Πέστο με άγριο σκόρδο ! Νόστιμο !!!

συνέχεια»

Αυτό το φαγητό με το σέσκουλο μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση. Δεν είχα φάει προηγούμενος σέσκουλο. Την πρώτη επαφή την είχα στην αγορά όταν  είδα το σέσκουλο.  Ήταν τόσο όμορφο. Σε όλα τα χρώματα :)

Έπειτα από όλα δεν μου αρέσει το σπανάκι ιδιαίτερα, αλλά το σέσκουλο ήταν νόστιμο !

Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Άλλη μια συνταγή για το βοκ. Είναι ιδιαίτερα καλό αν ψηθούν πολύ ώρα οι μελιτζάνες. Έτσι δημιουργούνται από το καβούρντισμα αρώματα που έχουν θεϊκή γεύση !!!

συνέχεια»

Έτυχα πάνω στην συνταγή της Καροτομακαρονάδας με σάλτσα γόγγυλοκράμβης και άγριου σκόρδου στο Youtube στην σελίδα του Chris Hilton και μου έκανε εντύπωση. Σκέφτηκα λοιπών πως πρέπει οπωσδήποτε να την δοκιμάσω. Και έτσι την μαγείρεψα λίγο παραλλαγμένη.

Και ήταν πολύ νόστιμη !!! Εγγυημένα πράματα, την καροτομακαρονάδα θα την έχουμε συχνά.

συνέχεια»

Θέλω να σας παρουσιάσω μια συνταγή από το βιβλίο «Vegan for fit», η οποία μου αρέσει προσωπικά πιο πολύ.

Το βιβλίο ήταν μας έδωσε το έναυσμα να νηστέψουμε χορτοφαγικά. Έχει πολλές νόστιμες συνταγές !

Προσωπικά κατέληξα στην γνώμη πως η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων δεν είναι τίποτε για μένα – είχα γίνει τελείως κατσούφης. Αλλά είναι δυνατόν να παραλλάξουμε τις συνταγές, χρησιμοποιώντας λιγότερο πολτό αμυγδάλων και περισσότερο Quinoa , αναποφλοίωτο φυσικό ρύζι και πατάτες.

Πραγματικά εντυπωσιάστηκα πως επιτέλους έχω στην διάθεση μου χορτοφαγικές συνταγές που είναι νόστιμες και ταιριάζουν για όλες τις ώρες της ημέρας.
Και τώρα έπειτα από 4 εβδομάδες χορτοφαγικής διατροφής έχω χάσει σχεδόν 4 κιλά! Καθ΄αυτού τρώω όμως πάντα μέχρι σκασμού.
Ο Attila Hiltmann καταφέρνει να σου ανοίξει την όρεξη για χορτοφαγική διατροφή :)

Τον χρόνο προετοιμασίας για τις συνταγές τον έχει θέσει λίγο χαμηλά. Για την Λαζάνια π.χ. χρειάζεται κανείς κατά την εκτίμηση του περίπου 35 λεπτά.  Εγώ ως παθιασμένη ερασιτεχνική μάγειρας χρειάστηκα 1 ώρα και 45 λεπτά ! Και σε άλλες συνταγές δεν είδα διαφορά.Θα με ενδιέφερε αν και άλλοι έχουν την ίδια εμπειρία.

Παρόλα ταύτα το βιβλίο αποδείχτηκε πραγματικό χρυσωρυχείο και μέχρι στιγμής μαγείρεψα 3/4 όλων των συνταγών.

συνέχεια»

Τελευταία είδα πως ο Frank Rosin μαγείρεψε μια σούπα που είχε δύο μέρη, ένα με πολτοποιημένα λαχανικά και ένα μέρος τραγανιστά ψητά λαχανικά.
Μου φάνηκε φανταστική ιδέα και την δοκίμασα κάνοντας όμως το λάθος να προσθέσω τις τομάτες στον πολτό. Και αυτό δεν ταιριάζει.

