Αυτά τα βοημικά κνέντελ (βραστά ψωμάκια, γερμ.: Knödel) είναι πεντανόστιμα και ταιριάζουν με καθετί που φτιάχνουμε με άφθονη σάλτσα:
- για 2 άτομα
Συνταγή
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό
- 1 φακελάκι μαγιά
- 150 ml χλιαρό νερό
Διαδικασία
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια μηχανή κουζίνας αρχικά με χαμηλές στροφές,
- και έπειτα πλάθουμε την ζύμη πιο γρήγορα για περίπου 10.
- Αφήνουμε το ζυμάρι για 30 λεπτά να φουσκώσει .
- Έπειτα πλάθουμε από την ζύμη δύο ψωμιά (κνέντελ)
- Εν το μεταξύ βάζουμε αλατόνερο να βράσει.
- Έπειτα τοποθετούμε τα ψωμιά στο αλατόνερο για περίπου 20 λεπτά (Προσοχή φουσκώνουν κι άλλο, ανάλογα με το μέγεθος των ψωμιών ίσως να συμφέρει η χρήση από μία κατσαρόλα για κάθε κνέντελ)
- Μόλις γίνουν τα κνέντελ τα βγάζουμε από το νερό και τα κόβουμε με ένα σχοινί σε φέτες περίπου 2 εκατοστών
Έτοιμα ! Καλή όρεξη!
Εμείς τρώμε τα κνέντελ πάντα με μοσχαρίσια ρολά.
Pingback: Semmelknödel » Knödel, Petersilie, Wasser, Schüssel, Brötchen, Zwiebel, Pfanne, Milch, Topf, Pfeffer, Zwiebeln, Händen » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[...] Böhmische Knödel [...]
26. December 2010 um 02:20
Pingback: Rouladen im Schnellkochtopf » Rouladen, Schnellkochtopf, Dann, Ringe, Rotwein, Gemüsebrühe, Sahne, Kartoffeln, Möhren, Olivenöl, Rezept, Senf » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[...] Böhmische Knödel [...]
17. March 2011 um 21:01
Σχόλιο του/της Στέλιος:
Μπραβο! πολύ καλη!!Συνεχίστε την καλη δουλειά με τις «εξωτικές» συνταγές
12. April 2011 um 07:44
Σχόλιο του/της Panagiotis:
Γειά σου Στέλιο, ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια !
Θα βάλουμε τα δυνατά μας δημοσιεύοντας τις «εξωτικές» συνταγές.
1. May 2011 um 12:00
Σχόλιο του/της Andreas:
500 g Mehl und nur 150 ml Wasser?
11. July 2013 um 18:09
Σχόλιο του/της Franziska Mälzer:
Ja, und das wird lecker :o)
Schon ausprobiert?
Liebe Grüße
Franziska
17. July 2013 um 13:06
Σχόλιο του/της Σταματια Μακρη:
στη φαση που εχουν φουσκωσει μπορω να βρασω μονο το ενα και να φυλαξω το αλλο συντηρηση για να το βρασω την αλλη μερα?επισης,πως κοβω το ψωμακι «με το σκοινι»,τι εννοεις αακριβως,να χρησιμοποιησω ενα κομματι σπαγκο,ας πουμε?
11. September 2014 um 18:49
Σχόλιο του/της Panagiotis Chatzichrisafis:
Γεια σου Σταματία,
ναι για το κόψιμο ένα σπάγκο ή ένα κομμάτι σχοινί όπως χρησιμοποιείται στο ράψιμο – κάνει καλή δουλειά. Το περνάς από κάτω από το ψωμί και το τραβάς προς τα πάνω και το κόβει σαν βούτυρο. Το ψωμί είναι μαλακό και αν χρησιμοποιήσεις μαχαίρι δε θα το κόψει καλά, μάλλον θα κολλήσει το μαχαίρι και θα το χαλάσει το σχήμα. Όσο για την συντήρηση μάλλον μπορείς να βάλεις την ζύμη κατευθείαν στο ψυγείο σε ένα τάπερ (tupper) όπου θα φουσκώσει αργά. Έπειτα την χρησιμοποιήσεις την άλλη μέρα εφόσον την βγάλεις από το ψυγείο. Ίσως χρειαστεί να την ξαναπλάσεις και να την αφήσεις λίγο να φουσκώσει πάλι.
Εμείς δεν βάλαμε την ζύμη για τα κνέντελ ποτέ στο ψυγείο, μόνο ζύμη για ψωμάκια που τρώμε συνήθως το πρωί. Αν το δοκιμάσεις πες μας. Καλή επιτυχία !
11. September 2014 um 20:36