Προς στιγμήν το αγαπημένο μου πρωϊνό είναι το μάνγκο-ποπ. Υπερνόστιμο !!!

Βέβαια το έναυσμα το έδωσε μια συνταγή του Attila Hiltmann. Άλλαξα τα φρούτα, πρόσθεσα ξεφλουδισμένο σπόρο κάνναβης και γιαούρτι από γάλα σόγιας με γεύση βανίλιας. Παίρνω λοιπόν το γιαούρτι και αφαιρώ τα υπόλοιπα γλυκίσματα στην συνταγή.

Ωωωω … τι νόστιμη γεύση που έχει !!!
Ο Παναγιώτης το βάφτισε «γλυκό», αλλά ο ίδιος έχει άλλο αγαπημένο πρωινό το οποίο έχει βαφτίσει  «πούντιγκ» ;).

Όμως γι΄ αυτό θα σας διηγηθώ μια άλλη φορά …

Ακολουθεί η δικιά μου αγαπημένη συνταγή για το πρωινό:

συνέχεια»

Έτυχα πάνω στην συνταγή της Καροτομακαρονάδας με σάλτσα γόγγυλοκράμβης και άγριου σκόρδου στο Youtube στην σελίδα του Chris Hilton και μου έκανε εντύπωση. Σκέφτηκα λοιπών πως πρέπει οπωσδήποτε να την δοκιμάσω. Και έτσι την μαγείρεψα λίγο παραλλαγμένη.

Και ήταν πολύ νόστιμη !!! Εγγυημένα πράματα, την καροτομακαρονάδα θα την έχουμε συχνά.

συνέχεια»

Λίγο με στεναχώρησε το γεγονός πως θα πρέπει να στερηθώ το αγαπημένο μου μοτσαρέλα κατά την διάρκεια της χορτοφαγικής μου διατροφής (η οποία ίσως διαρκέσει και ακόμα περισσότερο :) ).

Τότε και βρήκα μια συνταγή, η οποία με έκανε να γιορτάσω. Χορτοφαγική μοτσαρέλα !

Τώρα που την δοκίμασα, θεωρώ πως είναι πιο νόστιμη και από το σωστό μοτσαρέλα. Χρειάζεται λίγος πειραματισμός μέχρι να πετύχει η σύνθεση αλλά επιτέλους  … θεϊκό !

Και η χρήση για το ψήσιμο είναι επίσης τέλεια !

συνέχεια»

Θέλω να σας παρουσιάσω μια συνταγή από το βιβλίο «Vegan for fit», η οποία μου αρέσει προσωπικά πιο πολύ.

Το βιβλίο ήταν μας έδωσε το έναυσμα να νηστέψουμε χορτοφαγικά. Έχει πολλές νόστιμες συνταγές !

Προσωπικά κατέληξα στην γνώμη πως η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων δεν είναι τίποτε για μένα – είχα γίνει τελείως κατσούφης. Αλλά είναι δυνατόν να παραλλάξουμε τις συνταγές, χρησιμοποιώντας λιγότερο πολτό αμυγδάλων και περισσότερο Quinoa , αναποφλοίωτο φυσικό ρύζι και πατάτες.

Πραγματικά εντυπωσιάστηκα πως επιτέλους έχω στην διάθεση μου χορτοφαγικές συνταγές που είναι νόστιμες και ταιριάζουν για όλες τις ώρες της ημέρας.
Και τώρα έπειτα από 4 εβδομάδες χορτοφαγικής διατροφής έχω χάσει σχεδόν 4 κιλά! Καθ΄αυτού τρώω όμως πάντα μέχρι σκασμού.
Ο Attila Hiltmann καταφέρνει να σου ανοίξει την όρεξη για χορτοφαγική διατροφή :)

Τον χρόνο προετοιμασίας για τις συνταγές τον έχει θέσει λίγο χαμηλά. Για την Λαζάνια π.χ. χρειάζεται κανείς κατά την εκτίμηση του περίπου 35 λεπτά.  Εγώ ως παθιασμένη ερασιτεχνική μάγειρας χρειάστηκα 1 ώρα και 45 λεπτά ! Και σε άλλες συνταγές δεν είδα διαφορά.Θα με ενδιέφερε αν και άλλοι έχουν την ίδια εμπειρία.

