Την άνοιξη, όταν τα αμπελόφυλλα είναι τρυφερά, είναι η κατάλληλη εποχή για να μαγειρέψουμε ντολμαδάκια. Μαζεύουμε τα αμπελόφυλλα τα πλένουμε καλά και τα ζεματάμε σε αλατόνερο. Τα φρέσκα αμπελόφυλλα διατηρούνται έτσι και στην κατάψυξη. Κατά προτίμηση σε πακετάκια ανά δεκάδες, για να μπορούμε αργότερα να ξεπαγώνουμε και μικρές μερίδες. Εάν δεν έχουμε πρόσβαση στα αμπέλια, μπορούμε να αγοράσουμε φρέσκα αμπελόφυλλα και στα μαγαζιά όπου πωλούνται συχνά την άνοιξη. Επίσης πωλούνται και όλο το χρόνο κονσερβοποιημένα αμπελόφυλλα. Τα κονσερβοποιημένα είναι συνήθως αλμυρά και προτού μαγειρευτούν πρέπει  να τα ξαρμυρίσουμε. Τα ντολμαδάκια είναι νόστιμα ως συνοδευτικό, ταιριάζουν με γιαούρτι ή με τζατζίκι, και είναι βέβαια ωραία για μεζεδάκια.

συνέχεια»

Σήμερα μαγειρέψαμε κάτι, το οποίο φάγαμε και αγαπήσαμε στις διακοπές μας: Μπουγιουρντί. Ένας από τους νόστιμους μεζέδες της Ελλάδας από φέτα και ντομάτες, ψημένο στο φούρνο. Έχει πεντανόστιμη γεύση ! Η λέξη Μπουγιουρντί προέρχεται από την τούρκικη buyurdi που έχει την σημασία έγγραφης διαταγής με συνήθως δυσάρεστο περιεχόμενο. Μάλλον η καυτερή πιπεριά στο μπουγιουρντί παριστάνει την «δυσάρεστη» έκπληξη που αναμένει τον ανυποψίαστο. Ακολουθεί η συνταγή:

συνέχεια»

Λοιπ;oν να και μια πολύ απλή συνταγή που είναι πάαρα πολύ νόστιμη. Στραπατσάδα, εννοώντας ντομάτες με αυγά. Ο Παναγιώτης και η Φράντζη ήταν όλο καλά λόγια για την συνταγή το καλοκαίρι. Ακολουθεί η συνταγή:

συνέχεια»

Τον χειμώνα χρειαζόμαστε πολλές βιταμίνες για να μην αρρωστήσουμε. Τι καλύτερο υπάρχει αν το φαγητό πέρα από τις αναγκαίες βιταμίνες  είναι και νόστιμο !

Λοιπόν μια συνταγή για σάς: μια σαλάτα με καρότα μήλο μέλι και αμύγδαλα. Και αυτή η συνταγή μία από την μητέρα μου … από μικρή μου άρεσε πάρα πολύ !  συνέχεια»

Μια επιπλέον συνταγή για τα λουκάνικα που φτιάχνουμε κάθε χρόνο πριν τα Χριστούγεννα. Η συνταγή αυτή μοιάζει με την συνταγή με το πράσο. Αυτή η συνταγή με το πορτοκάλι έχει όμως πραγματική χριστουγεννιάτικη γεύση :

συνέχεια»

Κάθε φορά λίγο πριν τα Χριστούγεννα κάνουμε τα δικά μας παραδοσιακά λουκάνικα. Η κλασσική συνταγή που χρησιμοποιούμε είναι αυτή με τα πράσα την οποία θα παρουσιάσουμε σήμερα. Η λέξη λουκάνικο καθ” αυτή που έγινε στην ελληνική γλώσσα συνώνυμο για κάθε είδος αλλαντικού ειδικά παρασκευασμένου με κρέας και καρυκεύματα (π.χ. λουκάνικο Βιέννης, Φρανκφούρτης κτλ.) ήταν αρχικά ονομασία προέλευσης για τα αλλαντικά της περιοχής Λουκανίας της κάτω Ιταλίας, που είναι η σημερινή περιοχή Βασιλικάτα. Ηδη ο Απίκιος περιγράφει στο βιβλίο De re coquinaria μια συνταγή για την κατασκευή καπνιστών λουκάνικων (lucanicae) .  Ακολουθεί μια σύγχρονη συνταγή στην οποία χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα με βραστό νερό αντί του καπνού για τα παραδοσιακά λουκάνικα: συνέχεια»

Λόγο έλλειψης αγγουριού ετοίμασα σήμερα ένα τζατζίκι με ντομάτα. Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο, τουλάχιστον η Φράντζη δε μπορούσε να σταματήσει να τρώει. Γι” αυτό και είπα να απομνημονεύσω την συνταγή : συνέχεια»

Ο ταραμάς είναι το πιο αγαπημένο ορεκτικό της Φράντζης. Ιδού η συνταγή: συνέχεια»

Φέτος ήμασταν στη Ρόδο για άδεια και επισκεφθήκαμε το «Αρχοντικό» (μάλλον ένα από τα πιο καλά εστιατόρια της Λίνδου) όπου παραγγείλαμε ένα ορεκτικό που μας έμεινε στην μνήμη – γεμιστά δαμάσκηνα με μπέικον .

Επιστρέφοντας στο σπίτι ήταν αναμενόμενο πως θα προσπαθούσαμε να αναπαράξουμε την συνταγή. Ιδού Ρόδος και μαγείρεμα: συνέχεια»