιμη ώστε να πρέπει να νηστέψεις από την νηστεία.  Αλλά τι μ” αυτό ; Για να μην βάλεις κιλά πρέπει να κινείσαι και στην νηστεία.  ΄Όποιον του αρέσουν τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, το μέλι και του σουσάμι θα λατρέψει αυτή την συνταγή !

συνέχεια»

Αυτό το ινδικό ντοματόρυζο δεν φαίνεται μόνο νόστιμο, έχει φανταστική γεύση !

Αλλά ήταν αναμενόμενο, μια και είναι μια παραλλαγή από μια συνταγή του αγαπημένου μου ινδικού βιβλίου  «Indien – die neue vegetarische Küche (Ινδία – η νέα χορτοφαγική κουζίνα )» της Vindhu Mittal.

Πάλι μια πολύ εύκολη συνταγή που μαγειρεύεται γρήγορα και έχει νόστιμη ινδική γεύση.
συνέχεια»

Τώρα και πάλι κάτι ινδικό, το οποίο έχει πολύ πιο καλή γεύση παρά όψη :) !

Επιπλέον είναι η μόνη συνταγή από την γωνία της Ινδίας η οποία δεν είναι καυτερή. Του Παναγιώτη του αρέσει πολύ !

συνέχεια»

Την άνοιξη, όταν τα αμπελόφυλλα είναι τρυφερά, είναι η κατάλληλη εποχή για να μαγειρέψουμε ντολμαδάκια. Μαζεύουμε τα αμπελόφυλλα τα πλένουμε καλά και τα ζεματάμε σε αλατόνερο. Τα φρέσκα αμπελόφυλλα διατηρούνται έτσι και στην κατάψυξη. Κατά προτίμηση σε πακετάκια ανά δεκάδες, για να μπορούμε αργότερα να ξεπαγώνουμε και μικρές μερίδες. Εάν δεν έχουμε πρόσβαση στα αμπέλια, μπορούμε να αγοράσουμε φρέσκα αμπελόφυλλα και στα μαγαζιά όπου πωλούνται συχνά την άνοιξη. Επίσης πωλούνται και όλο το χρόνο κονσερβοποιημένα αμπελόφυλλα. Τα κονσερβοποιημένα είναι συνήθως αλμυρά και προτού μαγειρευτούν πρέπει  να τα ξαρμυρίσουμε. Τα ντολμαδάκια είναι νόστιμα ως συνοδευτικό, ταιριάζουν με γιαούρτι ή με τζατζίκι, και είναι βέβαια ωραία για μεζεδάκια.

συνέχεια»

Ακολουθεί το καρυκευμένο ρύζι ινδικού τύπου το οποίο ανέφερα χτες: συνέχεια»