Αυτή η συνταγή της σπανακόπιτας είναι παρμένη από το βιβλίο το Jamie Oliver των συνταγών των 30 λεπτών. Μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση και σκέφτηκα – εντάξει – κάνε την.
Τελικά το πλύσιμο του σπανακιού αποδείχτηκε ως μακρόχρονη διαδικασία (περίπου 40 λεπτά). Την άλλη φορά μου φαίνεται θα κοιτάξω για πλυμένο σπανάκι :)
Τελικά ήταν όμως πολύ νόστιμη !!!
- για 6 άτομα
- Χρόνος προετοιμασίας με πλύσιμο σπανακιού: 1 ώρα
Συνταγή
- 500 γρ. σπανάκι
- 5 αυγά
- 2×300 γρ. Φέτα
- κασέρι τσένταρ (Cheddar)
- 100 γρ. κουκουναρόσπορο
- φύλλα για πίτα
- πιπέρι
- αλάτι
- ρίγανη
- ελαιόλαδο
- μοσχοκάρυδο
- 1 μοσχολέμονο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Πιπέρι καγιέν
Διαδικασία
- Πρώτα πλένουμε το σπανάκι.
- Καβουρντίζουμε τους κουκουναρόσπορους.
- Ανακατεύουμε για λίγο τα 5 αυγά, 300 γρ. Φέτα, 50 γρ. τσένταρ, πιπέρι, αλάτι και την ρίγανη .
- Προσθέτουμε τους κουκουναρόσπορους.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μισό σπανάκι, αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο μέχρι να κάτσει το σπανάκι. Έπειτα προσθέτουμε το υπόλοιπο σπανάκι, την τριμμένη φλούδα ενός μοσχολέμονου, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Βρέχουμε μια λαδόκολλα κάτω από την βρύση την στρώνουμε σε ένα τηγάνι που να αντέχει στον φούρνο και την αλείφουμε με λίγο λάδι.
- Επάνω στην λαδόκολλα στρώνουμε 4 φύλλα το ένα δίπλα στο άλλο τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και καρυκεύουμε με πιπέρι καγιέν, αλάτι και συνεχίζουμε με την επόμενη στρώση, επαναλαμβάνοντας την διαδικασία τρεις με τέσσερις φορές.
- Οι στρώσεις πρέπει να περνάνε πάνω από το τηγάνι που να αντέχει στον φούρνο. Τέλος ζουλάμε τα φύλλα στο τηγάνι μέσα.
- Ανακατεύουμε ξανά την γέμιση με το σπανάκι και τα αυγά και την προσθέτουμε πάνω στα φύλλα. Τρίβουμε και λίγο κασέρι από πάνω.
- Τέλος στρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα και κόβουμε από τις άκρες την λαδόκολλα.
- Για 2 λεπτά ψήνουμε στην εστία στην μεγαλύτερη βαθμίδα. (εάν αντί τηγανιού χρησιμοποιήθηκε ταψί τότε συνεχίζουμε με το επόμενο βήμα)
- Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200°C.
- Έτοιμη ! Νόστιμη !
Σχόλιο του/της Markus:
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und bin begeistert, vielen Dank für die tolle Anleitung! Gruß Markus
22. January 2017 um 09:57
Σχόλιο του/της Franziska Mälzer:
Schön, dass Dir die Spinat-Feta-Quiche geschmeckt hat :)
Viele Grüße
Franzi
24. January 2017 um 09:17
Σχόλιο του/της Edgar:
Super Rezept, aber wie um Himmels Willen wäscht du 40 Min. lang Spinat? Bürstest du jedes Blatt einzeln? Um 500 g Spinat zu waschen brauch ich noch nicht mal 4 Min. ;-)
18. January 2018 um 20:40
Σχόλιο του/της Franziska Mälzer:
Tja … war extrem dreckiger Spinat. Ich hab mittlerweile auch Spinat gefunden, den man so gut wie gar nicht waschen muss :)
Liebe Grüße
Franzi
18. January 2018 um 21:38
Σχόλιο του/της Le Chanh:
Vielen Dank für die Anleitung! Tolles Rezept, wirklich easy und schnell zum Backen/Kochen (sogar für mich, die ich sonst nie backe oder koche). Quiche schmeckte wunderbar!
19. December 2018 um 17:17