Σήμερα φάγαμε γκασπάτσο.
- Για 3 άτομα
Συνταγή
- 500 γρ. ντομάτες
- 1 αγγούρι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- 500 γρ. πολτοποιημένες ντομάτες
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγο ξύδι μπαλσάμικο
- 1 καυτερή πιπεριά
- αλάτι
- πιπέρι
- ζάχαρη
Διαδικασία
- Κόβουμε σε μικρούς κύβους τις 5 ντομάτες, το μισό αγγούρι, το ένα τέταρτο από κάθε πιπεριά και το ένα τέταρτο του κρεμυδιού.
- Τα υπόλοιπα λαχανικά τα βάζουμε στο μίξερ και τα κάνουμε σάλτσα.
- Ρίχνουμε τα 500 γρ. από τις πολτοποιημένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε την σάλτσα λαχανικών που ετοιμάσαμε στο μίξερ.
- Καρυκεύουμε με αλάτι πιπέρι και ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε με ελαιόλαδο και ξύδι μπαλσάμικο.
- Τέλος προσθέτουμε τα λαχανικά που κόψαμε σε κύβους και βάζουμε το Γκασπάτσο στο ψυγείο μέχρι να προστεθεί στο τραπέζι για φαΐ.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