Την επόμενη φορά την μαγείρεψα χωρίς τομάτες και άφησα την σούπα λίγο πιο ζουμερή. Αυτή ήταν μια εμπειρία γεύσεων !!!
Για να μαγειρευτή η σούπα χρειάζεται λίγο παρά πάνω, αλλά έχει θεματικά νόστιμη γεύση ! Εγώ μαγειρεύω πάντα τόσο ώστε να φτάνει για δυο μέρες.

Μπορείτε να την κάνετε με κάθε λογής λαχανικά τα οποία βρίσκονται στο σπίτι. Εδώ σας έχω συντάξει την δική μου συνταγή. Ιδιαίτερα καλά μου αρέσουν τα ψητά μαργαριτάρια στην σούπα :) συνέχεια»

Άλλη μια συνταγή από το βιβλίο του Jamie Oliver: Σπαγγέτι α λα πουτανέσκα.
Έχει παρόμοια γεύση όπως η ζουμερή μακαρονάδα με τόνο, κάπαρη και φρέσκιες ντομάτες που παρουσιάσαμε τελευταία εβδομάδα.

Σπαγγέτι με τόνο, κάπαρη και ντομάτες είναι αυτή την στιγμή σε μας το καλύτερο :)

Εδώ η συνταγή: συνέχεια»

Σ΄αυτό το ευλογημένο καλοκαίρι με αφρικάνικες θερμοκρασίες μπορεί κανείς … μάλλον πρέπει κανείς να τρώει φαγητά που έχουν αποδειχθεί στις ζεστές θερμοκρασίες της Αφρικής. Άλλη μια συνταγή λοιπόν από το μυθικό Μαρόκο.

Τη νόστιμη συνταγή την βρήκα στο περιοδικό Γαστρονόμος (Τεύχος 87, Ιούλιο 2013) της ελληνικής κυριακάτικης εφημερίδας»Καθημερινή«. Απλά και μόνο για τον Γαστρονόμο αξίζει η αγορά της πρώτης κυριακάτικης εφημερίδας του μηνός. Το περιοδικό διαφημίζεται πως κάθε συνταγή έχει δοκιμαστεί τρεις φορές, ακολουθεί λοιπόν η τέταρτη:

συνέχεια»

Την είδα την συνταγή και σκέφτηκα, wow ! Πρέπει να το δοκιμάσω, και να σας πω η γεύση του είναι πιο νόστιμη απ΄ότι φαίνεται, και είναι πραγματικά γρήγορα μαγειρεμένη.

συνέχεια»

Χαζεύοντας συνταγές έπεσα πάνω σε αυτή την μαροκινή συνταγή την οποία έπρεπε οπωσδήποτε να δοκιμάσω. Και είναι όντος πολύ νόστιμη ! Ακολουθεί η συνταγή:

συνέχεια»

Αυτή η συνταγή της σπανακόπιτας είναι παρμένη από το βιβλίο το Jamie Oliver των συνταγών των 30 λεπτών. Μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση και σκέφτηκα – εντάξει – κάνε την.

Τελικά το πλύσιμο του σπανακιού αποδείχτηκε ως μακρόχρονη διαδικασία (περίπου 40 λεπτά). Την άλλη φορά μου φαίνεται θα κοιτάξω για πλυμένο σπανάκι :)

Τελικά ήταν όμως πολύ νόστιμη !!!