Παρόλα ταύτα το βιβλίο αποδείχτηκε πραγματικό χρυσωρυχείο και μέχρι στιγμής μαγείρεψα 3/4 όλων των συνταγών.

συνέχεια»

Mjammi! Αυτά τα παξιμάδια από λιναρόσπορους είναι τέλεια !
Έχουν γεύση σαν πατατάκια. Τρώγονται απλά για κρατσάνισμα ή ως παξιμάδια με επίστρωση.

Εγώ τα μαγείρεψα στον φούρνο.

Την συνταγή την βρήκα στο Youtube-κανάλι Rohe Energie του Λαρς. Ευχαριστώ Λαρς !
Στο τέλος του άρθρο θα επισυνάψω το βίντεο.

συνέχεια»

Τελευταία είδα πως ο Frank Rosin μαγείρεψε μια σούπα που είχε δύο μέρη, ένα με πολτοποιημένα λαχανικά και ένα μέρος τραγανιστά ψητά λαχανικά.
Μου φάνηκε φανταστική ιδέα και την δοκίμασα κάνοντας όμως το λάθος να προσθέσω τις τομάτες στον πολτό. Και αυτό δεν ταιριάζει.

Την επόμενη φορά την μαγείρεψα χωρίς τομάτες και άφησα την σούπα λίγο πιο ζουμερή. Αυτή ήταν μια εμπειρία γεύσεων !!!
Για να μαγειρευτή η σούπα χρειάζεται λίγο παρά πάνω, αλλά έχει θεματικά νόστιμη γεύση ! Εγώ μαγειρεύω πάντα τόσο ώστε να φτάνει για δυο μέρες.

Μπορείτε να την κάνετε με κάθε λογής λαχανικά τα οποία βρίσκονται στο σπίτι. Εδώ σας έχω συντάξει την δική μου συνταγή. Ιδιαίτερα καλά μου αρέσουν τα ψητά μαργαριτάρια στην σούπα :) συνέχεια»

Τελευταία μαγείρεψα ένα γλυκό πατάτας και βρέθηκα – τσάκ – και πάλι στα παιδικά μου χρόνια :)
Τότε τρώγαμε συχνά το γλυκό πατάτας, τις περισσότερες φορές στην αγαπημένη μου γιαγιά.

Εδώ λοιπόν η συνταγή: συνέχεια»

Η ζαχαρωμένη πιπερόριζα είναι πάντα μια ευχάριστη μπουκιά ανάμεσα από τα γεύματα, ιδιαίτερα τον χειμώνα για προστασία κατά των κρυολογημάτων. Επειδή χρειαζόμασταν την ζαχαρωμένη πιπερόριζα για τα Φιστικοπιτάκια με πιπερόριζα  αποφασίσαμε να κάνουμε και αυτό μόνοι μας. Πήραμε την συνταγή του Pewe από την ιστοσελίδα chefkoch.de και την παραλλάξαμε λιγάκι. Το αποτέλεσμα ήταν ικανοποιητικό αν και όχι όσο σε σύγκριση με ορισμένα αγοραστά προϊόντα.

συνέχεια»

Το τσίσκεΐκ (αγγλ. Cheesecake, γερμ. Käsekuchen, (κέζεκουχεν)) είναι ένα από τα δημοφιλέστερα γλυκά εδώ στην γερμανία και κατά την γνώμη μου δεν υπάρχει χώρα στην οποία να μη αρέσει αυτό το γλυκό.  Η παρούσα συνταγή της θείας μου της Δέσποινας αποτελεί μια γρήγορη, εύκολη και νόστιμη εκδοχή  και βρήκε τον δρόμο της στο Blog από τον τσελεμεντέ της μητέρας μου. Η συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμη και εγώ ξαφνιάστηκα πόσο γρήγορα τελείωσα. Η θεία μου προσθέτει συχνά και μανταρίνια (από κονσέρβα) στην γέμιση η οποία χαρίζει στο γλυκό μια νόστιμη δροσιά από τα φρούτα. Στην αυθεντική συνταγή όμως δεν υπήρχε αναφορά στα μανταρίνια και γι΄ αυτό τον λόγο λείπει και από την επόμενη περιγραφή.

