Δημοφιλής Συνταγές

Vegane Kochblogs

Rohköstliches

Κατηγορίες

13 Mar

Γλυκό Πολέντα-Πορτοκάλι

Το γλυκό φαίνεται τέλειο και έχει και αντίστοιχη γεύση ! Και αυτό χωρίς την χρήση αυγών. Φανταστικό !

Εφόσον «νηστεύουμε» περίπου 1 εβδομάδα χορτοφαγικά, θεώρησα πως ήταν και πάλι καιρός για ένα γλυκό.
Οπότε βόλεψε το περιοδικό «Vegetarisch – fit!» März/April 2014 που παρουσίασε διάφορες χορτοφαγικές συνταγές για γλυκά.

Αφού λοιπόν με χαμογέλασε αυτό το γλυκό, αποφάσισα να το δοκιμάσω ! Και είναι πραγματικά υπερνόστιμο !!!

Η συνταγή είναι

για 12 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά. Προετοιμασία, 35 λεπτά ψήσιμο
ανά μερίδα περίπου 250 kcal., 6 γρ. πρωτεΐνες, 12 γρ. λίπος, 32 γρ. υδατάνθρακες

Συνταγή

80 γρ. κουκουναρόσποροι
320 γρ. αλεύρι όλυρα τύπου 630
80 γρ. πλήρη καλαμοζάχαρη
1 μπεϊκιν πάουντερ
50 γρ. πολέντα
τριμμένη με ρεντέ φλούδα από 2 πορτοκάλια (με ακατέργαστη φλούδα, βιολογικής παραγωγής)
τον χυμό από δύο πορτοκάλια
100 γρ. γιαούρτι σόγιας
60 γρ. λάδι
220 ml ανθρακούχο νερό

Διαδικασία

Καβουρντίζουμε σε ένα τηγάνι τους κουκουναρόσπορους, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους κάνουμε θρύψαλα με ένα μπλέντερ ή με το χέρι
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με την ζάχαρη, το μπεϊκιν πάουντερ, την πολέντα και τις τριμμένες φλούδες από τα πορτοκάλια.
Ανακατεύουμε σε επιπλέον σκεύος τον χυμό πορτοκάλι, το γιαούρτι σόγιας, το λάδι και το ανθρακούχο νερό.
Την άλλη φορά λέω να δοκιμάσω το γλυκό με μόνο 49 γρ. λάδι που αντιστοιχεί στην μισή ποσότητα της αυθεντικής συνταγής. Νομίζω πως και αυτή η ποσότητα πως πρέπει να φτάνει.
Έπειτα προσθέτουμε την ρευστή μάζα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε την ζύμη σε λαδωμένη και αλευρισμένη φόρμα γλυκού των 20 εκατοστών.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C με αέρα για 35 λεπτά. (Προσοχή ! Ο χρόνος είναι εμπειρικός. Ίσως το γλυκό σου να χρειάζεται περισσότερο η λιγότερο χρόνο. Γι” αυτό βοηθάει το τέστ με την οδοντογλυφίδα. Εάν δεν κολλήσει γλυκό στην οδοντογλυφίδα εφόσον τρυπήσουμε το γλυκό με την οδοντογλυφίδα και την ξαναβγάλουμε, τότε το γλυκό είναι έτοιμο.)
Έτοιμο, καλή όρεξη !