Αυτό το ινδικό ντοματόρυζο δεν φαίνεται μόνο νόστιμο, έχει φανταστική γεύση !
Αλλά ήταν αναμενόμενο, μια και είναι μια παραλλαγή από μια συνταγή του αγαπημένου μου ινδικού βιβλίου «Indien – die neue vegetarische Küche (Ινδία – η νέα χορτοφαγική κουζίνα )» της Vindhu Mittal.
Πάλι μια πολύ εύκολη συνταγή που μαγειρεύεται γρήγορα και έχει νόστιμη ινδική γεύση.
- για 2 άτομα
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Συνταγή
- 175 γρ. ρύζι μπασμάτι
- από 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας και σπόρους κύμινου
- 10 δαφνόφυλλα
- 150 γρ. κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 4 κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα ρεβίθια που έχουν μουλιάσει περίπου 2 ώρες σε νερό.
- 1/2 κουταλιές της σούπας χρυσόριζα (κουρκούμη)
- σκόνη καυτερής πιπεριάς (τσίλι, μπούκοβο)
- 400 γρ (1 κονσέρβα) κομμένες ντομάτες
- αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδια Cashew
Διαδικασία
- Βράζουμε το μπασμάτι, το στραγγίζουμε και το βάζουμε στην άκρη.
- Έπειτα καβουρντίζουμε για περίπου μισό λεπτό τους σπόρους μουστάρδας και κύμινου μαζί με τα δαφνόφυλλα.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα ρεβίθια.
- Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να αποκτήσουν χρώμα.
- Προσθέτουμε την χρυσόριζα και την σκόνη καυτερής πιπεριάς και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να βράσουν μέχρι που να πήξει λιγάκι το ζουμί.
- Κατεβάζουμε την φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι.
- Αλατίζουμε.
- Προσθέτουμε τα καρύδια Cashew και βράζουμε το μείγμα για άλλα πέντε λεπτά.
- Έτοιμο! Καλή όρεξη !
