Σήμερα φάγαμε και πάλι ινδικό φαγητό που το μαγειρέψαμε στο βόκ. Πεντανόστιμο ! Και πάλι παρμένο από το αγαπημένο μου βιβλίο της ινδικής κουζίνας!
- για 2 άτομα
Συνταγή
- 2 μελιτζάνες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- λάδι
- 3 κουταλιές του γλυκού πιπερόριζα, ψιλοκομμένη.
- 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, επίσης ψιλοκομμένη
- 100 γρ. φρέσκα μπιζέλια
- 200 γρ. κομμένες ντομάτες κονσέρβας
- 1 κουταλιά του γλυκού κουρκούμι (χρυοσόριζα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καυτερής πιπεριάς
- αλάτι
Διαδικασία
- Τρυπάμε τις μελιτζάνες σε πολλά σημεία και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου για περίπου 30λεπτά στον φούρνο.
- Έπειτα βγάζουμε την φλούδα από τις μελιτζάνες και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
- Ζεσταίνουμε στο βόκ μία κουταλιά του φαγητού λάδι, προσθέτουμε τα μπιζέλια λίγο αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας νερό και σιγοψήνουμε με κλειστό καπάκι.
- Έπειτα βγάζουμε τα μπιζέλια από το βόκ και τα βάζουμε σε ένα πιάτο στην άκρη.
- Προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά λάδι στο βόκ και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά μέχρινα πάρουν τα κρεμμύδια λίγο χρώμα.
- Προσθέτουμε τώρα και τα μπιζέλια και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε τις μισές ντομάτες και τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα.
- Βγάζουμε το μείγμα από το βόκ και το βάζουμε σε ένα πιάτο στην άκρη.
- Βάζουμε άλλη μια κουταλιά λάδι στο βόκ και την ζεσταίνουμε.
- Προσθέτουμε τις υπόλοιπες ντομάτες, την χρυσόριζα, την σκόνη καυτερής πιπεριάς και ψήνουμετο μείγμα για ένα λεπτό.
- Τώρα προσθέτουμε και τις μελιτζάνες και ψήνουμε το κάρι μέχρι που να πήξει λιγάκι.
- Προσθέτουμε το μείγμα με τα μπιζέλια και το κρεμμύδι και ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό σε ψηλή φωτιά.
- Τέλος αλατίζουμε το φαγητό.
- Έτοιμο! Καλή όρεξη!
Σχόλιο του/της Princess:
Wow, das koche ich in Kürze auch mal. Durch einen TV Bericht bin ich kürzlich auf indisches Essen gestossen und neugierig geworden. Ich werde berichten ;-)
9. April 2012 um 16:45