Ο ταραμάς είναι το πιο αγαπημένο ορεκτικό της Φράντζης. Ιδού η συνταγή:
- για 6 άτομα
Συνταγή
- 50 γρ. ταραμά (αυγά από μπακαλιάρο)
- 1 κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
- 3/4 ενός φλιτζανιού με (φρέσκο) χυμό λεμόνι
- προαιρετικά 3 μέτριες πατάτες βρασμένες και ζουληγμένες με ένα πιρούνι.
- 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Διαδικασία
- πρώτα χτυπάμε με ένα μπλέντερ χειρός τον ταραμά με λίγο νερό για να σπάσουν τα αυγά.
- Έπειτα ρίχνουμε εναλλάξ λίγο λεμόνι και λάδι πάντα χτυπώντας με το μπλέντερ.
- Με το λάδι μπορούμε να κάνουμε τον ταραμά πιο σφιχτό, αν τον χτυπήσουμε με το μπλέντερ.
- Η χρήση του μπλέντερ είναι σημαντική για να σφίξει καλά ο ταραμάς. Εάν χρησιμοποιηθεί μίξερ (με λίγες περιστροφές χωρίς λεπίδες) τότε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγες πολτοποιημένες πατάτες για να σφίξει ο ταραμάς.
- Έπειτα δοκιμάζουμε το μείγμα, αν θέλουμε να το κάνουμε πιο ξινό συμπληρώνουμε και λεμόνι μέχρι να αποκτήσει την γεύση που θέλουμε.
- Τέλος προτού σερβίρουμε τον ταραμά προσθέτουμε και τα κρεμμύδια ανακατεύοντας τα με το κουτάλι
Αν περισσέψει ταραμάς μπορούμε να τον διατηρήσουμε, χωρίς τα κρεμμύδια, για δύο έως τρεις μέρες στο ψυγείο.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
Pingback: Bohnen im Ofen nach griechischer Art » Bohnen, Wasser, Tasse, Sellerie, Möhren, Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Zwiebeln, Ofen, Backblech, Sauce » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[...] Bohnen im Ofen. Die Bohnen im Ofen sind auch wunderbar als kleine Vorspeise zu genießen. Dazu gabs Taramas. [...]
17. March 2011 um 22:03
Pingback: Bohnensuppe » Wasser, Kartoffeln, Bohnen, Stücke, Minuten, Schnellkochtopf » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[…] Taramas (griechische Fischrogencreme) […]
7. March 2016 um 00:23