συνέχεια»

Άλλη μια συνταγή από το βιβλίο των συνταγών των 30 λεπτών από τον Jamie Oliver. Και αυτή η συνταγή είναι πραγματικά γρήγορη !  Επιπλέον κατά πολύ πιο νόστιμη από την άλλη μας συνταγή για Πίτσα. Ένας λόγος για να σας παρουσιάσω την συνταγή:

συνέχεια»

Η σούπα Γκούλας είναι μάλλον η πιο γνωστή ουγγαρέζικη συνταγή στον υπόλοιπο κόσμο. Η συνταγή που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο προέρχεται από έναν μηχανικό που η δεξιότητές του φημίζονται πέρα από το  σύνορα της πατρίδας του.  Ενδιαφέρον στην αυθεντική συνταγή δεν είναι μόνο οι μονάδες που χρησιμοποιούνται (στην Ουγγαρία συνηθίζεται το δεκάγραμμο (δκγρ.) που αντιστοιχεί σε 10 γραμμάρια) αλλά και το πλήθος τον λαχανικών που δίνουν στο Γκούλας μια εκλεπτυσμένη γεύση και ντροπιάζουν κάθε αντίγραφο Γκούλας που προσφέρεται εδώ στην Γερμανία. Καλή σας όρεξη :

συνέχεια»

Ακολουθεί μια εκδοχή της μελιτζανοσαλάτας που μου αρέσει ιδιαίτερα και που ταιριάζει για γαρνιτούρα σε πολλά καλοκαιρινά πιάτα. Η μελιτζανοσαλάτα γίνεται πιο νόστιμη αν ψήσουμε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα, συνήθως όμως η μελιτζάνες ψήνονται στον φούρνο.  Τα πολλά λόγια είναι φτώχεια και γι” αυτό συνεχίζουμε με την συνταγή :

συνέχεια»

Σήμερα έπρεπε να γίνει το φαγητό γρήγορα. Και έτσι μαγειρέψαμε μία από τις γρήγορες συνταγές από το αγαπημένο μου βιβλίο για το βοκ. Πεντανόστιμη και σύντομη συνταγή:  συνέχεια»

Η νηστεία μπορεί να είναι τόοοσο νόστιμη. Σχεδόν παραπάνω από το επιτρεπτό νόστιμη ώστε να πρέπει να νηστέψεις από την νηστεία.  Αλλά τι μ” αυτό ; Για να μην βάλεις κιλά πρέπει να κινείσαι και στην νηστεία.  ΄Όποιον του αρέσουν τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, το μέλι και του σουσάμι θα λατρέψει αυτή την συνταγή !

συνέχεια»

Άλλη μια συνταγή από τον Jamie Oliver. Μου άνοιξε έτσι την όρεξη – έπρεπε να το μαγειρέψω !

Νόοοοστιμο!  Με γεύση από μοσχολέμονα και βότανα μας χόρτασε για τα καλά :)

συνέχεια»

Ξεκινήσαμε την νηστεία από την πρώτη τετάρτη της σαρακοστής και η συνταγή που ακολουθεί είναι άκρως κατάλληλη για νηστεία.

Πάλι μια παραλλαγή από το αγαπημένο μου βιβλίο μαγειρικής για βοκ «Unser Wokbuch Nr. 1«.

Εμείς το φάγαμε με ρύζι.

συνέχεια»

Λοιπόν βγήκε τελευταία ένα υπέροχο τραγούδι του So Tiri το οποίο υμνεί το αυγολέμονο, και τα φαγητά με τα οποία ταιριάζει. Είναι όντος επικίνδυνα νόστιμο ιδιαίτερα με πράσο και καρότα.  Για μένα προς το παρόν το πιο νόστιμο ελληνικό φαγητό που έχω γνωρίσει. συνέχεια»

Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω την συνταγή μου με ρύζι μπασμάτι καρυκευμένη φέτα και πιπεριά. Η συνταγή είναι γεννημένη από την ανάγκη, άλλα γρήγορα κατάλαβα πόσο καλά ταιριάζει η πιπεριά με την φέτα και το ρύζι. Την συνταγή την μαγειρεύω τώρα συχνά !
Εδώ η συνταγή : συνέχεια»

Τώρα και πάλι κάτι ινδικό, το οποίο έχει πολύ πιο καλή γεύση παρά όψη :) !

