Σήμερα πάλι ένα κλασσικό ελληνικό φαγητό
- για 4 άτομα
Συνταγή
Γενικός για την συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάθε λογής λαχανικό. Εμείς χρησιμοποιήσαμε τα εξής:
- 2 μελιτζάνες
- 1 κολοκυθάκι
- 6 πιπεριές (κόκκινες μακρόστενες)
- 2 κρεμμύδια
- 3 σκέλιδες σκόρδο
- 4 καρότα
- 4 πατάτες
- 4 ντομάτες
- Φέτα
- 1 κονσέρβα κομμένες ντομάτες
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- ελαιόλαδο
Διαδικασία
- Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες πλάτους ενός εκατοστού. Τις αλατίζουμε και τις μουλιάζουμε για μισή με μία ώρα στο νερό.
- Έπειτα βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις ψήνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Κόβουμε το κολοκυθάκι ακριβώς όπως και τις μελιτζάνες.
- Ψήνουμε και το κολοκυθάκι.
- Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες. Τα κρεμμύδια σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Ψήνουμε τις πιπεριές τα κρεμμύδια και το σκόρδο για άλλα πέντε περίπου λεπτά.
- Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κομματάκια.
- Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα πήλινο δοχείο η πυρέξ και προσθέτουμε τα καρυκεύματα.
- Προσθέτουμε το περιεχόμενο τις κονσέρβας με τις κομμένες ντομάτες με επιπλέον 100 ml νερό.
- Κόβουμε τις φρέσκες ντομάτες και την φέτα σε κύβους.
- Και προσθέτουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο πυρέξ ή πύλινο δοχείο.
- Αφήνουμε το μείγμα στο φούρνο για 60 με 70 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Guten Appetit! Καλή όρεξη!
