Φέτος ήμασταν στην Ελλάδα για διακοπές. Εκεί βρήκαμε ένα υπέροχο εστιατόριο, που μεταξύ άλλων είχε και μακαρόνια στην κάρτα. Νομίζω πως η μακαρονάδα ήταν λιγάκι σε στιλ Ταϊλάνδης. Πάντως ήταν πολύ νόστιμη και μία αιτία παραπάνω για να μαγειρευτεί και στο σπίτι :
Ακολουθεί η συνταγή.
- για 2 άτομα
Συνταγή
- 250 γρ. ασιατικά μακαρόνια
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο μικρο κομμένη ή ζουλιγμένη
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 εκατοστά πιπερόριζα (σε μικρά κομματάκια)
- 5 μέτρια μανιτάρια (κομμένα σε τέσσερα κομμάτια)
- 5 μικρά καλαμποκάκια (επίσης κομμένα κατά μάκρος σε τέσσερα κομμάτια)
- 1 καυτερή πιπεριά (κομμένη σε ροδέλες)
- 20 γρ. βλαστοί σόγιας
- αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουτάλι της σούπας μαύρο σουσάμι
Διαδικασία
- Το καλύτερο για αυτή την συνταγή είναι μάλλον ένα βοκ. Επειδή εμείς δεν έχουμε χρησιμοποιήσαμε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Βράζουμε τα μακαρόνια για πέντε λεπτά σε αλατισμένα βραστό νερό. Έπειτα τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, στραγγίζουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βάζουμε την σκελίδα σκόρδου που περάσαμε από την πρέσα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπερόριζα και αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά να τηγανίσουν.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καλαμποκάκια και την καυτερή πιπεριά και τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά.
- Βάζουμε και τους βλαστούς σόγιας και τα μακαρόνια στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα τρία λεπτά να τηγανίσουν.
- Καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας και αλάτι.
- Τέλος ανακατεύουμε και το μαύρο σουσάμι.
Έτοιμα ! Καλή όρεξη !
Pingback: Kontiki auf Rhodos » Rhodos, Kontiki, Stadt, Eine, Franzi, Besuch » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[...] hab mein Lieblingstoast bestellt – ein Club Sandwich – und die Franzi einen Nudelteller, von dem wir hier im Blog bereits berichtet [...]
18. August 2013 um 07:34