Επιπλέον είναι η μόνη συνταγή από την γωνία της Ινδίας η οποία δεν είναι καυτερή. Του Παναγιώτη του αρέσει πολύ !

συνέχεια»

Οι Τσιπούρες μαγειρεύονται πολύ εύκολα και προσφέρουν πολύ φιλέτο που καθαρίζεται εύκολα από τα κόκαλα. Κατ” αυτό τον τρόπο η βρώση είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, ιδιαίτερα όταν δεν υπάρχει ο χρόνος να αποσπάσεις το επόμενο κομματάκι φιλέτο από τα κόκκαλο του ψαριού, έπειτα από κάθε μπουκίτσα. Ως συνοδευτικό ταιριάζουν πολύ καλά πατάτες με δεντρολίβανο ή ριγανάτες πατάτες. Μια νόστιμη ντοματοσαλάτα και έτοιμο είναι το μεσημεριανό:

συνέχεια»

Σήμερα φάγαμε και πάλι κάτι ινδικό: Μοονγκ Κι Νταλ (Moong Ki Dal). Το φαγητό μαγειρεύεται εύκολα και είναι πάρα πολύ νόστιμο !

συνέχεια»

Όταν τα πράματα πιέζουν, τότε συνήθως μαγειρεύω μια σούπα με μακαρόνια η οποία είναι έτοιμη στο πί και φί. Με μόλις δέκα λεπτά δουλειάς είναι έτοιμη και πεντανόστιμη.

συνέχεια»

Λοιπόν, το quiché κρεμμυδιών (Zwiebelkuchen) είναι το πιο αγαπημένο μου quiché. Ίσως επειδή μεγάλωσα στο νομό του Έσσλινγκεν όπου γιορτάζουν κάθε χρόνο την γιορτή του κρεμμυδιού.  Αλλά μάλλον επειδή είναι τόσο νόστιμο, και ιδιαίτερα με την επόμενη συνταγή, η οποία χτυπά κάθε κρεμμυδόπιτα από την γιορτή του κρεμμυδιού !

Α ναί, η γαλλική λέξη quiché (κίς) όπως και η γερμανική λέξη Kuchen (κούχεν) προέρχονται από την λέξη Küche (προφέρεται κίχε και σημαίνει κουζίνα) όπως αναφέρει το Wikipedia . Εγώ την βάφτισα κρεμμυδόπιτα , εσείς τι λέτε ταιριάζει;  Αρκετά μιλήσαμε, καιρός για μαγείρεμα:

συνέχεια»

Και σήμερα φάγαμε και πάλι ασιατικό φαγητό Μπάμι Γκορένγκ με παραλλαγή κατά Φράντζη. Πολύ νόστιμο (σαφώς ανώτερο από τα αντίστοιχα πιάτα από τους Κινέζους που έχουμε εδώ) και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα !

συνέχεια»

Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω πως μαγειρεύω γεμιστές πιπεριές. Η συνταγή είναι πολύ απλή και πεντανόστιμη ! συνέχεια»

Μμμ! Νόστιμο! Σήμερα φάγαμε τόφου με σάλτσα μοσχολέμονου και γάλα ινδικής καρύδας ! συνέχεια»

Και σήμερα πάλι μαγειρέψαμε με το βόκ! Από τότε που αγόρασα το βόκ είμαι κατενθουσιασμένη. από την ποικιλία των φαγητών που είναι δυνατόν να μαγειρέψεις. Για την συνταγή αυτή πήρα έμπνευση από το βιβλίο μαγειρικής για το βόκ, το οποίο αγόρασα μαζί με το βόκ. Μια όντος τυχερή επιλογή.

συνέχεια»

Χάρη ποικιλίας και πάλι κάτι ελληνικό με μια συνταγή της μητέρας του Παναγιώτη. Πεντανόστιμο ! Δοκιμάστε το ! συνέχεια»