Αρχές καλοκαιριού έκανα σιρόπι από κουφοξυλιά. Είναι πολύ νόστιμο και κατασκευάζεται πολύ εύκολα. Το σιρόπι το θυμάμαι από το παιδικά μου χρόνια όταν μας κερνούσε η γιαγιά μας. Αυτή η συνταγή όμως επηρεάστηκε έντονα από το περιοδικό jamie. Δοκιμάστε το και μόνοι σας !
Συνταγή
- 20 ώριμα κλωνάρια με άνθη της κουφοξυλιάς
- 1,5 κιλό ζάχαρη
- 6 βιολογικής παραγωγής λεμόνια κομμένα στα τέσσερα
Διαδικασία
- Κατ” αρχάς ταρακουνάμε τα κλωνάρια με τα άνθη ώστε να πέσουν όλα τα ζουζούνια από το φυτό.
- Βράζουμε 1,5 νερό και ανακατεύουμε την ζάχαρη.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Και συνεχίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Έπειτα αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.
- Βάζουμε τα κομμένα λεμόνια και τα κλωναράκια με άνθη σε ένα δοχείο.
- Περιχύνουμε τα λεμόνια και τα άνθη με το σιρόπι και αφήνουμε το μείγμα να τραβήξει για ένα εικοσιτετράωρο.
- Στραγγίζουμε την άλλη μέρα το μείγμα με ένα πανί ή ένα μαντίλι υφασμάτινο.
- Βράζουμε το σιρόπι λιγάκι για άλλη μια φορά.
- Προσθέτουμε το σιρόπι σε παστρικά μπουκάλια τα οποία τα κλείνουμε με ένα καπάκι.
- Σε δροσερό και σκοτεινό μέρος κρατάει περίπου 1 χρόνο.
- Έτοιμο ! Απολαύστε το !
