Αυτό το φαγητό με το σέσκουλο μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση. Δεν είχα φάει προηγούμενος σέσκουλο. Την πρώτη επαφή την είχα στην αγορά όταν είδα το σέσκουλο. Ήταν τόσο όμορφο. Σε όλα τα χρώματα :)
Έπειτα από όλα δεν μου αρέσει το σπανάκι ιδιαίτερα, αλλά το σέσκουλο ήταν νόστιμο !
Ακολουθεί η συνταγή:
- για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος: 45 min.
Συνταγή
.jpg)
- 800 γρ. πατάτες
- 500 γρ. σέσκουλο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κομμάτι φρέσκια πιπερόριζα
- 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες ινδικής καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές του γλυκού σκόνη κάρυ
- 250 ml νερό
- 1 κουταλιά του γλυκό σκόνη για ζωμό λαχανικών
- 250 ml γάλα ινδικής καρύδας
- αλάτι
- πιπέρι
Διαδικασία
- Πρώτα πλένουμε το σέσκουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα κλαδάκια σε μικρούς κύβους και τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και της κώβουμε σε κύβους των 2 εκατοστών. Κόβουμε και το κρεμμύδι και την πιπερόριζα σε μικρά κομμάτια. - Έπειτα τηγανίζουμε τις νυφάδες ινδικής καρύδας στο βόκ χωρίς λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα οπότε τα βγάζουμε από το βοκ και τα βάζουμε στην άκρη.
- Τηγανίζουμε τα κλαδάκια του σέσκουλου, το κρεμμύδι και την πιπερόριζα με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για περίπου 3 λεπτά.
- Έπειτα προσθέτουμε τις πατάτες και την σκόνη κάρυ και τηγανίζουμε για δύο λεπτά.
- Σβήνουμε με νερό, γάλα ινδικής καρύδας και την σκόνη για ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 12-15 λεπτά με κλειστό καπάκι μέχρι να γίνουν η πατάτες.
- Προσθέτουμε τα φύλλα του σέσκουλου μέχρι να μαζευτούνε.
- Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλατίζουμε.
- Σερβίρουμε το πιάτο με νιφάδες ινδικής καρύδας.
- Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
Αυτή η συνταγή είναι μια παραλλαγμένη εκδοχή από το αγαπημένο μου βιβλίο βόκ συνταγών της Margit Proebst.
Σχόλιο του/της S-Küche:
Asiatischen Mangold habe ich noch nicht probiert. Es klingt sehr lecker. Vielen Dank für Deinen Beitrag!
Herzliche Grüße,
Simone
13. April 2014 um 16:24
Σχόλιο του/της Ina:
Das sieht sehr lecker aus. Wenn ich asiatischen Mangold bei dem Gemüsehändler meines Vertrauen ergattern kann, dann werde ich das auch mal ausprobieren ;)
Gruß Ina
24. April 2014 um 15:28
Σχόλιο του/της Franziska Mälzer:
Das freut uns :)
Schmeckt auch echt lecker.
Liebe Grüße
Franziska
25. April 2014 um 11:53