Σήμερα πάλι κάτι κλασσικό της ελληνικής κουζίνας. Πατάτες ριγανάτες στον φούρνο με κεφτεδάκια. Πόσο μου λείψανε ! Ακολουθεί η συνταγή:
Συνταγή
- 12 μέτριες πατάτες
- 3 κρεμμύδια
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι
- 3 κουταλιές του γλυκού ρίγανη
- 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- αλάτι
- μουστάρδα
Διαδικασία
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά μάκρος και έπειτα σε χοντρές μακρόστενες φέτες σε πάχος περίπου όσο ενάμιση δάχτυλο (λίγο πιο χοντρές απ ότι συνηθίζεται για πατάτες τηγανιτές).
- Κόβουμε τα κρεμμύδια στη μέση και έπειτα κόβουμε κάθε μέρος σε ροδέλες.
- Βάζουμε τις κομμένες πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα πυρέξ αλατίζουμε καλά, προσθέτουμε την ρίγανη και ανακατεύουμε.
- Ανακατεύουμε τον χυμό ενός λεμονιού με μισό φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε και μια ή δύο κουταλιές του γλυκού μουστάρδα.
- Περιχύνουμε τις πατάτες με τον χυμό από τα λεμόνια και ανακατεύουμε πάλι.
- Προσθέτουμε ακόμη λίγο νερό στο πυρέξ ώστε περίπου το ένα τρίτο από τις πατάτες να είναι σκεπασμένες με νερό (1-2 φλιτζάνια νερό).
- Μοιράζουμε περίπου μισό φλιτζάνι λάδι πάνω από τις πατάτες
- Βάζουμε το πυρέξ για περίπου μία (1) ώρα στους 200 °C στον φούρνο στην μεσαία σχάρα, και ανάμεσα (μετά από περίπου 30-40 λεπτά) ελέγχουμε πόσο νερό έχει απομείνει και πόσο έχουν βράσει η πατάτες. Εάν υπάρχει πάρα πολύ νερό στο πυρέξ τότε βάζουμε το σκεύος μια σχάρα πιο χαμηλά.
- Έπειτα από μια ώρα περίπου η πατάτες πρέπει να έχουν γίνει, καθώς οι από πάνω πατάτες να είναι λιγάκι τραγανές. Επιπλέον πρέπει να βρίσκεται ακόμη λίγο ζουμί στο σκεύος το οποίο μπορούμε στο σερβίρισμα να ρίξουμε πάνω από τις πατάτες.
Πολύ αγαπημένες είναι επίσης οι εκδοχές αυτής της συνταγής με κεφτεδάκια ή κοτολέτες χοιρινές τις οποίες ψήνουμε μαζί με τις πατάτες στον φούρνο. Σε αυτές τις εκδοχές πρέπει να προσέξουμε να αναποδογυρίσουμε τα κεφτεδάκια η τις κοτολέτες μετά από περίπου μισή ώρα ώστε να γίνουν και από τις δύο μεριές. Εμείς φάγαμε τις ριγανάτες πατάτες με κεφτεδάκια μαζί με μια ντοματοσαλάτα.
Έτοιμες ! Καλή όρεξη !
Pingback: Mandel-Feta » Wasser, Salz, Behälter, Zitrone, Mandeln, Mandel-Feta » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[…] hat. Wir essen Mandel-Feta zu allem möglichen, zu Pommes als Dip, zu Bohnensuppe, zu Boujourdi, zu Oregano-Kartoffeln, aufs Brötchen, kurz zu allem wo wir vorher Schafs-Feta gegessen […]
7. March 2016 um 00:36