Άλλη μια συνταγή από τον Jamie Oliver. Μου άνοιξε έτσι την όρεξη – έπρεπε να το μαγειρέψω !
Νόοοοστιμο! Με γεύση από μοσχολέμονα και βότανα μας χόρτασε για τα καλά :)
- για 4 άτομα
Συνταγή
- ελαιόλαδο
- 200 γρ. κιμά ή εναλλακτικά κιμά από σόγια.
- ασιατικά καρυκεύματα (π.χ. χρυσόριζα (κουρκούμι), κάρδαμο, σκόνη καυτερής πιπεριάς )
- 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη
- μια φούχτα ξεφλουδισμένα φιστίκια
- 250 γρ. νούντλς σελοφάν
- 1 μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 μάτσο μαϊντανό πλατύφυλλο χοντροκομμένο
- 2 κομμάτια πιπερόριζα σε μέγεθος αντίχειρα τριμμένα
- 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά (Chili) με τους σπόρους, ψιλοκομμένη
- Χυμό από δύο μοσχολέμονα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
Διαδικασία
- Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ψήνουμε μέσα τον κιμά μαζί με τα ασιατικά καρυκεύματα (οτιδήποτε έχουμε σπίτι μας και μας αρέσει).
- Προσθέτουμε σκόρδο, ζάχαρη και φιστίκια και συνεχίζουμε να ψήνουμε το κρέας. Την επόμενη φορά ίσως χρησιμοποιήσω μέλι αντί για ζάχαρη ώστε να προσκολλά στο κρέας.
- Βάζουμε τα νούντλς σελοφάν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 5 λεπτά να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε.
- Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον χοντροκομμένο μαϊντανό, την τριμμένη πιπερόριζα, και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, τον χυμό από 1-2 μοσχολέμονα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα στραγγισμένα νούντλς σελοφάν και το μείγμα με το κρέας. Ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο όπως μας αρέσει.
- Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
