Κατηγορίες "ψάρι"
Σπαγγέτι α λα πουτανέσκα κατά Jamie Oliver
Άλλη μια συνταγή από το βιβλίο του Jamie Oliver: Σπαγγέτι α λα πουτανέσκα.
Έχει παρόμοια γεύση όπως η ζουμερή μακαρονάδα με τόνο, κάπαρη και φρέσκιες ντομάτες που παρουσιάσαμε τελευταία εβδομάδα.
Σπαγγέτι με τόνο, κάπαρη και ντομάτες είναι αυτή την στιγμή σε μας το καλύτερο :)
Εδώ η συνταγή: συνέχεια»
Ζουμερή μακαρονάδα με τόνο, κάπαρη και φρέσκιες ντομάτες
Έχουμε παρουσιάσει στο μπλόγκ μας πολλές συνταγές οι οποίες μαγειρεύονται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμες. Ακολουθεί μια αστραπιαία συνταγή για μακαρόνια την οποία ανακάλυψα στο τεύχος 87/2013 του περιοδικού Γαστρονόμος. Καλή όρεξη:
Panagiotis Chatzichrisafis
Αστραπιαίες συνταγές, ψάρι, ελληνικά, ιταλικά, πάστα
1 σχόλιο »
Τσιπούρες στο φούρνο
Οι Τσιπούρες μαγειρεύονται πολύ εύκολα και προσφέρουν πολύ φιλέτο που καθαρίζεται εύκολα από τα κόκαλα. Κατ” αυτό τον τρόπο η βρώση είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, ιδιαίτερα όταν δεν υπάρχει ο χρόνος να αποσπάσεις το επόμενο κομματάκι φιλέτο από τα κόκκαλο του ψαριού, έπειτα από κάθε μπουκίτσα. Ως συνοδευτικό ταιριάζουν πολύ καλά πατάτες με δεντρολίβανο ή ριγανάτες πατάτες. Μια νόστιμη ντοματοσαλάτα και έτοιμο είναι το μεσημεριανό:
Maria Chatzichrisafiψάρι, ψημένα, λαχανικά, ελληνικά σχόλιo »
Ταϊλανδέζικο κάρι με κολοκυθάκια και ψάρι
Και σήμερα πάλι μαγειρέψαμε με το βόκ! Από τότε που αγόρασα το βόκ είμαι κατενθουσιασμένη. από την ποικιλία των φαγητών που είναι δυνατόν να μαγειρέψεις. Για την συνταγή αυτή πήρα έμπνευση από το βιβλίο μαγειρικής για το βόκ, το οποίο αγόρασα μαζί με το βόκ. Μια όντος τυχερή επιλογή.
Franziska Mälzerψάρι, λαχανικά, ταϊλανδέζικα σχόλιo »
Τορτελίνια el chico
Τορτελίνια el chico ήταν κάποτε το αγαπημένο μου μενού από ένα ντελίβερι. Σκέφτηκα λοιπόν πως αυτό που κάνουν αυτοί το μπορώ εγώ καλύτερα ! Αντικατέστησα όμως τις γαρίδες με σολομό. Ακολουθεί η συνταγή:
- για 4 άτομα
Συνταγή
- 500 γρ. μπρόκολο
- 500 γρ. τορτελίνια
- 1 κρεμμύδι
- ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 25ml λευκό κρασί
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- πιπέρι
- 150 γρ. φιλέτο σολομό κομμένο σε φέτες
- 1 σταγόνα λεμόνι
Διαδικασία
- Κατ΄αρχάς κόβουμε το μπρόκολο σε μικρές μπουκιές τις οποίες τις βράζουμε για 2 λεπτά στο νερό.
- Βάζουμε τα τορτελίνια σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και τα βράζουμε όπως προτείνεται από τον κατασκευαστή.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τις φέτες σολομού κάθετα ώστε να δημιουργηθούν μικρότερες φέτες.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε το σκόρδο στα κρεμμύδια εφόσον το περάσουμε από μια πρέσα .
- Σβήνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το κρασί.
- Ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια το σκόρδο και το κρασί και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
- Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι και προσθέτουμε και μια σταγόνα λεμόνι.
- Έπειτα προσθέτουμε τις μπουκίτσες μπρόκολο που προετοιμάσαμε στην αρχή.
- Προσθέτουμε και τον σολομό στην σάλτσα αλλά χωρίς να την αφήσουμε να βράσει άλλο ώστε να μένει τρυφερός και νόστιμος
- Τώρα μάλλον τα τορτελίνια πρέπει να είναι έτοιμα
- Ανακατεύουμε τα τορτελίνια με την σάλτσα.
Έτοιμα ! Καλή όρεξη !
Franziska MälzerΑστραπιαίες συνταγές, ψάρι, λαχανικά, πάστα σχόλιo »
Λαβράκι σε αλατόκρούστα κατά Τίμ Μέλτζερ
Χτές προσπαθήσαμε να αναπαράγουμε την συνταγή λαβράκι σε αλατόκρουστα κατά Τίμ Μέλτζερ (ένας γνωστός μάγειρας «αστέρι» των πολυμέσων). Τουλάχιστον οπτικά φαίνεται πάρα πολύ νόστιμο.
Ιππόγλωσσα με σπέτσλε και κολοκυθάκια
Σήμερα μαγειρέψαμε ιππόγλωσσα (Χάλιμπατ) , στην συνταγή βασιστήκαμε κυρίως σε ένα βιβλίο με συνταγές θαλασσινών.
Franziska Mälzerγερμανικά, ψάρι, λαχανικά, πάστα2 σχόλια »