συνέχεια»

Κάτι γλυκό ή μήπως κάτι αλμυρό; Για ποιο λόγο να μην περιέχει και κάτι καυτερό; Τρεις ευχές μονομιάς, νομίζετε πως είναι αδύνατο; Και όμως!  Με φιστικοπιτάκια με πιπερόριζα. Άλλο ένα γλυκό από το ειδικό τεύχος «Plätzchen, einfach himmlisch»  του περιοδικού Brigitte  τεύχος 23/95. Εμπρός σε νέους γευστικούς κόσμους : συνέχεια»

Σήμερα φάγαμε και πάλι Φάβα, αυτή την φορά με αποξηραμένα μπιζέλια αντί με τα φρέσκα που παρουσιάσαμε πριν καιρό.

Συνηθίζονται τόσο στην Ελλάδα, απ όπου τα ξέρει ο Παναγιώτης όσο και στην Γερμανία :).

Πολύ νόστιμα και γρήγορα μαγειρεμένα ! συνέχεια»

Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω την συνταγή μου με ρύζι μπασμάτι καρυκευμένη φέτα και πιπεριά. Η συνταγή είναι γεννημένη από την ανάγκη, άλλα γρήγορα κατάλαβα πόσο καλά ταιριάζει η πιπεριά με την φέτα και το ρύζι. Την συνταγή την μαγειρεύω τώρα συχνά !
Εδώ η συνταγή : συνέχεια»

Τα Τσίμτστερνε (Zimtsterne), τα λεγόμενα αστέρια κανέλας ανήκουν στα γερμανικά Χριστούγεννα όπως τα μελομακάρονα στα ελληνικά. Αυτή η συνταγή έχει καθιερωθει δια το πέρασμα των χρόνων.  Παρμένη από την 1992 δημοσιευμένη έκδοση του περιοδικού Brigitte (Τεύχος 24/92) η συνταγή αυτή του ζαχαροπλαστείο Demel Βιέννης αναδείχθηκε ως η καλύτερη ανάμεσα σε άλλες συνταγές για αστέρια κανέλας. Όχι μόνο η γεύση της κανέλας, αλλά και η ευχάριστη απαλή σύνθεση που κάνει τα αστέρια κανέλας σχεδόν να λιώνουν στο στόμα αναδεικνύουν με κάθε μπουκιά μια γλυκιά αποκάλυψη:

συνέχεια»

Το βανίλε κίπφερλ είναι το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Φράντζης. Η ομοιότητα με τον κουραμπιέ δεν μπορεί να αμφισβητηθεί, όμως τα βανίλε κίπφερλ είναι σαφώς μικρότερα και δεν χωράνε ολόκληρα αμύγδαλα, ταιριάζουν όμως υπέροχα στο στόμα:

συνέχεια»

Λοιπόν, το quiché κρεμμυδιών (Zwiebelkuchen) είναι το πιο αγαπημένο μου quiché. Ίσως επειδή μεγάλωσα στο νομό του Έσσλινγκεν όπου γιορτάζουν κάθε χρόνο την γιορτή του κρεμμυδιού.  Αλλά μάλλον επειδή είναι τόσο νόστιμο, και ιδιαίτερα με την επόμενη συνταγή, η οποία χτυπά κάθε κρεμμυδόπιτα από την γιορτή του κρεμμυδιού !

Α ναί, η γαλλική λέξη quiché (κίς) όπως και η γερμανική λέξη Kuchen (κούχεν) προέρχονται από την λέξη Küche (προφέρεται κίχε και σημαίνει κουζίνα) όπως αναφέρει το Wikipedia . Εγώ την βάφτισα κρεμμυδόπιτα , εσείς τι λέτε ταιριάζει;  Αρκετά μιλήσαμε, καιρός για μαγείρεμα:

συνέχεια»

Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω ένα σουηβικό – ελβετικό μείγμα σαλάτας με αλλαντικά. Πεντανόστιμο !

συνέχεια»

Σήμερα μαγειρέψαμε γλυκό κεχρί στον φούρνο. Ήταν πεντανόστιμο ! Με καρύδια και όχι υπερβολικά γλυκό, όπως πρέπει δηλαδή. Μια συνταγή που αξίζει να μαγειρεύεται κάθε τόσο !

