Μια επιπλέον συνταγή για τα λουκάνικα που φτιάχνουμε κάθε χρόνο πριν τα Χριστούγεννα. Η συνταγή αυτή μοιάζει με την συνταγή με το πράσο. Αυτή η συνταγή με το πορτοκάλι έχει όμως πραγματική χριστουγεννιάτικη γεύση :

συνέχεια»

Κάθε φορά λίγο πριν τα Χριστούγεννα κάνουμε τα δικά μας παραδοσιακά λουκάνικα. Η κλασσική συνταγή που χρησιμοποιούμε είναι αυτή με τα πράσα την οποία θα παρουσιάσουμε σήμερα. Η λέξη λουκάνικο καθ” αυτή που έγινε στην ελληνική γλώσσα συνώνυμο για κάθε είδος αλλαντικού ειδικά παρασκευασμένου με κρέας και καρυκεύματα (π.χ. λουκάνικο Βιέννης, Φρανκφούρτης κτλ.) ήταν αρχικά ονομασία προέλευσης για τα αλλαντικά της περιοχής Λουκανίας της κάτω Ιταλίας, που είναι η σημερινή περιοχή Βασιλικάτα. Ηδη ο Απίκιος περιγράφει στο βιβλίο De re coquinaria μια συνταγή για την κατασκευή καπνιστών λουκάνικων (lucanicae) .  Ακολουθεί μια σύγχρονη συνταγή στην οποία χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα με βραστό νερό αντί του καπνού για τα παραδοσιακά λουκάνικα: συνέχεια»

Έχουμε ήδη παρουσιάσei τα βοημικά κνέντελ, τώρα σειρά έχουν τα κνέντελ που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην νότια Γερμανία, στην βόρεια Αυστρία και βόρεια Ελβετία.  Κατά την σουηβiκή παράδοση λοιπόν άλλη μια συνταγή που χρησιμοποιεί μέχρι και την τελευταία χρήσιμη ύλη (αποξηραμένα ψωμάκια) για την δημιουργία ενός πεντανόστιμου γεύματος:

συνέχεια»

Σήμερα φάγαμε και πάλι φρυγανομπαλίτσες. Μια συνταγή, την οποία έφτιαχνε η προγιαγιά μου και μας την κρατούσε για καιρό μυστική. Η γιαγιά μου όμως μου την φανέρωσε. Οι σβόλοι ήταν πάντα τόσο νόστιμοι. Οι μισές μπαλίτσες εξαφανίζονταν δια μαγείας προτού καν κάτσουμε να φάμε. συνέχεια»

Μια συνταγή από τα παιδικά μου χρόνια. Πάντα , όταν έχω απότομη όρεξη για γλυκό, φτιάχνω ένα κεΐκ αστραπιαίο, … στα γρήγορα (το είδος κεΐκ αυτό το αποκαλούν συτελκούχεν (γερμ.: Schüttelkuchen) στην Γερμανία, ταρακουνιστό γλυκό λοιπόν, επειδή γίνεται απλός προσθέτοντας τα υλικά και ταρακουνώντας τα). συνέχεια»