Σήμερα έπρεπε να γίνει το φαγητό γρήγορα. Και έτσι μαγειρέψαμε μία από τις γρήγορες συνταγές από το αγαπημένο μου βιβλίο για το βοκ. Πεντανόστιμη και σύντομη συνταγή:
- για 2 άτομα
- χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνταγή
- 450 γρ. κατεψυγμένα λαχανικά Ασίας
- 1 μεγάλη κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι (Chilie)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 400 γρ. (1 κονσερβοκούτι) γάλα ινδικής καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας φιστικόκρεμα (crunchy)
- 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό από μοσχολέμονα
Διαδικασία
- Ξεπαγώνουμε περίπου 450 γρ. λαχανικά Ασίας (εγώ πήρα από την εταιρία Frosta), ρίχνουμε το νερό και στεγνώνουμε τα λαχανικά με ένα χαρτί κουζίνας.
- Κόβουμε την πιπεριά σε μικρές ροδέλες.
- Ζεσταίνουμε στο βοκ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε περίπου 3 λεπτά καλά μέσα στο βοκ.
- Ρίχνουμε 2 με 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας στο βοκ.
- Βγάζουμε τα λαχανικά από το βοκ.
- Ζεσταίνουμε το γάλα ινδικής καρύδας και της 2 κουταλιές της σούπας φιστικόκρεμας μέσα στο βοκ.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε την σάλτσα να πάρει μια βράση.
- Τέλος προσθέτουμε τα λαχανικά στην σάλτσα.
- Βάζουμε 1 με 2 κουταλιές της σούπας χυμό από μοσχολέμονο και σάλτσα σόγιας μέχρι να αποκτήσει την γεύση που θέλουμε.
- Έτοιμο ! Καλή όρεξη ! Εμείς το φάγαμε με ρύζι γιασεμί.
