Μοσχαρίσιο φιλέτο με κυδώνια – μια πραγματική γιορτινή συνταγή. Προτιμώ να την μαγειρεύω τα Χριστούγεννα. Φρουτώδης και πικάντικη – ό,τι πρέπει για μια γιορτινή απόλαυση !

συνέχεια»

Η σούπα Γκούλας είναι μάλλον η πιο γνωστή ουγγαρέζικη συνταγή στον υπόλοιπο κόσμο. Η συνταγή που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο προέρχεται από έναν μηχανικό που η δεξιότητές του φημίζονται πέρα από το  σύνορα της πατρίδας του.  Ενδιαφέρον στην αυθεντική συνταγή δεν είναι μόνο οι μονάδες που χρησιμοποιούνται (στην Ουγγαρία συνηθίζεται το δεκάγραμμο (δκγρ.) που αντιστοιχεί σε 10 γραμμάρια) αλλά και το πλήθος τον λαχανικών που δίνουν στο Γκούλας μια εκλεπτυσμένη γεύση και ντροπιάζουν κάθε αντίγραφο Γκούλας που προσφέρεται εδώ στην Γερμανία. Καλή σας όρεξη :

συνέχεια»

Άλλη μια συνταγή από τον Jamie Oliver. Μου άνοιξε έτσι την όρεξη – έπρεπε να το μαγειρέψω !

Νόοοοστιμο!  Με γεύση από μοσχολέμονα και βότανα μας χόρτασε για τα καλά :)

συνέχεια»

Μάλλον η πιο γνωστή ελληνική συνταγή για μακαρόνια στο φούρνο είναι το παστίτσιο. Ένα μείγμα από κομμένες τομάτες, κιμά και μακαρόνια με μπεσαμέλ. Μαζί με το παστίτσιο ταιριάζει τέλεια ένα τζατζίκι και μια νόστιμη τοματοσαλάτα. Ας προχωρήσουμε στην δημιουργία.

συνέχεια»

Αυτή την συνταγή την αφιερώνω στην φιλενάδα μου την Γκίζελα, που θέλει να μάθει πως μαγειρεύεται το παπουτσάκι. Η συνταγή είναι πεντανόστιμη αλλά χρειάζεται χρόνο για να μαγειρευτεί και την επιμέλεια ενός τσαγκάρη. Οπότε ταιριάζει καλύτερα για τα σαββατοκύριακα παρά τις καθημερινές, αλλά ο κόπος αξίζει !

συνέχεια»

Λοιπόν, το quiché κρεμμυδιών (Zwiebelkuchen) είναι το πιο αγαπημένο μου quiché. Ίσως επειδή μεγάλωσα στο νομό του Έσσλινγκεν όπου γιορτάζουν κάθε χρόνο την γιορτή του κρεμμυδιού.  Αλλά μάλλον επειδή είναι τόσο νόστιμο, και ιδιαίτερα με την επόμενη συνταγή, η οποία χτυπά κάθε κρεμμυδόπιτα από την γιορτή του κρεμμυδιού !

Α ναί, η γαλλική λέξη quiché (κίς) όπως και η γερμανική λέξη Kuchen (κούχεν) προέρχονται από την λέξη Küche (προφέρεται κίχε και σημαίνει κουζίνα) όπως αναφέρει το Wikipedia . Εγώ την βάφτισα κρεμμυδόπιτα , εσείς τι λέτε ταιριάζει;  Αρκετά μιλήσαμε, καιρός για μαγείρεμα:

συνέχεια»

Και σήμερα φάγαμε και πάλι ασιατικό φαγητό Μπάμι Γκορένγκ με παραλλαγή κατά Φράντζη. Πολύ νόστιμο (σαφώς ανώτερο από τα αντίστοιχα πιάτα από τους Κινέζους που έχουμε εδώ) και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα !

συνέχεια»

Χάρη ποικιλίας και πάλι κάτι ελληνικό με μια συνταγή της μητέρας του Παναγιώτη. Πεντανόστιμο ! Δοκιμάστε το ! συνέχεια»

Σήμερα μαγειρέψαμε και πάλι κάτι ταϊλανδέζικο από τον τσελεμεντέ μας για το βόκ (Wok). Η συνταγή είναι εκπληκτικά νόστιμη! Γλυκιά και καυτερή και με γεύση φιστίκι… μμμ! Επιπλέον μαγειρεύεται και γρήγορα.

συνέχεια»

Σήμερα είχαμε κύβους μπέικον με πατατοπουρέ και πολτό μήλου. Αυτή η συνταγή είναι από τον συμφοιτητή μου Martin. Φαίνεται περίεργη αλλά έχει πεντανόστιμη γεύση !

