Ο Άντρας, ένας ουγγαρέζικος συνεργάτης του Παναγιώτη, μας μίλησε με τόσο θαυμασμό για τις κασερομπουγάτσες που μαγειρεύει συχνά η γυναίκα του οι οποίες εξαφανίζονται πιο γρήγορα απ” ότι μπορεί να κοιτάξει. Αυτό ήταν αρκετό για να μας κινήσει την περιέργεια. Οι κασερομπουγάτσες ταιριάζουν με ένα κόκκινο κρασάκι το βράδυ. Ακολουθεί η συνταγή:
- για 8 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνταγή
- 600 γρ. αλεύρι για την ζύμη
- 1 φακελάκι μπεϊκιν πάουντερ για την ζύμη
- 250 γρ. λιωμένο βούτυρο για την ζύμη
- 200 γρ. τριμμένο κασέρι (Εμεντάλ ή Γκριγιέρ (Gruyer) ), τα 100 για την ζύμη και τα υπόλοιπα για την επίστρωση
- 1 ποτηράκι (200 γρ.) Creme Fraîche για την ζύμη
- 100 γρ. σάουρ κρήμ ή ένα σχετικά πηχτό γιαούρτι για την ζύμη
- 2 ποτηράκια φρέσκο τυρί κότετς (cottage cheese, μικρή σβόλοι νωπό τυρί) για την ζύμη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για την ζύμη
- 1 αυγό για την επίστρωση από τα ψωμάκια
Διαδικασία
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την ζύμη.
- Έπειτα πλάθουμε από την ζύμη μικρές μπαλίτσες.
- Σπάμε το αυγό
- Αλείφουμε τα ψωμάκια με.το αυγό και ρίχνουμε από πάνω λίγο τριμμένο κασέρι.
- Ψήνουμε στους 200-220°C για περίπου 15 λεπτά. Μένουμε κοντά μόλις πάρουν χρώμα να τα βγάλουμε !
- Έτοιμα ! Καλή όρεξη !
