Τώρα και πάλι κάτι ινδικό, το οποίο έχει πολύ πιο καλή γεύση παρά όψη :) !
Επιπλέον είναι η μόνη συνταγή από την γωνία της Ινδίας η οποία δεν είναι καυτερή. Του Παναγιώτη του αρέσει πολύ !
- για 4-5 άτομα
- 1 ώρα προετοιμασίας, εκ των οποίων 1/2 ώρα ψιλό-κόψιμο
Συνταγή
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, επίσης κομμένες σε κύβους
- 300 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 400 γρ. λάχανο κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 250 γρ. ρύζι Μπασμάτι
- 1/2 κουταλιά του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 3 κουταλιές του γλυκού σκόνη κάρυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
- 50 ml Sherry medium (Σέρυ Μέτριο)
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 3 Μπανάνες
- 70 γρ καρύδια Cashew
- αλάτι
Διαδικασία
- Κατ” αρχάς ξεκινάμε με τα βασικά, ψιλοκόβουμε τα πάντα.
- Ζεσταίνουμε το Βοκ (Wok) και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδο.
- Σβήνουμε προσθέτοντας 50 ml Sherry medium τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Έπειτα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Επιπλέον προσθέτουμε το ρύζι και τα καρυκεύματα.
- Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και κόβουμε τα καρύδια Cashew σε μικρά κομματάκια.
- Προσθέτουμε τις μπανάνες και τα καρύδια Cashew στο ρύζι και ψήνουμε το μείγμα για άλλα πέντε λεπτά.
- Αλατίζουμε μέχρι να αποκτήσει την γεύση που θέλουμε.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
