Για άλλη μια φορά κάτι ταϊλανδικό.
Συνταγή
- 250 γρ. πλατιά νούντλς ρυζιού
- 10 γρ. αποξηραμένες μορχέλλες (πωλούνται π.χ. στον Ασιάτη)
- 1 καρότο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 250 γρ. τόφου
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας ανοιχτή σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Διαδικασία
- Μουλιάζουμε…:…τα νούντλς ρυζιού τουλάχιστον μία ώρα σε κρύο νερό
…τις μορχέλλες σε χλιαρό νερό για να ανοίξουν για περίπου 30 λεπτά
- Κόβουμε…:…το καρότο με ένα κόφτη Julienne (σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες).
…τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες μήκους 5 εκατοστών.
…το τόφου σε 1/2 εκατοστά παχιές φέτες.
…τις σκελίδες σκόρδο σε μικρούς κύβους.
- Στραγγίζουμε…:…τις μορχέλλες και τις στύβουμε.
…τα νούντλς ρυζιού και τα κόβουμε με το ψαλίδι σε κομμάτια των περίπου 15 εκατοστών μάκρος.
- Ψήνουμε…:…το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδοτηγανίζουμε τις σκελίδες σκόρδου.
… το τόφου από κάθε μεριά για περίπου 2 λεπτά , βγάζουμε τα κομμάτια από το τηγάνι και τα κρατάμε ζεστά.
… τις μορχέλλες και τα καρότα για περίπου 2 λεπτά.
- Εάν τα νούντλς ρυζιού είναι παχιά και δεν έχουν μαλακώσει από το μούλιασμα ίσως πρέπει να βραστούν για 4 περίπου λεπτά.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα νούντλς ρυζιού στο τηγάνι και τα ψήνουμε λιγάκι.
- Προσθέτουμε και τα κομμάτια τόφου στο τηγάνι και ανακατεύουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Καρυκεύουμε με την σάλτσα σόγιας και με την ζάχαρη.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