Αξίζει οπωσδήποτε μια δοκιμή! συνέχεια»

Σήμερα κάναμε Χότ Ντόγκς αλλά με σουτζουκάκια αντί με λουκάνικα. Το μαγείρεμα είχε κέφι και το φαΐ ήταν επίσης πεντανόστιμο ! συνέχεια»

Και ακόμη μια ταϊλανδέζικη συνταγή: Χοιρινό κρέας με γλυκόξινα λαχανικά. Ακολουθεί η συνταγή:

συνέχεια»

Μια επιπλέον συνταγή για τα λουκάνικα που φτιάχνουμε κάθε χρόνο πριν τα Χριστούγεννα. Η συνταγή αυτή μοιάζει με την συνταγή με το πράσο. Αυτή η συνταγή με το πορτοκάλι έχει όμως πραγματική χριστουγεννιάτικη γεύση :

συνέχεια»

Κάθε φορά λίγο πριν τα Χριστούγεννα κάνουμε τα δικά μας παραδοσιακά λουκάνικα. Η κλασσική συνταγή που χρησιμοποιούμε είναι αυτή με τα πράσα την οποία θα παρουσιάσουμε σήμερα. Η λέξη λουκάνικο καθ” αυτή που έγινε στην ελληνική γλώσσα συνώνυμο για κάθε είδος αλλαντικού ειδικά παρασκευασμένου με κρέας και καρυκεύματα (π.χ. λουκάνικο Βιέννης, Φρανκφούρτης κτλ.) ήταν αρχικά ονομασία προέλευσης για τα αλλαντικά της περιοχής Λουκανίας της κάτω Ιταλίας, που είναι η σημερινή περιοχή Βασιλικάτα. Ηδη ο Απίκιος περιγράφει στο βιβλίο De re coquinaria μια συνταγή για την κατασκευή καπνιστών λουκάνικων (lucanicae) .  Ακολουθεί μια σύγχρονη συνταγή στην οποία χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα με βραστό νερό αντί του καπνού για τα παραδοσιακά λουκάνικα: συνέχεια»

Σήμερα φάγαμε πάλι κάτι κλασσικό ελληνικό – σαρμαδάκια στον φούρνο με αυγολέμονο. Ιδού μια συνταγή όπως τα φτιάχνει η μητέρα μου : συνέχεια»

Χτες φάγαμε και πάλι κάτι καυτό ;) – Chilie con carne με μπαγκέτα.

Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Σήμερα φάγαμε ρολό μοσχαρίσιο με βοημικά κνέντελ (βραστά ψωμάκια γερμ.: Knödel) και βραστό κόκκινο λάχανο.

Είναι πεντανόστιμο άλλα χρειάζεται και πολύ προετοιμασία. Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Σήμερα μας έπιασε η όρεξη να φάμε Κέτμπουλαρ (Köttbullar). Αυτή η σπεσιαλιτέ των σκανδιναβικών χωρών σερβίρεται στα  ΙΚΕΑ όπου και είναι πάντα πεντανόστιμη. Ακριβώς όπως και η συνταγή Κέτμπουλαρ που ακολουθεί :) συνέχεια»

Σήμερα μαγειρέψαμε το  African Chicken από την σελίδα chefkoch.de.

Και είναι τόοοοσο νόστιμο ! συνέχεια»

Χτές φάγαμε ψαρονέφρι σε τηγανάκι με σπέτσλε, κρέμα γάλακτος και μανιτάρια,  όπως το τρώνε εδώ στην περιοχή οι Σουηβοί (όχι, δεν πρόκειται για αφρικάνικη φυλή – είναι η ονομασία των Γερμανών εδώ στον νοτιοδυτικό τμήμα του κρατιδίου Βάδεν – Βυρτεμβέργης με πρωτεύουσα την Στουτγάρδη, γερμ.: Schwaben). συνέχεια»

Προχτές βγήκαμε έξω για φαΐ, όπου για πρώτη φορά έφαγα σούπα Τομ Κα Γκάϊ (Tom Kha Gai) που ήταν πεντανόστιμη ! Καιρός να μαγειρευτεί και στο σπίτι ! συνέχεια»

Σήμερα μαγειρέψαμε βραστούς κεφτέδες με κάππαρη. Το φαγητό είναι ένα από τα αγαπημένα μου.

Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Σήμερα «ξενομαγείρεψα». Και μάλιστα την σαλάτα με κοτόπουλο μάνγκο και σάλτσα Curry την οποία παρουσίασε η Πέτρα στο μπλόγκ της «Chili und Ciabatta».

Η άποψη μας; Πεντανόστιμο καλοκαιρινό γεύμα το οποίο είναι γρήγορα έτοιμο !

συνέχεια»

Φέτος ήμασταν στη Ρόδο για άδεια και επισκεφθήκαμε το «Αρχοντικό» (μάλλον ένα από τα πιο καλά εστιατόρια της Λίνδου) όπου παραγγείλαμε ένα ορεκτικό που μας έμεινε στην μνήμη – γεμιστά δαμάσκηνα με μπέικον .

Επιστρέφοντας στο σπίτι ήταν αναμενόμενο πως θα προσπαθούσαμε να αναπαράξουμε την συνταγή. Ιδού Ρόδος και μαγείρεμα: συνέχεια»