Άλλη μια ινδική συνταγή, πάααααρα πολύ νόστιμη και στο λεπτό έτοιμη.
- για 2 άτομα
Συνταγή
Για την σάλτσα ντομάτας:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 200 γρ. συμπύκνωμα ντομάτας από το σωληνάριο.
- 200 ml νερό
- 1/4 κουταλιές του γλυκού σκόνη καυτερής πιπεριάς
- 1 κουταλιά του γλυκού αλεσμένο κολίαντρο
- 1/2 κουταλάκι Garam Masala
- αλάτι
Για τα λαχανικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
- 2 σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα.
- 200 γρ. μπουκίτσες μπρόκολο (1 λεπτό βρασμένες σε καυτό νερό)
- 150 γρ. μανιτάρια κομμένα σε τέσσερα κομμάτια.
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες χωρίς τους σπόρους.
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες χωρίς τους σπόρους.
- αλάτι
- σκόνη καυτερής πιπεριάς.
Διαδικασία
- Για την σάλτσα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και έπειτα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Έπειτα αλατίζουμε την σάλτσα.
- Για τα λαχανικά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα άλλο τηγάνι και σοτάρουμε κατ΄ αρχάς τα κρεμμύδια για ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το ψήνουμε μαζί με τα κρεμμύδια για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
- Αυξάνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το μπρόκολο, τα μανιτάρια και τις πιπεριές και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Τέλος προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και καρυκεύουμε με σκόνη καυτερής πιπεριάς και αλάτι.
Έτοιμη ! Καλή όρεξη !
Πάει με ρύζι μπασμάτι ή ακόμη και με ψωμί.