συνέχεια»

Σήμερα κάναμε μια υπεργρήγορη και εκπληκτικά νόστιμη όπως και δροσερή συνταγή με πάστα στον φούρνο από το βιβλίο μαγειρικής»Kochen für die Familie» (ελεύθερη μετάφραση: Συνταγές για την οικογένεια). συνέχεια»

Σήμερα μαγείρεψα λουκάνικο κάρι με χειροποίητη σάλτσα κάρι κατά Frank Rosin (άλλος ένας γνωστός μάγειρας εδώ στην Γερμανία). Το λουκάνικο κάρι φτιάχνεται από βραστό χοιρινό λουκάνικο λευκού χρώματος δίχως έντερο. Ο συνδυασμός του λουκάνικου με την σάλτσα έχει τις ρίζες του στο Βερολίνο του 1949 όπου σχεδιάστηκε από την Herta Heuwer. Σήμερα συναντάτε παντού στην Γερμανία σε διάφορα μικρά οβελιστήρια. Η συνταγή αυτή είναι νοστιμότερη από τις αντίστοιχες αγοραστές σάλτσες για λουκάνικο κάρι και έχει έντονη φρουτοειδή γεύση. συνέχεια»

Σήμερα είχαμε πατάτες βραστές με αυγά και σάλτσα μουστάρδας. Νοστιμότατο φαγητό ! συνέχεια»

Επιτέλους είχαμε και πάλι χειροποίητα ζυμαρικά με σάλτσα μαϊντανού. Από μικρή μου άρεσε ιδιαίτερα όταν το μαγείρευε η μητέρα μου. Και για φαντάσου – ακόμη και σήμερα είναι πεντανόστιμο και φτιάχνετε στο πί και φί! συνέχεια»

Μας έπιασε πάλι η όρεξη για ψάρι. Και έτσι αποφασίσαμε να κάνουμε μια σαλάτα με μπακαλιάρο και φασολάκια. Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Σήμερα είχαμε κύβους μπέικον με πατατοπουρέ και πολτό μήλου. Αυτή η συνταγή είναι από τον συμφοιτητή μου Martin. Φαίνεται περίεργη αλλά έχει πεντανόστιμη γεύση !

Αξίζει οπωσδήποτε μια δοκιμή! συνέχεια»

Σήμερα έπρεπε να μαγειρέψουμε κάτι στα γρήγορα. Μια φάβα με φρέσκα μπιζέλια(μπιζελόσουπα) ήταν λοιπόν ότι πρέπει. Απλή και πεντανόστιμη! συνέχεια»

Μμμμ … αυτές η βάφλες είναι υπερνόστιμες ! Γίνονται τραγανές και είναι τέλειες στην γεύση. συνέχεια»

Τον χειμώνα χρειαζόμαστε πολλές βιταμίνες για να μην αρρωστήσουμε. Τι καλύτερο υπάρχει αν το φαγητό πέρα από τις αναγκαίες βιταμίνες  είναι και νόστιμο !

Λοιπόν μια συνταγή για σάς: μια σαλάτα με καρότα μήλο μέλι και αμύγδαλα. Και αυτή η συνταγή μία από την μητέρα μου … από μικρή μου άρεσε πάρα πολύ !  συνέχεια»

Σήμερα αντί για αγοραστό κάναμε και πάλι ένα σπιτικό γιαούρτι ! Το σπιτικό μας γιαούρτι είναι πιο απαλό στην γεύση από το αγοραστό και μας αρέσει πιο πολύ. Για την δημιουργία του γιαουρτιού χρησιμοποιούμε ένα ειδικό σκεύος για γαιούρτι, το My.Yo,  που δε χρειάζεται ρεύμα.  συνέχεια»

Κι ακόμη μια φορά μάουλτασεν – αυτή την φορά με σάλτσα ντομάτας και κασέρι στο φούρνο. Mjammi !

Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Ακολουθεί άλλη μια σάλτσα που χρησιμοποιήσαμε στο φοντί κρεατικών μας, με μανταρίνια και αμύγδαλα : συνέχεια»

Άλλη μια σάλτσα την οποία κάναμε για το φοντί (fondue) κρεατικών μας. Και αυτή η σάλτσα ήταν υπέροχη και ταιριάζει και πολύ καλά με Nachos ;) συνέχεια»