Σήμερα είχαμε πάλι κάτι σουηβικό : Μάουλτασεν (είδος γεμιστού ζυμαρικού) τηγανισμένα με αυγά.
- για 3 άτομα
Συνταγή
- 6 Μάουλτασεν
- ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 καυτερή πιπεριά
- 1 ντομάτα
- 1 δέσμη σχοινόπρασο
- 4 αυγά
- αλάτι
- πιπέρι
Διαδικασία
- Πρώτα βάζουμε τα μάουλτασεν σε βραστό νερό και τις αφήνουμε για περίπου δέκα λεπτά.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε επίσης και το σχοινόπρασο και την καυτερή πιπεριά.
- Μόλις γίνουν οι μάουλτασεν τις κόβουμε σε λωρίδες.
- Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
- Προσθέτουμε τις κομμένες μάουλτάσεν και αφήνουμε και αυτές να ψηθούν λιγάκι.
- Ανακατεύουμε στο τηγάνι την καυτερή πιπεριά την ντομάτα Chilie και τα τέσσερα αυγά.
- Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Λίγο προτού γίνει το φαγητό (προτού σφίξει το αυγό εντελώς) προσθέτουμε και το σχοινόπρασο.
Έτοιμο! Καλή όρεξη!
