Σήμερα μαγειρέψαμε και πάλι κάτι ταϊλανδέζικο από τον τσελεμεντέ μας για το βόκ (Wok). Η συνταγή είναι εκπληκτικά νόστιμη! Γλυκιά και καυτερή και με γεύση φιστίκι… μμμ! Επιπλέον μαγειρεύεται και γρήγορα.
- για 4 άτομα
Συνταγή
- 600 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 100 γρ. φιστικόκρεμα με κομμάτια φιστίκι
- 800 γρ. γάλα ινδικής καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας κίτρινου συμπυκνώματος κάρι(Curry).
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη φονικών.
- 1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη.
- 6 φύλλα μοσχολέμονου καφίρ (Kaffir) , τα οποία έχουμε σχίσει λίγες φορές στις άκρες, για να βγάλουν γεύση.
Διαδικασία
- Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τέλος το κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
- Από το γάλα ινδικής καρύδας παίρνουμε την πηχτή κρέμα από πάνω και την βάζουμε στο βόκ.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα μαζί με την κουταλιά κίτρινου κάρι στο βόκ.
- Αφήνουμε το μείγμα να βράσει, και σταματάμε να ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί λάδι στην επιφάνεια του μείγματος
- Προσθέτουμε τις λεπτές φέτες κοτόπουλου και τις τhγανίζουμε στο βόκ για περίπου 4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα ινδικής καρύδας, τα φύλλα μοσχολέμονου καφίρ και την ζάχαρη φονικών.
- Αφήνουμε όλα μαζί να ξανά βράσουν για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε την φιστικόκρεμα και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και αφήνουμε το μείγμα να ξανά βράσει για άλλα 2 λεπτά.
- Έτοιμο! Σερβίρεται με βραστό ταϊλανδέζικο ρύζι.
Καλή όρεξη!
Pingback: Cucina rapida im Mai 2011 - Zusammenfassung | Artikel | Rezepte mit Bildern für die anspruchsvolle Hobbyküche:
[...] mit Rucola-SpaghettiAus der Miniküchekommt ein fruchtiges Pastagericht.Erdnuss-Hähnchen-Currymjammi.de's Main-Beitrag kommt aus Thailand.Spaghetti al LimoneLeckere Zitronenspaghetti kommen von [...]
12. June 2011 um 09:01