Προχτές βγήκαμε έξω για φαΐ, όπου για πρώτη φορά έφαγα σούπα Τομ Κα Γκάϊ (Tom Kha Gai) που ήταν πεντανόστιμη ! Καιρός να μαγειρευτεί και στο σπίτι !
- για 3 άτομα
Συνταγή
- 1 κονσερβοκούτι γάλα ινδικής καρύδας (200 ml)
- 2 μίσχοι (ράβδοι) λεμονόχωρτο (φρέσκα)
- 5 φύλλα μοσχολεμονιού (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- Γαλάγκη (περίπου 4 εκατοστά, εναλλακτικά και η χρήση πιπερόριζας είναι δυνατή)
- 1-3 πιπεριές καυτερές
- 6-8 μέτρια μανιτάρια
- 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας (ανοιχτής) σάλτσα σόγιας
- 400 ml νερό
- Χυμός μοσχολεμονιού
- αλάτι και πιπέρι
- Ρύζι για γαρνιτούρα (κατά προτίμηση ρύζι τύπου τάϊ)
Διαδικασία
- Τα περισσότερα λαχανικά τα αγόρασα από ένα μπακάλικο εξειδικευμένο σε ασιατική κουζίνα – η επιλογή λαχανικών για το Τομ Κα Γκάϊ πωλείται συχνά και κατεψυγμένη σε σακούλα.
- Αφαιρούμε τις εξωτερικές φλούδες από το λεμονόχωρτο και τις ζουλάμε κατά πλάτος.
- Ψιλοκόβουμε την γαλάνγκη σε μικρές φέτες.
- Ψιλοκόβουμε τις κόκκινες καυτερές πιπεριές.
- Κόβουμε στα τέσσερα τα μανιτάρια.
- Βράζουμε το γάλα ινδικής καρύδας με το λεμονόχωρτο, τα φύλλα μοσχολεμονιού την γαλάγκη, τις καυτερές πιπεριές και τα μανιτάρια.
- Προσθέτουμε νερό και την σάλτσα σόγιας.
- Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μεγάλες μπουκιές και τις προσθέτουμε στην σούπα.
- Αφήνουμε για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καλοβραστεί το κοτόπουλο.
- Αφαιρούμε το λεμονόχωρτο από την σούπα.
- Προσθέτουμε το ζουμί του μοσχολεμονιού και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Βράζουμε το ρύζι και ετοιμάζουμε τα πιάτα.
Καλή όρεξη !
Σχόλιο του/της Maria:
gutes rezept, mich überrascht nur, dass ich euch euren blog unter «vegetarisch essen» gefunden hab, und dieses gericht mit fleisch zubereitet wurde/ist. ach ja: in thailand isst man nicht mit (ess)stäbchen!
20. August 2011 um 13:45
Σχόλιο του/της Franziska und Panagiotis:
Hallo Maria,
vielen Dank für das Lob ! Dass du diesen Beitrag unter vegetarisch gefunden hast, liegt vermutlich an Googles Suchalgorithmus, der auch unsere Verweise auf andere Rezepte indiziert. Vermutlich macht das jetzt unsere Diskussion auch nicht besser. Wir haben einige vegetarische Rezepte in der Kategorie vegetarisch. Dass man in Thailand nur Essstäbchen bei der Nudelsuppe ißt, wußten wir nicht, vielen Dank für deine Information ! Wir benutzen übrigens auch bei nicht asiatischen Gerichten gerne Essstäbchen, wenn es möglich erscheint. Hoffentlich verzeiht uns die Geschichte das irreführende Photo.
Lieben Gruß
Franzi und Pana
21. August 2011 um 16:22
Σχόλιο του/της Princess:
Hallo, ja, Tom Ka Gai ist echt lecker!
Ich habe es mittlerweile zweimal selbst gemacht. Aber Deine Version werde ich definitiv auch noch ausprobieren (mit dem gefrorenen Gemüse).
Liebe Grüße
9. April 2012 um 16:43