Τορτελίνια el chico ήταν κάποτε το αγαπημένο μου μενού από ένα ντελίβερι. Σκέφτηκα λοιπόν πως αυτό που κάνουν αυτοί το μπορώ εγώ καλύτερα ! Αντικατέστησα όμως τις γαρίδες με σολομό. Ακολουθεί η συνταγή:
- για 4 άτομα
Συνταγή
- 500 γρ. μπρόκολο
- 500 γρ. τορτελίνια
- 1 κρεμμύδι
- ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 25ml λευκό κρασί
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- πιπέρι
- 150 γρ. φιλέτο σολομό κομμένο σε φέτες
- 1 σταγόνα λεμόνι
Διαδικασία
- Κατ΄αρχάς κόβουμε το μπρόκολο σε μικρές μπουκιές τις οποίες τις βράζουμε για 2 λεπτά στο νερό.
- Βάζουμε τα τορτελίνια σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και τα βράζουμε όπως προτείνεται από τον κατασκευαστή.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τις φέτες σολομού κάθετα ώστε να δημιουργηθούν μικρότερες φέτες.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε το σκόρδο στα κρεμμύδια εφόσον το περάσουμε από μια πρέσα .
- Σβήνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το κρασί.
- Ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια το σκόρδο και το κρασί και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
- Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι και προσθέτουμε και μια σταγόνα λεμόνι.
- Έπειτα προσθέτουμε τις μπουκίτσες μπρόκολο που προετοιμάσαμε στην αρχή.
- Προσθέτουμε και τον σολομό στην σάλτσα αλλά χωρίς να την αφήσουμε να βράσει άλλο ώστε να μένει τρυφερός και νόστιμος
- Τώρα μάλλον τα τορτελίνια πρέπει να είναι έτοιμα
- Ανακατεύουμε τα τορτελίνια με την σάλτσα.
Έτοιμα ! Καλή όρεξη !
